12.27 上海I On-Trade Sommelier Champagne Training: RM

今年夏天在北京上海成都三地的On-Trade Sommelier Champagne Training非常成功,三地(以及周边地区)的侍酒师们都越来越喜欢香槟,了解香槟,都极力丰富香槟酒单,在酒店餐饮渠道将好的香槟酒推广给消费者。

上次的系列活动全部选择了酒商名庄作主题,所以这一轮:小农香槟来了!

12.27 上海I On-Trade Sommelier Champagne Training: RM

第一站:12月27日 上海, 浦东香格里拉大酒店见! 

—— Lei MENG

Ps: 12月30号晚上我在上海叁年间还有一场“小众至极”香槟品鉴,信息即将在“叁年间”和iChampagne发布,费尽心思做的酒单想跟大家分享,名额非常有限,敬请期待!

 

12.27 上海I On-Trade Sommelier Champagne Training: RM
2016年8月19日 Shanghai On-Trade Sommelier Champagne Training

 

香槟的世界丰富多彩,酒商名庄以稳定的品质和产量让世界各地的人们了解到香槟,而近些年“独立酒农”香槟也以其独特个性和小众神秘感俘获了不少香槟极客的心。

什么是独立酒农香槟(或称小农香槟)?

简单来说:

  • 自己种植葡萄

  • 只用自己种植的葡萄

  • 自己酿酒

12.27 上海I On-Trade Sommelier Champagne Training: RM

这两年我在iChampagne上推荐了很多小农香槟给大家,在法国的时间更是经常在香槟区各地拜访这些独立酒农,每年年初会在酒农协会以盲品的形式品尝几百家新一年份的系列香槟酒,选出品质较好的再逐一拜访。

这次想给上海Sommeliers天团呈现的是我精选的几款极具特色又好喝的小农香槟,一部分由国内精品进口商友情提供,也有我自己想和大家分享的特色私藏。

 

12.27 上海I On-Trade Sommelier Champagne Training: RM
2016年8月19日 Shanghai On-Trade Sommelier Champagne Training

 

小农香槟的推广任重而道远,尤其是酒单餐饮渠道,在中国有很长的路要走。这次活动特别感谢浦东香格里拉大酒店品乐侍酒杂志北京天裕风范(进口商)上海BD500(进口商)上海ChalkyArt(进口商)上海肯欧贸易(进口商)以及广州有酒派(进口商)的大力支持!

12.27 上海I On-Trade Sommelier Champagne Training: RM

Sunny Zhang 寄语

“品乐侍酒”基于侍酒师的第三方立场,以专业,开放为原则, 为葡萄酒爱好者提供日常的,使用的葡萄酒选购,品尝和菜肴搭配的葡萄酒媒体。

同时,”品乐侍酒” 也肩负着为侍酒师提供最新的葡萄酒知识和专业的葡萄酒培训平台为己任。此次,”品乐侍酒”联合“iChampagne” 举办盛大Sommelir Champagne Training,诚邀上海侍酒师Sommelier, 一同分享香槟知识和品鉴代表性香槟。

12.27 上海I On-Trade Sommelier Champagne Training: RM

 

Shanghai On-trade Sommelier Champagne Training II
12.27 上海I On-Trade Sommelier Champagne Training: RM2016年12月27日   13:30-16:3012.27 上海I On-Trade Sommelier Champagne Training: RM  上海浦东香格里拉酒店 南京厅
活动介绍

主讲:孟蕾  

人数:30人

参与人群: On-trade Sommelier,F&B Director Only

福利费用:199 RMB /人

 

注意:由于报名人数很多,收到胡同确认回复才可付费参加。

本次活动酒单

  • Champagne Veuve Fourny Blanc de Blancs Brut Premier Cru
  • Champagne De Sousa Mycorhize Blanc de Blancs 
  • Champagne Pierre Péters Les Chétillons Blanc de Blancs Grand Cru 2008
  • Champagne Vouette & Sorbée Blanc d’Argile
  • Champagne Benoit Marguet Shaman Rosé 2012
  • Champagne Closerie Les Béguines Blanc de Noirs LC14
  • Champagne Eric Rodez Blanc de Noirs
  • Champagne Fleury Sonate 9 Opus 10 Blanc de Noirs  
  • To be continued:
  • Champagne Pol Couronne 75-25 Grand Cru 

 

12.27 上海I On-Trade Sommelier Champagne Training: RM
12.27 上海I On-Trade Sommelier Champagne Training: RM

12.27 上海I On-Trade Sommelier Champagne Training: RM

12.27 上海I On-Trade Sommelier Champagne Training: RM

12.27 上海I On-Trade Sommelier Champagne Training: RM

12.27 上海I On-Trade Sommelier Champagne Training: RM

12.27 上海I On-Trade Sommelier Champagne Training: RM
12.27 上海I On-Trade Sommelier Champagne Training: RM
12.27 上海I On-Trade Sommelier Champagne Training: RM
12.27 上海I On-Trade Sommelier Champagne Training: RM

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