直播预告 | Get 这些技能,自信地在餐厅点香槟!

若说起餐厅点酒,小时候的印象都是餐厅里一张皱巴巴的A4纸大小的卡纸,里面以啤酒白酒为主,葡萄酒少得可怜,不是欧盟餐酒就是长城张裕,不要说香槟了,连普通起泡酒都没有。
也难怪这么多酒鬼爱自带葡萄酒甚至酒杯到店消费,不是觉得餐厅酒卖得贵,而是餐厅的选择太少了。
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后来投身职场,加入了葡萄酒行业,发现越来越多餐厅会注重酒水销售,有意识地向国外的餐厅学习,无论是酒单的设计,还是酒水选品,都做得越来越好。
特别是北上广深一线城市,有不少的餐厅,酒单的质量、酒品的数量、存酒的条件都已经是国际水准了。

 

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©L’Assiette Champenoise

 

但是,对于普通消费者来说,选择多了也不是一件容易的事情。想想看,来到一家高大上的餐厅,服务员给你呈上菜单之余还给你递过来一本上百页的酒单。翻开来一看,好家伙,全都是外语,除了价格以外没几个单词是看懂的。

 

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©Lei MENG

 

要是喜欢香槟,起码能认得出Champagne这个字眼,但是当餐厅酒单里有10款甚至20款以上的香槟供你选择的时候,会不会又有眼花缭乱的感觉?

 

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©Lei MENG

 

此时心里难免露怯,但又不能表现出来。

 

要是餐厅有侍酒师还好,跟对方说自己喜欢什么味道的香槟,由他来替你选择。

 

但万一餐厅没有侍酒师呢?如何能够火眼金睛,优雅得体地选酒?

 

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©Lei MENG

本周日4月19日晚上8点(北京时间),我们邀请到Joël Robuchon集团中国大陆地区的首席侍酒师,同时也是中国侍酒师大赛的冠军Arneis WU槟客文化创始人Lei MENG在槟客文化直播间连线,聊一聊在米其林餐厅点酒,特别是点选香槟要注意的那些事儿。

 

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Arneis WU

中国侍酒师冠军

目前任职于Joël Robuchon China Group,集团中国大陆地区首席侍酒师,负责旗下餐厅的酒水运营。Joel Robuchon 是世界上拥有米其林星星最多的一个厨师,全球20家店多达32颗米其林星星。

于2013年毕业于山东农业大学葡萄与葡萄酒本科专业,后来考取侍酒师大师公会高级侍酒师。从事侍酒师已有6年有余,期间取得了众多荣誉与认证:

– 2017年第九届中国侍酒师大赛冠军

– 2018 “一带一路”25国冠军侍酒师挑战赛冠军

– 2018年中国酒单大奖最佳侍酒师(中国大陆)

– 2018年中国酒单大奖最佳酒单(中国大陆)

– 2018年中国香槟酒单最佳香槟侍酒师

– 2018年Le Montrachet Prix 威望类一等奖

– 2019 意大利酒中国最佳侍酒师大赛冠军

– 2014年最佳新晋青年侍酒师

– 侍酒师大师工会高级侍酒师

– 德国葡萄酒专家

– 葡萄牙葡萄酒学院认证

– 澳大利亚葡萄酒专家

– 智利葡萄酒大使

等等。

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本期连线的嘉宾Arneis,不仅是中国侍酒师大赛冠军,而且是2018年最佳香槟酒单评选个人奖项·中国大陆最佳香槟侍酒师的得主;而L’ATELIER de Joël Robuchon也凭借着他们出色的酒单,斩获了东部地区最佳香槟酒单、大中华区最佳香槟酒单第三名、最佳独立/连锁餐厅香槟酒单三项大奖。可以说,热爱香槟的你,在上海一定不能错过L’ATELIER de Joël Robuchon,而且要记得找Arneis给你推荐哦。

 

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©Lei MENG
槟客文化创始人孟蕾和Arneis一起对餐厅同事进行香槟培训

⎡2018 年槟客文化创始人孟蕾女士发起槟客中国 ∙ CHINA BEST CHAMPAGNE LIST最佳香槟酒单评选活动,至今已成功举办两届。本活动评审团由法国侍酒师协会香槟阿登大区分会成员组成,旨在评选出大中华区最具品质和专业代表性的香槟酒单与撰写人,支持大中华区香槟市场的不断发展,提高华语地区餐饮渠道的香槟服务专业水平,鼓励更多餐饮从业人员来了解与提升香槟与香槟酒文化,从而普及给广大消费者。本评选共颁发十余个专业香槟酒单奖项,奖杯与证书由法国侍酒师协会香槟-阿登大区分会提供。⎦

香槟盛典|中国最佳香槟酒单评选结果揭晓,谁是今年最后赢家?

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忍不住在这里剧透一下,除了槟客文化给大家准备的香槟精美周边礼品以外,Arneis还给我们槟客的朋友带来了专属福利,内容十分惊喜!大家千万不要错过本周日的直播哦。
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