2021 槟客中国∙CHINA BEST CHAMPAGNE LIST 

最佳香槟酒单评选

专业评审奖项评选现场

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评审团

评审团主席

Eric ARNAUD

法国侍酒师协会香槟-阿登大区主席。从事侍酒师工作20 余年，在香槟区拥有 Le Concept 餐厅，为许多著名顶级酒店管理学院以及餐厅提供酒类培训与咨询服务。

评审团成员

· 侍酒师顾问、兰斯米其林二星 Le Parc des Crayères 前首席侍酒师 Philippe JAMESSE

· 香槟区 Royal Champagne 首席侍酒师 Daniel PIRES

· 香槟区五星酒店  La Briqueterie 首席侍酒师 Delphin CORNAILLE

· 香槟区 Rilly-la-Montagne 城堡酒店 Château de Rilly 侍酒师 Silvio ROUSSETTE

·  兰斯米其林一星 Le Millénaire 侍酒师 Florent Levy

· 兰斯葡萄酒教育咨询机构 Educavin 创始人 Geoffrey ORBAN

· 法国香槟襟彰会主席 Edwige REGNIER

· Bulles et Millésimes 香槟杂志创刊人 Jean-Baptiste DUTEURTRE

· 兰斯最佳葡萄酒吧 Wine Bar by Le Vintage 创始人 Nicolas PAPAVERO

·  兰斯最佳葡萄酒吧 Wine Bar by Le Vintage 侍酒师 Camille FREYTAG

往年评审现场 ©️ 槟客文化

评选奖项

在奖项设置上，此次香槟酒单评选奖项从地域、机构类型、香槟类型上进行划分，共计 21 个专业奖项，覆盖全国几大区域的多类型餐厅酒店及酒吧。

• 2021 大中华区最佳香槟酒单（前三名）

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 东部地区

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 北部地区

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 西部地区

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 南部地区

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 港澳台地区

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 杯卖酒单

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 中餐厅

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 西餐厅

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 独立餐厅

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 连锁餐厅

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 酒店

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 酒吧（前三名）

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 最佳酒吧主理人

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 独立酒农香槟酒单

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 精致香槟酒单（少于30款）

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 最佳新香槟酒单（2021 年开业）

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 最佳有机/生物动力香槟酒单

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 最佳香槟酒单顾问

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 最佳餐饮集团香槟酒单

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 最佳香槟侍酒师

2020 年度最佳香槟酒单评选部分奖状

评选方式

本次评选将秉承公平公开公正的严谨原则，于 2022 年 1 月 3 日组织评审团在法国香槟区进行全天评选，全程将现场直播，开放评审过程。发起人孟蕾将不参与最终评审环节，孟蕾主持设计的香槟酒单不参加酒单评选。

2021 评选标准

 Diversité

多样性，包括香槟酒款选择的丰富性和深度。

Équilibre

平衡度，包括酒商品牌，独立酒农，合作社，或者黑中白白中白等类型香槟的平衡度。

Qualité de Sélection

所选香槟酒的品质。

Présentation

酒单设计和分类，是否清晰易懂。

Complet et Précision

酒单信息是否完整、准确，是否提供细节信息和分类

酒单的评审标准是和法国侍酒师协会香槟区的主席共同制定的，我们从酒单的多样性、平衡度、品质、设计逻辑等方面进行打分。值得注意的是，此次评审由于市场的差异，评审团并未将价格作为考量因素。

发起人

孟蕾 Lei MENG

槟客文化创始人

香槟骑士襟彰会授勋香槟校尉

2015 年欧洲香槟大使决赛法国前三名

2017 年香槟奥斯卡Tropées

Champenois 年度最佳宣传机构得主

联合主办方

L’UDSF

UDSF, Union de la Sommellerie Française 法国官方侍酒师协会, 成立于 1969 年，由全法国 21 个地区分会组成，现已经有来自全法国注册侍酒师成员 1400 多名，从成立之初便是国际侍酒师协会 ASI 成员。UDSF 创办与组织了多项重要法国国家级与世界级比赛，包括每两年举办一次的法国最佳青年侍酒师大赛MEILLEUR JEUNE SOMMELIER DE FRANCE、法国最佳侍酒师大赛 MEILLEUR SOMMELIER DE FRANCE，以及众多知名米其林大厨引以为傲的法国最佳手工艺者奖项 MOF（CONCOURS UN DES MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE）。香槟-阿登大区大区侍酒师协会是 UDSF 的重要分会成员，由众多任职香槟区米其林、顶级餐厅的资深侍酒师组成。

专业评审奖项将花落谁家？

2022 年 1 月 17 日晚，上海浦东丽思卡尔顿酒店，我们盛装满载热忱，共同见证谜底揭晓的一刻！

*槟客文化对于本次评选全程拥有最终解释权。

*如遇疫情出行限制等情况，颁奖日期将另行通知。

#主办方：槟客文化

槟客文化，是由香槟校尉「孟蕾」创立的中国及法国香槟区首家专业的香槟文化传播公司，致力于促进中法文化交流及大中华区香槟市场的发展。槟客文化创始人孟蕾女士常年生活在法国香槟区，2017 年由法国官方香槟骑士襟彰会授勋香槟校尉，同年获颁香槟奥斯卡 Trophées Champenois “年度最佳宣传机构/个人”。

每年，槟客文化团队都在全球各地举行各类香槟品鉴、推广活动，包括全香槟晚宴、香槟大师班、业内专业培训、品牌跨界活动等等。在 2018-2019 年，槟客文化连续两年主办了大中华区首个 100% CHAMPAGNE 全香槟酒展，吸引了上千名香槟爱好者与相关专业从业者参与；与此同时，槟客文化还联合法国侍酒师协会香槟-阿登大区分会，发起了「槟客中国·最佳香槟酒单评选活动」，旨在支持大中华区香槟市场发展，提高华语地区餐饮渠道香槟服务的专业水平。

自 2017 年以来，槟客文化还通过“槟客生活馆”与广大国内香槟爱好者共同分享“有香槟的美好生活”。生活馆中的酒款由创始人孟蕾女士及槟客团队根据多年品鉴经验精选而成。除了香槟之外，还有各类香槟酒杯、酒器、小食、周边等，力求为国内的香槟爱好者们提供最丰富的香槟选择、最完整的香槟体验，拉近消费者与法国香槟区的距离。

#关于评选

大中华区最佳香槟酒单评选是中国首个全香槟的酒单评选，旨在评选出大中华区最具品质和专业代表性的香槟酒单与撰写人。此次评选由槟客文化创始人孟蕾发起，由来自法国侍酒师协会香槟阿登大区分会及香槟业内人士组成评审团。

颁奖晚宴于 2022 年 1 月 17 日在上海举办，从业人员，还有各界媒体人士、教育机构、餐饮届KOL代表等将出席晚宴。

大中华区最佳香槟酒单评选的初衷，就是希望将中国最具品质、最专业的香槟酒单呈现在大家面前。在酒单背后，是一群与大家想象中并不相同的餐饮从业人员。他们有着较为丰富的葡萄酒知识，对酒有着自己独到的见解，他们精通餐酒搭配之道，并深谙如何把味觉的感官享受发挥到极致。

因此，在几年的酝酿和筹备后，槟客文化在2018年首次发起了这场影响整个行业的香槟酒单评选。这是大中华区首个香槟酒单评选，同时在专业的背后，是鼓励更多餐饮从业人员来了解与提升香槟与香槟酒文化，从而普及给广大消费者。

官方网站：www.sparklingplus.com

官方微信公众号：槟客文化（ID: Sparklingplus_Asia）