香槟新闻 | 香槟金属盖:你知道 capsule 背后的传奇故事吗?

香槟新闻 | 香槟金属盖:你知道 capsule 背后的传奇故事吗?
本月香槟新闻概览:

  • 香槟金属盖的传奇故事
  • 莱昂纳多·迪卡普里奥与玳慕香槟合作促进保护生物多样性
  • 在香槟产区的认证标准中可能会加入对金属箔罩的使用要求
  • 鹤塔菲甜葡萄酒 Ratafia de Champagne 的新 logo
 

01

香槟金属盖的传奇故事

1844 年 7 月 5 日,香槟区沙隆市的商人 Adolphe Jacquesson 向农业和商业部门提出了香槟金属盖的专利申请。香槟金属盖的原理是在软木塞和绳线之间插入一块板,以平衡力量并防止软木塞在压力下陷入到先前使用的麻绳或铁丝中,从而避免气体或液体泄漏。

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© La Champagne Viticole

1991 年发表的《香槟民俗》杂志第 126-127 期中提到,Adolphe 对由多种原因导致的重大损失感到担忧。他指出:“那时候,存放在地窖和酒窖中,以及运输过程中的瓶子都容易受到振动和气候变化的影响。恶劣天气和气候变迁都可能造成瓶子破裂或塞子弹出的情况。”

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Le négociant châlonnais Adolphe Jacquesson a déposé plusieurs demandes de brevets d’invention, dont la capsule et le muselet en 1844. © La Champagne Viticole

瓶塞密封是另一个导致巨大损失的原因,通常是由于瓶塞的多孔性造成的。当瓶塞释放出部分液体和气体时,瓶子被称为 “漏液的”。此时香槟会氧化,失去所有品质。多年来,Adolphe 都精心挑选瓶塞,它们的直径和长度都超过了当时的标准。他还发明了一台机器用于将它们牢固地嵌入瓶口。

另一个主要的问题涉及到密封方式。在潮湿的地下酒窖中,用于绑扎软木塞的绳索和软木塞本身会腐烂。这些软木塞会被气体的强压挤出。Adolphe 的聪明想法是利用那些无用的磨砂锡板作为反光装置制造瓶盖。最初,这些反光装置是为了让自然光进入酒窖而设计,就像今天在 Joseph Perrier 酒庄仍然可以看到的那样。

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Croquis d’accompagnement du brevet d’invention pour boucher efficacement les bouteilles de champagne.

© La Champagne Viticole

Adolphe Jacquesson 用模具切割出与瓶塞顶部相同截面的圆片,并用铁丝替换了绳子。这种密封装置自那时起得到了显著改进,并在所有气体和液体的封装中得到了广泛应用。

资料来源:香槟区沙隆市市政档案馆,香槟-阿登地区工业遗产协会(APIC),香槟区民俗与艺术爱好者协会,法国国家工业财产局(INPI)。

02

莱昂纳多·迪卡普里奥与玳慕香槟合作促进保护生物多样性

在迈阿密巴塞尔艺术展期间,玳慕香槟与 Re:wild 合作,在 Superblue 博物馆举办了 “自然之美” 的活动。该活动为 Re:wild 与当地合作伙伴在 80 多个国家进行的保护行动筹集了超过 900 万美元,这些资金用于保护 460 万英亩的具有生物多样性的重要地区。

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© La Champagne de Sophie Claeys

玳慕香槟为支持此活动,捐赠了一瓶有着莱昂纳多·迪卡普里奥签名的 6 升特大瓶香槟用于拍卖。此外,还提供了其他拍卖品,如玳慕酒庄的有机葡萄园参观名额和一些当代艺术家的作品。

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© La Champagne de Sophie Claeys

Re:wild 与其合作伙伴已经保护了约 4.3 亿英亩的土地,惠及了大约 3.3 万种物种。该组织的目标是将这种保护范围继续扩大 1 亿英亩的土地和 1 万种其他物种。在 “自然之美” 活动中筹集的资金将用于支持合作伙伴和当地的环保组织以保护和恢复具有生物多样性的重要地区。

03

在香槟产区的认证标准中可能会加入对金属箔罩的使用要求

2023 年 8 月,欧盟发布了一项规定:让每个葡萄酒产区自行决定是否使用起泡酒瓶塞处的金属箔罩。在这种情况下,香槟区选择继续使用这种金属箔罩。

在欧盟规定发布几周后,香槟行业协会成立了一个工作组,就金属箔罩的使用达成共识。经过讨论,他们决定要求法国国家原产地和质量研究所将金属箔罩列入香槟 AOC 的规定中,使其成为强制性要求。

“我们认为,即使在包装方面有所变化,无论是对于香槟爱好者还是业内专业人士而言,金属箔罩都是香槟不可或缺的一部分。因此在新法规生效时,我们便迅速得出结论,必须坚定地表明我们的立场。” 葡萄种植者总工会和香槟委员会联合主席 Maxime Toubart 解释说。

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© La Champagne Viticole

工作组的专家们依据在法国、英国和美国进行的研究得出结论:标志性的包装对消费者购买香槟起着重要的引导作用,这使他们能够轻松辨识产品。

香槟委员会在一份声明中指出:“没有金属箔罩的香槟酒瓶可能会让人误以为是苹果酒、啤酒,甚至是苏打水。研究还表明,金属箔罩就像是一个标志,向消费者保证了香槟酒瓶中的酒的真实性,也让人对其卫生和安全感到放心。此外,香槟不仅是一种令人愉悦的饮品,还是一份赠礼的绝佳选择。酒瓶上金属箔罩不仅赋予了这份礼物更多的声望和价值,还在香槟瓶开启的仪式中起着重要作用。”

香槟酒庄联盟 (UMC) 主席兼香槟委员会联合主席 David Chatillon 说:“香槟行业正在积极推动企业社会责任 (RSE),需要在环境、社会和经济之间取得平衡。消费者对金属箔罩很重视,我们必须努力减少这一部分的碳足迹。我们觉得将这项规定写入认证标准是在所有这些方面取得了良好的平衡。”

在香槟区,生产金属箔罩的碳排放仅占该行业总排放的 0.6%。行业协会也注意到铝的能源消耗较高以及复合材料(铝+聚乙烯)难以回收的问题,他们建议采用更短、更薄的金属箔罩,并支持 SGV 开发可持续、完全可回收的纸质箔罩。

04

鹤塔菲甜葡萄酒 Ratafia de Champagne 的新 logo

 

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© La Champagne de Sophie Claeys

香槟区鹤塔菲甜葡萄酒生产商协会主席Alexis Leconte,介绍了协会全新的 logo,这标志着协会发展的重要阶段。新设计旨在表现出现代化协会形象,同时又不失传统葡萄酒文化的烙印。新 logo 融合了经典与现代元素,象征着鹤塔菲甜葡萄酒的历史传统与创新的完美结合。所选用的色彩展现了鹤塔菲甜葡萄酒的丰富与深厚,这是香槟区的一种标志性饮品。

 

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