我的第一份工作就是在酒店实习，恰好酒店又赞助我学习了WSET，借助酒吧的工作环境，学以致用，感觉每天接触到的酒都在书本上见过，所以就会想去了解更多东西。学习葡萄酒也一直让我保持学习的态度，喝很多不一样的酒，还可以去不同的地方，跟不同客人交流，这些都是我喜欢的。

看书还是很重要的，有了基础知识做铺垫，在工作生活中喝到的时候就会很熟悉，喝过之后再下来看书，印象就会更深刻，也更容易理解。对于想进一步学习葡萄酒的爱好者，我比较推荐以下两本书：《世界葡萄酒地图》、《Christie’s World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine》

书上看上去很抽象的东西都转换成眼前所看到的，特别生动。看到的和读到的都结合起来了，什么都好奇，都想了解。但书上写的也不一定全对。蕾姐还贴心的让雪彭老师帮我们讲解，特别感谢他们。之前在书本上读到的土壤，培型方式，香槟历史都还是蛮空洞。但是到了葡萄园看到那些葡萄藤，亲眼看见成千的香槟倒置在地下三十米酒窖的时候，还是很感慨，很尊敬。

今年与去年不一样的是一开始就变成了服务香槟，醒酒变成了直接服务螺旋盖的白葡萄酒，还有芝士盲品并搭配葡萄酒。

对这个结果充满惊喜，没想到会拿冠军，而且在其他选手身上能看到很多闪光点，有很多值得学习的地方。

发酵陈年时间较长的奶酪多有坚果、蘑菇、咸感风味，比如Comté ，Brie 会搭配一些老年份香槟。以奶味为主，比较creamy的芝士，比如Camembert则更适合一些口感绵密、酵母风味突出的香槟。再就是按照长期饮用习惯，比如Chaource香槟区产的奶酪，搭配香槟也再合适不过了！

螺蛳粉配香槟还挺独特的，不过目前还没有尝试到特别奇特的搭配，很期待香槟碰撞以后产生更多独特的火花。

能感受到客人从只选自己熟知的大厂香槟到愿意接受侍酒师推荐的变化。但总体上香槟的接受度还是较红白葡萄酒要弱一些。

Krug Grande Cuvée，跟生蚝搭起来很惊艳。对于目前最想喝到的酒应该是Jacques Selosse的全系列。

用专业的态度为客人提供服务和推荐，客人自然也会对你表示尊重。

我平时更加放松一些，喜欢看书，而且吃喝不分家，喜欢去探店，也很喜欢咖啡和茶。