香槟地图|走南闯北去哪儿喝香槟? 东西南北最佳酒单指南!

 喝香槟者得天下。 

 

上回的香槟地图中,我们提到一家去年获得大中华区最佳小农香槟酒单的 No Name 酒吧,让不少香槟客慕名前往打卡。

往期回顾 <香槟地图 | 上海小酒馆吃喝买醉指南>

 

今年,槟客文化的香槟活动足迹又扩展到了祖国更多的地方,新的一轮香槟酒单评选也即将拉开帷幕。在新一年的酒单评选通道开启之前,让我们先来回顾一下,去年大中华区东南西北四个地区最佳香槟酒单的获奖者们。

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© 槟客文化

2018年大中华区最佳香槟酒单获得者:

 

香槟地图|走南闯北去哪儿喝香槟? 东西南北最佳酒单指南!  |  上海

< L’Atelier de Joël Robuchon Shanghai >

 

香槟地图|走南闯北去哪儿喝香槟? 东西南北最佳酒单指南!  |  厦门

< THE F.BISTRO >

 

香槟地图|走南闯北去哪儿喝香槟? 东西南北最佳酒单指南!  |  成都

< 博舍酒店 Tivano >

 

香槟地图|走南闯北去哪儿喝香槟? 东西南北最佳酒单指南!  |  北京

< 北京柏悦酒店 China Grill >

< 国贸大酒店 Grill 79 >

 


 

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© youknowyc

香槟地图|走南闯北去哪儿喝香槟? 东西南北最佳酒单指南! | SHANGHAI

L’Atelier de Joël Robuchon

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自2016年在外滩开业以来,这家米其林二星餐厅一直都是法餐爱好者的胜地。这是美食界传奇人物Joël Robuchon在中国大陆开的第一家餐厅,在全球范围内,他已经总共摘得33颗🌟。餐厅里红与黑相织的色调,时尚前卫的装修设计,几乎完美的餐品,专业的侍酒师团队,全面丰富的酒单,都是其令人称道的地方。

在《东京女子图鉴》中,女主绫把Robuchon称为三十岁前女人都想去约会的餐厅”。每一个拥有梦想的女孩子都为之心动。

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 ©L’Atelier de Joël Robuchon

 

L’Atelier de Joël Robuchon 目前的酒单数量将近800多款中,香槟有将近110款,3款杯卖香槟,其中一款高端杯卖香槟会定期更换。

 

在字母排序的酒单中,能发现不少亮点:比如少见的小农酒庄De Sousa Cuvée des Caudalies 特级村白中白,已进入日本市场的Duval Charpentier黑中白,还有虔诚隐士  Olivier Collin的一系列佳酿。当然,作为外滩的重要一员,不少的客人都会选择在这里庆祝纪念日,挑选年份香槟喝。例如1982、1971年的Dom Pérignon P3,1990年的Duval Leroy杜洛儿大瓶装,还有2002、2006等年份优质香槟。

 

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 © L’Atelier de Joël Robuchon

今年,L’Atelier de Joël Robuchon 的香槟酒单将会加入产区和村庄的划分,以及更多的精品小农香槟,丰富酒单的酒款类型,让大家喝到更多子产区的香槟,感受香槟的迷人魅力。


 

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THE F.BISTRO

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© the f.bistro

 

有着“小香港”之称的厦门,融合了多国文化和特色美食,其中这家 F.BISTRO法式餐厅拥有不俗的选酒能力。酒单上403款酒由餐厅精心挑选,其中香槟有34款,包括堡林爵Bollinger、泰亭哲Taittinger、蒂姿Deutz等大厂品牌;还有罗斯柴尔德香槟全系列杯卖。白天信步于在鼓浪屿,吹着咸咸海风,晚上与两三好友来到 F. BISTRO饮一杯美酒食一顿美餐,好不快活!

香槟地图|走南闯北去哪儿喝香槟? 东西南北最佳酒单指南! © the f.bistro

更难得的当属酒单上极为少见的独立酒农佳作。例如香槟区南部Vouette & Sorbée的黑中白,小农大家Egly Ouriet百分百莫尼耶酿造的Les Vignes de Vrigny,极受香槟客追捧的David Léclapart和Chartogne Taillet两家的白中白,为小农香槟爱好者们提供了更多的选择。

 

餐厅主打法式家庭菜,少了正襟危坐的繁琐与拘束,多了大快朵颐的洒脱和自在,正适合来厦门旅游的香槟客们,畅饮开怀。


 

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 © instachengdu

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博舍酒店 Tivano

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   © petriepr

 

曾是宋朝商业遗址的成都太古里,是蓉城新一代的商业聚集地。引进了时尚奢牌,概念潮店,新派川菜火锅店,同时又保留了大量的历史建筑。这家位于太古里的博舍酒店,是太古酒店旗下的又一精品打造,坐落于精心修缮的中式庭院中,将现代设计和传统建筑完美融合,博大精深、别具一格。

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博舍酒店的Tivano意大利餐厅位于酒店的负一楼,漂亮的古铜色将La Dolce Vita(甜蜜生活)带到了慵懒浪漫的成都。Tivano餐厅的酒单里拥有270款酒,其中香槟有20多款和一款特色杯卖香槟 Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve

 

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 ©Tivano

 

何为蓉城浮生记?

走在春熙路上体验都市热闹繁华,逛到太古里感受古今文化交融,接着来到西部最in 的Tivano意大利餐厅,点上一杯午后香槟,置身于此偷得浮生半日闲。一入蓉城,不虚此行。


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@booking.com

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北京柏悦酒店  China Grill

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被称为皇城最高四合院的北京柏悦酒店,设计灵感来源于苏州园林,在大气磅礴的皇城脚下,营造一派低调的东方韵味,细腻而大气。

 

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@ 极致之宿

 

柏悦酒店China Grill 餐厅的香槟酒单既有名庄也有精品。例如“侍酒师特别推荐”中的当下很流行的Tarlant踏浪零补糖Zero Brut Nature,少见不可错过的Laherte的香槟七品种混酿Les 7,以及来自巴尔山坡Vouette & Sorbée Blanc d’Argile 白中白。顶级款分类下也隐藏着好酒,比如泰亭哲伯爵白中白2005年份。在酒单中还惊讶地发现了黑桃A的桃红香槟,不得不说餐厅在撰写酒单时为客户考虑得十分贴心周全。

 

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@chinagrill

 

国贸大酒店 Grill 79

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说起 Grill79,北京资深食客和高空风光爱好者一定不会觉得陌生。位于国贸大酒店79层的 Grill 79 是北京海拔最高的西餐厅,名副其实的“天空之城”。客人在这里用餐的同时,还可以俯瞰整个帝都的美景。如果要细数那些北京不得不去的西餐厅,Grill79 必定榜上有名。

 

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©国贸大酒店

 

目前,Grill 79 酒单中有650款酒,其中有76款香槟。从德乐梦经典,到罗兰百悦桃红,再到酒庄顶级款的路易王妃水晶、Rare和唐培里侬2009,其香槟酒单涵盖的范围能满足各种人群聚会的需求。四页香槟单中更有一整页的桃红香槟,用来搭配北京烤鸭再合适不过了!周末还有与侍酒师Bruce Li约会的特别活动”Meet the Sommelier”,可以品鉴小农名家Egly Ouriet的桃红香槟👏。

2019新一年的最佳香槟酒单评选

即将开启,

今年又将花落谁家?

 


 

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【槟客中国 ・最佳香槟酒单评选】

槟客中国∙CHINA BEST CHAMPAGNE LIST最佳香槟酒单评选由槟客文化创始人孟蕾女士发起,法国侍酒师协会香槟阿登大区分会组成专业香槟酒单评审委员会,旨在评选出中国大陆最具品质和专业代表性的香槟酒单与撰写人,支持大中华区香槟市场的不断发展,提高华语地区餐饮渠道的香槟服务专业水平,鼓励更多餐饮从业人员来了解与提升香槟与香槟酒文化,从而普及给广大消费者。

 

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2018年是首届评选,为餐饮机构与个人颁发了16个专业奖项,邀请到120余位餐饮届代表、媒体、香槟庄主一起观礼。

2019第二届槟客中国∙CHINA BEST CHAMPAGNE LIST最佳香槟酒单评选将在近期开放报名通道,并于10月25日在上海半岛酒店举行盛大颁奖典礼,敬请关注。

 

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