上次发了21世纪香槟年份大盘点之后，很多人建议我给每个年份写个评分，这样大家就可以简单照着年份评分盲选香槟喝了。但是，如果选择香槟是像其他产区一样先看年份表格未免太草率，毕竟像2002和2008这样所有香槟都好喝的年份太罕见，香槟区绝大多数还是品牌（酿酒师名字）更掷地有声。

所以选择绝佳酒庄的好年份香槟就成为了香槟极客的至高追求，偶尔能碰到普通酒庄的优质年份香槟也是乐趣所在。这也是这系列文章的意义。

还有很多留言要看90年代的盘点。想必90后已经成为了中国香槟客的中坚力量。那么，除了之前写过的1990、1995和1996，其他年份香槟如何呢？ 

👉回顾：

• 21世纪香槟年份大盘点，哪些年份最好？哪些香槟最好喝？

• 专栏I 香槟酒的历史最佳年份

来吧，90后香槟也正当年，喝起来！

—— Lei MENG

这一年的香槟目前看来整体质量上乘，殊不知这样的品质是暴风骤雨后来之不易的结果，所以尤显珍贵。1990年的冬天极其温和（1966年以来最暖的冬季），所以葡萄藤二月中旬就“流了眼泪”（年度生命周期开始），三月底开始发芽。不幸的是四月初气温骤降，最低降到了零下七度，整个香槟区经历了一场严峻的霜冻，奥布地区甚至在四月中旬又惨遭第二轮霜冻，最终整个香槟区有12000公顷葡萄园受灾，这也是香槟区历史上第一次连续两年受到如此严重的霜冻侵害。随后的夏季炎热干燥，使得葡萄果汁含糖量非常高，比1989年还要成熟，而且酸度也高于1989年，采收季之前的几场雨成了香槟人的定心丸。最终1990成为了香槟区一个较优秀的年份，所产香槟酒香气丰富，入口优雅柔顺，如今很多顶级香槟1990年份已经到了饮用巅峰时期，推荐大家尝试以下酒款；

• Champagne Bollinger Vieilles Vignes Françaises 1990

• Champagne Salon 1990 Magnum

• Champagne Krug Clos du Mesnil 1990

• Champagne Piper Heidsieck Rare 1990

• Champagne Veuve Clicquot Grande Dame 1990

• Champagne Taittinger Millésimé 1990

• Champagne Louis Roederer Cristal 1990

• Champagne Dom Ruinart 1990

• Champagne Fleury Blanc de Noirs 1990

• Champagne Philipponnat Clos des Goisses 1990

• Champagne Perrier Jouët Belle Epoque 1990 

• Champagne Taittinger Collection Corneille 1990 

• Champagne Henriot Cuvée des Enchanteleurs 1990

• Champagne Jacquesson 1990 Dégorgement Tardif

连续三个丰收年之后香槟区的1991年份让人一筹莫展，1991年9月底的整个采收季在雨中度过，葡萄霉菌感染非常严重，整体来说品质较差。绝大多数酒庄并没有出1991年份香槟，Philipponnat和Billecart Salmon的这两款“经典中的经典”1991年份产量极低，Delamotte Collection也推出了1991年份版，推荐尝试。

• • Champagne Philipponnat Clos des Goisses 1991

  • Champagne Billecart Salmon Nicolas François 1991

  • Champagne Delamotte Collection Blanc de Blancs 

  • 1991 Champagne Veuve Clicquot Ponsardin 1991 Vintage 

  • Champagne Savart Oenothèque 1991

1992年的春季和夏季并不暖和，直到八月底九月初香槟人才等到了连续的晴天，葡萄也最终进入成熟期。这一年的香槟酒体扎实，香气非常丰富，入口平衡也有力道。市场上1992年的香槟不太常见，能找到的话推荐尝试以下香槟酒：

• • Champagne Taittinger Collection Matta 1992

  • Champagne Bollinger Vieilles Vignes Françaises 1992

  • Champagne Vilmart Coeur de Cuvée 1992

  • Champagne Krug Clos du Mesnil 1992

  • Champagne Drappier Carte d’Or Vintage 1992

  • Champagne De Venoge Grand Vin des Princes 1992

  • Champagne Fleury Cépages Blancs 1992

  • Champagne Marie-Noëlle Ledru Brut Grand Cru 1992

这一年看起来一帆风顺，却在最后采收之前没收了香槟人的运气，连续低温下雨让一年的工作几乎付之东流，年份香槟很少见，只有几个酒庄的顶级酒款仍然可以推荐：

• Champagne Ruinart Dom Ruinart 1993 magnum

• Champagne Veuve Clicquot Ponsardin Réserve 1993

• Champagne Pol Roger Sir Winston Churchill 1993

• Champagne Taittinger Comtes de Champagne 1993

1994和1991年一样成为香槟区90年代最差的年份，出厂销售的年份香槟也极其有限：

• Champagne Louis Roederer Cristal 1994

• Champagne Philipponnat Clos des Goisses 1994

连续几个困难的年份让香槟区的果农们一筹莫展，1995成为了让大家重燃信心的一个优质年份，尤其是这一年的霞多丽，成熟度很高，平衡，饱满，质量上乘， 因此这一年出产了很多经典的白中白香槟：

• Champagne Krug Clos du Mesnil 1995 Magnum 

• Champagne Charles Heidsieck Blanc de Millénaires 1995

• Champagne Larmandier Bernier Cramant 1995

• Champagne Taittinger Comtes de Champagne 1995

• Champagne Pierre Péters Les Chétillons 1995

• Champagne Diebolt Vallois Fleur de Passion 1995

• Champagne Jacquesson 1995 Dégorgement Tardif 

• Champagne Dom Pérignon Rosé 1995

• Champagne Louis Roederer Cristal 1995

• Champagne Egly Ouriet Millésimé 1995

• Champagne Fleury Blanc de Noirs 1995

• Champagne Bruno Paillard N.P.U 1995

一个完美的世纪年份！

香槟作为节庆御用酒，上世纪90年代的每一年，香槟区的酒庄和酒农都在为即将到来的千禧年庆典做准备。在这样的时候遇到了1996这个大丰收年份，让整个香槟区都欢欣雀跃。同时，果实压榨发酵后清酒的品质也很高，酿制出的香槟成熟度和酸度并存，香气丰富，口感醇厚（这一年的酸度和潜在酒精度都达到了10，完美平衡。近些年部分酒庄和爱好者发现1996年份香槟的酸度仍然不减当年，近20年后依旧让很多人无法亲近。但是我喝过的1996年香槟都很精彩，还做过两场1996年份顶级香槟平行晚宴，可能只有1996年Salon目前我还觉得酸度略高，但它被一些嗜酸的香槟极客视如珍宝。这里推荐一些极其突出的1996年份香槟酒：

• Champagne Duval Leroy Femme de Champagne 1996

• Champagne Alfred Gratien Cuvée Paradis 1996 magnum

• Champagne Henriot Cuvée des Enchanteleurs 1996

• Champagne Philipponnat Clos des Goisses 1996

• Champagne Dom Pérignon Oenothèque 1996

• Champagne Krug Clos d’Ambonnay 1996

• Champagne Taittinger Comtes de Champagne 1996

• Champagne Taittinger Comtes de Champagne Rosé 1996

• Champagne Tarlant Saga 1996

• Champagne Bollinger R.D. 1996

• Champagne Perrier Jouët Belle Epoque 1996

• Champagne Larmandier Bernier Blanc de Blancs 1996

• Champagne Louis Roederer Cristal 1996

• Champagne Pierre Péters Cuvée Spéciale Les Chétillons 1996

• Champagne Pol Roger Sir Winston Churchill 1996

• Champagne Salon 1996

• Champagne Veuve Clicquot Grande Dame 1996

• Champagne Diebolt Vallois Fleur de Passion 1996

• Champagne Egly Ouriet Millésimé 1996

• Champagne Deutz William Deutz 1996

1997年香槟并不常见，但能尝到的酒款我都很喜欢，这一年香槟足够成熟，酸度并不高，所以几款白丘地区特级村白中白都成为了优雅端庄却不会因为酸度而拒人千里之外，尤其对于Salon来说，1997是个非常经典的年份，多次品鉴之后仍是我最喜欢的90年代Champagne Salon。Pierre Péters的同村Mesnil sur Oger单一园Les Chétillons也可称之为经典，在槟客文化的晚宴上与Salon 1997盲品没有丝毫怯懦，得到大家一致好评。

• Champagne Salon 1997

• Champagne Pierre Peters Les Chétillons 1997

• Champagne Jacquesson Avize Dégorgement Tardif 1997

• Champagne Bollinger R.D. 1997

连续三个好年份之后香槟人以为好运告一段落，没想到上帝再一次眷顾香槟区，给了香槟人一个惊喜的1998年。这一年的天气变化莫测，冬季晴朗，春季阴凉，夏季炎热，九月初下了几场暴雨之后迎来持续晴好的采收季。这一年香槟酒力道强劲，属于比较man的年份，即使白中白香槟都像是事业有成的女强人，优雅中更显几分笃定和睿智。

• • Champagne Krug 1998

  • Champagne Henriot Cuvée des Enchanteleurs 1998 magnum

  • Champagne Billecart Salmon Nicolas-François 1998

  • Champagne Dom Pérignon P2 1998

  • Champagne Gosset Celebris Extra Brut 1998

  • Champagne Piper Heidsieck Rare magnum 1998

  • Champagne Ruinart Dom Ruinart 1998

  • Champagne Pol Roger Sir Winston Churchill 1998

  • Champagne Veuve Clicquot Grande Dame 1998

  • Champagne Laurent Perrier Alexandra 1998

  • Champagne De Saint Gall Orpale Blanc de Blancs 1998

  • Champagne Taittinger Comtes de Champagne 1998

  • Champagne Mailly Grand Cru Magnum Collection 1998

  • Champagne Selosse Millésimé 1998

  • Champagne Mumm René Lalou 1998

  • Champagne Deutz William Deutz 1998

几乎平稳度过的1999年，香槟人以为又可以得到一个近乎完美的年份，一整年的小确幸却被9月中旬连续大雨浇灭，葡萄果汁被稀释，酸度较低，让这个年份的评分从卓越跌到中等偏上。整体来说这一年的好香槟已经达到适饮期，以下这些经典香槟的1999年份会成为大家品饮香槟的“安全牌”：

• Champagne Billecart Salmon NIcolas-François 1999

• Champagne Taittinger Comtes de Champagne 1999

• Champagne Egly Ouriet Millésimé 1999

• Champagne Billecart Salmon Clos Saint Hilaire 1999

• Champagne Pol Roger Sir Winston Churchill 1999

• Champagne Henri Giraud Fût de Chêne 1999

• Champagne Bruno Paillard N.P.U 1999

• Champagne Charles Heidsieck Rosé millésimé 1999

• Champagne Mumm René Lalou 1999

• Champagne Deutz William Deutz 1999

• Champagne Bollinger Vieilles Vignes Françaises 1999

• Champagne Bérèche Rilly La Montagne Premier Cru 1999 

• Champagne Geoffroy Millésimé 1999

作者介绍：孟蕾 

香槟骑士，2017年在法国兰斯升级为香槟校尉，由法国官方香槟骑士襟彰会授勋。2015年欧洲香槟大使决赛法国前三名；2017年香槟奥斯卡Trophées Champenois年度最佳宣传机构得主。

在中国和法国分别创立北京槟客文化传播公司以及MENG CONSULTING咨询公司，主要从事香槟酒贸易咨询业务以及香槟文化在亚洲的推广，并为私人收藏家提供顾问服务。

 

作为法国兰斯旅游局主席团常任委员和香槟大区旅游局官方合作伙伴，也致力于香槟产区以及葡萄酒旅游的宣传组织推广工作。

 

常年生活在法国香槟产区，不仅对顶级名庄非常了解，对独立小农香槟也是如数家珍。每年品鉴香槟数量多达千余款，涵盖香槟各个子产区。连续多年参与数个法国知名葡萄酒年鉴香槟部分品鉴工作，也多次担当欧洲各地起泡酒评选赛事评委。

 

先后创立「iChampagne爱香槟」和「槟客文化」公众账号平台，多年来在社交媒体上跟全球各地香槟爱好者分享品酒心得和香槟区生活体会。

 

此外，经常在欧洲亚洲各地组织不同主题的香槟酒大师班以及业内培训课程，并携手顶级侍酒师，在亚洲各地举办香槟主题高端晚宴。

 

图片来源：Internet

参考资料：UMC

原创文章，未经许可不得转载，转载务必注明出处