久违的五天连休劳动节小长假倒计时 4 天！如果你还没有做假期的出游计划，又或者不想去人挤人的网红景点凑人数，那不妨就跟随我们的脚步，用杯中的白中白香槟做尺度，去重新感受北京城吧。

–连上 6 天班的苦，一定要用美妙的香槟去调和

白中白香槟，特指白色葡萄品种酿制的香槟酒，可以是霞多丽，也可以是其他四个罕见品种。优质的霞多丽能给香槟带来让人着迷的优雅和清爽感，也让 100% 霞多丽的白中白香槟成为了全世界葡萄酒爱好者心中那高贵圣洁的“白雪公主”，而年份白中白香槟更是给人一种或是气势凌厉，或柔美娇憨的感觉。

在 Bubble Bar 不仅能喝到北京城中最多样化的香槟 base 鸡尾酒，年份白中白的选择也很丰富，比如 100% 过桶，酒体丝滑且结构感强饱含蜂蜜、茉莉花、薰衣草、橙子、烤杏仁香气的 Alfred Gratien Blanc de Blancs 2015 天福白中白 2015 以及“空灵感十足”的贝海诗山谷 2016 特级园白中白。

有如教科书般的近 200 款来自香槟区各个子产区的酒款使得涵舍成为来到北京的香槟爱好者必打卡地之一，涵舍的年份白中白中不仅有珍稀豪横的的沙龙 2004，2006, 2007, 2008 年份白中白，也有出自坚信生物动力法的独立酒农馥白兰乐榭白单一地块的 2012 年份白中白香槟。大牌 or 小农，主理人 Darren 都能按你的要求和喜好推荐。

纯正的日式酒吧，以经典鸡尾酒为基础，且可以根据客人的口味和不同基酒的喜好出品。

店内拥有专门的香槟鸡尾酒酒单，最新上新的 BonnaireCramant Grand Cru Blanc de Blancs 2014 宝奈儿克拉芒特级白中白 2014，使用了特级村 Cramant 最好的两块单一地块 Le Bateau 和 Les Terres de Buisson 的霞多丽葡萄。煮苹果、柠檬皮的酸度和焦糖、油酥糕点的甜感结合得恰到好处，一丝丝烟熏感令回味更加悠长。极具陈年潜力。

©️ 高仓 TAKAKURA

提起京圈日料店，你一定会在地道北京食客那里听到 「高仓 TAKAKURA」的名字，高仓源于中国人最熟悉的日本姓氏之一，表达了团队对工作的尊重与敬畏；餐厅创始人希望通过“高仓”精神，以传统烹饪技法为魂，精选全球最优食材，打造独具风格耳目一新的顶级料理体验。

©️ 高仓 TAKAKURA

餐厅主理人——陈颖 Shirley 女士（表姐）出身餐饮世家，同时也是知名美食家和日料专家，表姐是爱酒懂酒之人，对香槟尤其偏爱。餐厅刚刚上新了年产量仅 3000 瓶的 Waris Larmandier V.M.H.J.P.L.I Grand Cru Blanc de Blancs 华⾥斯拉曼迪时间的印记⽩中⽩ 2010 年份⾹槟，这是一款复杂而矿物感十足的佳作。

白花、柠檬、奶油蛋卷和黄油的多种香气交融在一起，入口后即可品味到柔和而绵密的气泡。纯净的矿物风味让整款酒展现了优雅与细腻的风格，同时带有奶油般的口感，使其充满魅力。

获得 2022 年大中华区最佳香槟酒单·全国最佳独立酒农香槟酒单的「大酉 The Merchants」店已经经营了 4 年了，坐落于北京二环内的文化艺术中心区 77 文创美术馆内的 M house Beijing 是大酉品牌的第一家旗舰店。

皇城墙遗址旁，一群热忱而敬业的“大酉人”通过葡萄酒、美食、咖啡带给广大消费者极致的五感体验，如今已经深受饕客们喜爱的餐厅，也吸引着越来越多的葡酒爱好者打卡体验。

店里的 Delamotte Blanc de Blancs 2014 德乐梦白中白香槟 2014 是首款融合了白丘所有特级村的白中白香槟每个 Grand Cru 都赋予了这款香槟其独特的风味: 20% Le Mesnil-sur-Oger 赋予了这款香槟酸度、纯净度及白垩土的矿物感；20% Avize 的平衡与结构感；20% Oger 的热情与醇厚与馥郁；Cramant 的独特熏烤味的矿物质感；Chouilly 的骨架与悠长的余味；Oiry 的酸度与圆润感。

璞瑄酒店坐落于象征着京城商业艺术核心地带的王府井大街和五四大街的交汇处，根植于京派文化的不朽风韵，创立出与本土文化相联结的丰富美学，奉行“东道艺术”，让客人享受专属的独特体验。

左岸餐厅坐落于其中，为京城食客展示浪漫不羁我行我素的巴黎风情，法式小酒馆的轻松时尚，和精致餐厅的优雅迷人。让您在充满人情味与生命力的氛围里，感受巴黎酒馆吧台样式的交流文化。

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“左岸 | 春夏乐曲”全新菜单在行政主厨 Basil 别出心裁的搭配与烹调下，如耳畔吟诵的轻盈明亮乐章，解锁春夏的独特浪漫。

所以当这款名为“白色音符”的，罕见地由 100% 白皮诺酿造 2015 年份白中白出现在最新酒单上时，这一切都显得那么地顺理成章。

禾苑在金融街的新店空间更大更有商务气息，最难得是保留了出品的精细而不造作，有温度又含蓄，一碗料足功夫细的糟羹比燕鲍翅还治愈。在“预制菜”当道的今时今日真真一股清流。

在这里，你可以喝到酿酒所用的霞多丽葡萄来自特级村 Le Mesnil-sur-Oger 单一园 Les Chétillons 的皮埃尔皮特雪帝珑单一园香槟 2015 ——浓郁的金合欢、梨子、柑橘、姜饼香气刹那间唤醒了所有感官，烤面包、甜杏、蜂蜜、榛子纷纷涌入那带有一丝咸鲜的矿物质感中。饱满甚至可以说充满嚼劲的酒体揭示了它的宏大和深度，多给它一些时间，静盼它无穷的潜力。

都市绿洲 Hide & Seek 里，夏日模式已全新开启，满眼盈绿色，所见皆欢喜。

获得 “2022 年大中华区最佳香槟酒单·全国最佳迷你香槟酒单”的 Hide & Seek，香槟酒款真可谓是卧虎藏龙，Le Mesnil-sur-Oger 特级村自单一园的白中白香槟 Pierre Péters Cuvée Spéciale Les Montjolys  皮埃尔皮特梦九里单一园香槟 2013 也赫然出现在酒单上，Les Montjolys 土壤中含有丰富的粘土成分，也更加柔和细腻，黏土和白垩土的组合，成就了这款白中白的大气恢弘，可谓一梦驰九里。“乘骐骥以驰骋兮，来吾道夫先路！”说的就是这瓶。