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憋坏了的我们如今回想起平日里的世界呀

我们都是华丽的诗人、演员、小丑、观众

被包裹在无处不在的人间烟火中

不安分的快乐着

 

然后突然间 

我们就陷入了这段被动绝缘的日子

得到了近乎错觉的超长独处时间

真实扑面而来

我们措手不及

 

“今晚 一起喝酒吧？”

这段时期 这已然是最奢侈的问题

 

究竟要如何与这残酷的孤独相处

又如何重新审视这个愈发荒诞的世界

…

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恍然意识到

拥有一个得以栖息的精神世界是多么必要

得以在其中寻找惬意和美的臆想

让最美丽的醉带来些许灵光

 

也许我们终究需要与这个世界和解

或悲伤或暧昧或不顾一切

只愿届时我们仍能在香槟的世界相遇

以最纯粹的姿态

举杯相视

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以下带来本周上线 新品&精选香槟 推荐

跟随文中的音乐情绪细细品读

在这段隔离的日子里

我们仍将在香槟的世界中相遇

🏃🏻‍♂️

#欢迎文末留言与我们分享你的香槟故事

一起聊一聊在这段绝缘的日子里 

我们彼此的香槟时刻

 

☁️cheers☁️

𝟘𝟙

 新品 C.Mignon 

◣ C.Mignon Pur Meunier Rosé d’Assemblage 秘珑桃红香槟

这两年香槟区Meunier莫尼耶的复兴道路上又来了个Christophe Mignon，除了常规有机和生物动力法，还有各种地质生物学、有机能量、自然农法等等领域，酒非常喜欢。- Lei

◣C.Mignon Pur Meunier Rosé d’Assemblage 秘珑桃红香槟

Christophe Mignon出生于一个有着悠久酿造传统的家庭。家族酿酒历史可以追溯到1882年。如今的Christophe是家族第五代酿酒人，他所追求的是天与地，根与枝叶，矿物质与水果，香气和味道之间的平衡。酒庄按照生物动力法的原理进行种植，尽管并未申请有机和生物动力法的认证。莫尼耶作为马恩河谷的典型葡萄品种，是酒庄酿造香槟唯一使用的葡萄品种（除了酿造的白中白之外）。

◣Christophe Mignon家族成员

在种植和酿造方面，酒庄遵循阴历（Lunar Calender）的循环法则，认为月亮和其他星球不仅影响了潮汐，也影响了土壤、葡萄藤以及香槟中的水分含量，从而对它们产生影响。阴历循环的不停变化反映出了大自然本身的节奏。酒庄还依靠地质生物学调节地球内部能量变动对酒庄的影响。如用铜线遍布楼屋并安装四个通电接地连接器来检测是否有不好的情况发生。除此以外，顺势疗法等其他方法也被应用在酒庄的种植酿造中，充分反映出酒庄善待自然、源于自然、回馈自然的哲学理念。

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◣ C.Mignon Pur Meunier Rosé d’Assemblage 秘珑桃红香槟

100% 莫尼耶，来自Vallée de la Marne马恩河谷的Festigny村和Le Breuil 村。酒庄依据阴历的周期循环进行种植，葡萄采摘于2015和2016年份，平均藤龄为45年。采用不锈钢或搪瓷钢进行发酵，并且不进行苹果乳酸菌发酵。添加了16%-20%莫尼耶酿造的静态红葡萄酒。2017年装瓶，瓶中平均陈年36个月。补糖量7-9g/L。酒体呈现三文鱼颜色，并反射出红宝石般的色泽， 气泡持久。闻起来能感受到强烈的水果香气，比如荔枝、覆盆子和樱桃的气味。入口清爽新鲜，有橙子和草莓的味道。收尾口感丝滑，强劲有力。

 

 

②

◣ C.Mignon Pur Meunier Extra Brut 秘珑纯慕绝干香槟

100% 莫尼耶，来自Vallée de la Marne马恩河谷的Festigny村和Le Breuil 村。酒庄依据阴历的周期循环进行种植，葡萄采摘于2014（50%）和2015（50%）年份，平均藤龄为45年。采用不锈钢或搪瓷钢进行发酵，并且不进行苹果乳酸菌发酵。葡萄按照不同地块分开进行发酵，并且在混酿之前带酒脚陈酿5个月，之后继续带酒脚陈酿12个月。2016年装瓶，瓶中平均陈年40个月。补糖量2-5g/L。它气泡优雅且持久，闻起来有白花的香气，入口圆润丝滑，有矿物质的味道和清新的口感，余韵悠长并伴有一丝适度的苦味。

 

◣ C.Mignon Pur Meunier Extra Brut 秘珑纯慕绝干香槟

 

③

◣ C.Mignon Pur Meunier Brut 秘珑纯慕香槟

100% 莫尼耶，来自Vallée de la Marne马恩河谷的Festigny村和Le Breuil 村。酒庄依据阴历的周期循环进行种植，葡萄采摘于2015（50%）和2016（50%）年份，平均藤龄为45年。采用不锈钢或搪瓷钢进行发酵，并且不进行苹果乳酸菌发酵。葡萄按照不同地块分开进行发酵，并且在混酿之前带酒脚陈酿5个月，之后继续带酒脚陈酿12个月。2017年装瓶，瓶中平均陈年36个月。补糖量5.7g/L。它气泡优雅且持久，闻起来有白花的香气，并含有精制而成的碘的香气。入口圆润丝滑，能感受到水果的味道，余韵悠长。

 

𝟘𝟚

  Charles Heidsieck 

◣ Charles Heidsieck Blanc de Millénaires 2004 查尔斯·海德希克记年白中白香槟2004

低调优雅，非Charles Heidsieck莫属。Blanc des Millénaires 2004，风格纯净清凛，在酒窖中积淀了十几年的时光之美，会在接下来的几十年里慢慢绽放~ — Lei

◣ Charles Heidsieck Blanc de Millénaires 2004 查尔斯·海德希克记年白中白香槟2004

19世纪中期，美国上流社会还不知何谓香槟。法国香槟省兰斯市长大的Charles－Camille Heidsieck于1851年成立了独立香槟品牌Charles Heidsieck， 随后这个立志将香槟传播至世界各地的年轻人很快就将目光放到了大西洋彼岸的美国，带着自家香槟远赴纽约。

 

数月之间，他举办了无数场香槟酒会舞会，占据了很多报纸的版面，从纽约到路易斯安那开了无数瓶香槟，来传播这当时让美国社会无限向往的“法兰西式生活方式”。就这样，Champagne Charles Heidsieck成为了美国市场上第一个红遍南北的香槟品牌，年销量达数十万瓶，而Charles-Camille也被亲切的称为“Champagne Charlie”。

 

◣ Charles Heidsieck Blanc de Millénaires 2004 查尔斯·海德希克记年白中白香槟2004

 

Blanc des Millénaires 2004 是Charles Heidsieck的顶级酒款，全部采用霞多丽酿制而成，完全不经过橡木桶陈酿，但是瓶中陈年时间长达10余年，香槟酒极尽平衡细致，优雅高贵，余味悠长。瓶身没有过于复杂的装饰，翠绿色的瓶身，仿佛是碧绿的青潭散发出的幽光。

 

品尝这款酒的时候千万别心急，也不要用过低的温度把它冰封起来。而且，还要用足够大的杯子（最好是Charles Heidsieck在兰斯酒杯厂Lehmann给Blanc des Millénaires特别定制的酒杯，Riedel Veritas和Superleggero香槟杯也很合适）给它空间和时间来慢慢绽放，也让自己从白花白果香慢慢感受到烤面包干果杏仁等时间的味道，这是一款来自白丘地区Chalky土壤的白中白香槟酒，在白垩酒窖中陈酿，也是嗜矿物感的香槟极客们不能错过的酒款。 

𝟘𝟛

 Billecart Salmon 

◣ Billecart Salmon Brut Rosé 沙龙贝尔桃红香槟

成立于1818年的Billecart-Salmon并没有被时间封存住光芒，依旧保持着它细腻，平衡和优雅的本色，它是为数不多的在提升产量的同时保持着香槟高品质的酒庄。

酒庄拥有30多公顷葡萄园，著名品酒杂志《品醇客》曾评价他们的le Brut Réserve是“世界上最好的干型酒”。

Billecart-Salmon的香槟酒有着极高的优质声誉，而且提供完整而丰富的品类，如果说Brut Réserve展示了美妙的古典主义，Extra Brut具有卓越而丰富的细腻感，那经过橡木桶陈酿的Le Brut Sous Bois就体现了令人惊艳的酿酒技术。Billecart-Salmon的两款完全用白葡萄酿造的香槟都具有极其丰富而细腻的气泡。Le Vintage是一款比较成熟有力的香槟，经过典型桶酿的le Brut Rosé具有浓郁的果香，而le Clos St Hilaire则醇厚，有着强烈与众不同的个性。

◣ Billecart Salmon Nicolas François Billecart 2006 沙龙贝尔尼古拉佛朗索瓦年份香槟 2006

 

40%霞多丽来自白丘，60%黑皮诺来自兰斯山脉和马恩河谷。5%在橡木桶中发酵陈酿，部分乳酸菌发酵，带酒脚陈酿10年以上，补糖量6g/L。它闪耀着金黄色泽，散发着浓郁的桃子罐头、苹果塔和柠檬茶的芳香。李子、樱桃等果味在口腔中绽放，还有一丝蜂蜜的香甜。余味中还有柑橘皮般的清爽。

 

◣  Billecart Salmon Brut Rosé 沙龙贝尔桃红香槟

40%霞多丽，30%黑皮诺来自兰斯山脉和马恩河谷，30%莫尼耶来自马恩河谷和 Epernay。在不锈钢桶中发酵，混入40%储藏酒，进行乳酸菌发酵，带酒脚陈酿36个月，补糖量9g/L。它呈现出淡粉色，气泡持久绵长。散发着曼妙的果香，红果与柑橘类水果的果香沁人心脾。入口盈香，余味带有覆盆子的果味，清新宜人。

 

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☁️Cheers☁️

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