© fitrahayati

往期香槟地图回顾：

香槟地图 | 北京、西安、天津、沈阳，去哪儿喝香槟？

欢声笑语，举杯碰杯，一起高声欢呼：“你好呀，日历的第一页！”喜迎双旦，亲朋好友欢聚时刻当然得开瓶香槟配美食啦！各位香槟客是否还在犹豫：

面对众多的餐厅如何选择？

哪家餐厅的香槟有更多选择？

哪家餐厅的香槟让你跃跃欲试？

无需踌躇！在往期已经构造的国内多地香槟地图的基础上，本期继续随我们一起探索京圈开香槟更多好去处，众多餐厅等你来探。美食美酒之旅即将开启，出发！

* 以下排名不分先后

© 兰斋

兰斋是一家现代植物料理餐厅，坚持“自然”、“永续”、“健康”的理念，探索着植物料理的多种可能性，展现植物世界迷人的广袤的自然风味。

© 兰斋

在假期时，抛开繁重的工作，来这里感受自然——细嗅 Geoffroy Blanc de Rose 1er Cru 酒福华玫瑰粉红香槟的清幽花香与玫瑰的果香，舒缓紧绷的神经。还原 Les Riceys 的最原始风土特征的 Olivier Horiot Sève Rosé de Saignée en Barmont 2013 和悦活力粉红香槟 2013 更是能为活力假期加码。

© Brera 23 慢食堂

慢食堂致力于在中国传播“优质，洁净，公平”的慢食理念。仔细品味，领悟食材和物种，感激农民的耕耘，欣赏厨师的手艺。慢食堂提供结合了地中海风格和亚洲口味的料理，期待和食客分享关于“慢食生活”发展出来的一系列慢生活方式。

© Brera 23 慢食堂

慢慢享受料理之时，配上一杯余味纯净、悠长的 Pierre Peters Cuvée de Réserve Blanc de Blancs Grand Cru 皮埃尔皮特香槟,或是口感饱满大方，具有出色新鲜度和非常好平衡度的 Fleury Fleur de L’Europe Brut Nature 馥乐欧罗巴之花香槟，将大大拉长舒适感。此外，还有更多香槟等你探寻！

© D27³ 闽南料理

D27³ 取名自东直门外大街 27 号 3 层的缩写，是一家具有实验与创新风格的店。在这里不仅可以品尝到土笋冻、花生汤这样的传统风味，口味清爽的餐酒更是强调了闽南料理的鲜味主题。

© D27³ 闽南料理

D27³ 将法餐的形式、日餐的技法、中餐的内核三合一，在三里屯边缘地带带给食客不一样的美食惊喜。

© D27³ 闽南料理

夜间转场餐厅变酒吧！在这里，品一杯 Benoît Déhu Initiation V18 德裕初心香槟 V18 ，让干花、杏仁的馥郁气息在口中慢慢展开；或是来一杯果香灵动、口感绵密的 Edouard Duval Noir d’Eulalie Extra Brut 爱德华蜜语园黑中白香槟，体会到海洋的气息与烤面包的香气。此外，还可以体验到余韵柔和悠长，略带矿物感的 Alfred Gratien Blanc de Blancs Grand Cru 2015 天福奥贵邦德香槟。

© Bistro Nuage 珐云小酒馆

Bistro Nuage 是一家以“烘焙+创意美食+美酒”为主打，专研创意融合菜的餐饮品牌。

© Bistro Nuage 珐云小酒馆

这里不仅可以体验到全部采用高规格进口材料的烘焙；品尝到经验丰富主厨与主理人精心打造的融合料理；还可以在侍酒师的推荐下体验酒与美食碰出的火花。

© Bistro Nuage 珐云小酒馆

赴 Nuage 的约，享用美味的同时不仅可以开一瓶馥乐黑中白香槟 Fleury Blanc de Noirs Brut，体验细腻的果味及柔滑的口感，还可以去欣赏 Bruno Paillard Rosé Première Cuvée 布鲁诺百漾桃红香槟的亮丽鲑鱼红色泽。

© Refer

在 Refer，主厨 Talib 打破地域与风格的边界，既不拘泥于传统，同时尊重不同地域的文化和食材。他精选世界各地的优质产品，辅以创新的技法，创造出独一无二沉浸式的“ Refer 体验”——借鉴与参考，交流与互动。 Refer 的菜单跟随时令而变，使用来自本地专属农场直供的水果、蔬菜、香草，并由餐厅团队集中管理，确保可追溯性。来自日本的知名设计事务所担当 Refer 餐厅的室内设计，设计师以极简的方式将各个功能空间巧妙地融合在一起。开放式厨房与就餐空间浑然一体，给主厨与食客创造更近距离交流的机会。

© Refer

Refer 餐厅仅设有 5 张餐桌及 1 间包房，如此精巧布局只为确保每一位到店客人都能获得最佳的就餐体验。Refer 以一种全新的理念在厨师与食客之间建立起最为直接和纯粹的沟通，从而食客真正了解这里每一道菜品缘由始末，真正体会美食带来的灵感与感动。

© Refer

前往这里可以尝试到 Pierre Péters Cuvée Spéciale Les Chétillons 2015 皮埃尔皮特雪帝珑单一园香槟 2015 的饱满甚至可以说充满嚼劲的酒体；也可以寻觅到少见的白皮诺混酿香槟—— Pierre Gerbais Grains de Celles 哲别香槟。

© 鲜入唯煮

鲜入唯煮港式火锅是北京鲜有的推崇新鲜食材，手工制作，无油无味精，精心熬煮的港式火锅高档餐厅，主营高品质的牛肉、牛腱、海鲜、蔬菜等健康食品。公司采购团队每天不停地在世界各地搜寻新鲜、健康、无污染的材料，为顾客的口味及健康做出不懈的努力。

为让顾客吃到新鲜的食材，鲜入唯煮所有食材都是当天采购，当天销售，部分食材空运而来，限量供应。餐厅的几款锅底，功夫龙虾汤锅、沙爹牛肉锅、翅肚花胶鸡煲、银杏猪肚小蹄锅，料足味鲜是店内一绝。汤底专人看护每日现煲，从食材到熬制时间，火候把控，都十分讲究。也正因此，锅底完全可以当上佳汤品饮用。

就餐时选择开一瓶口感馥郁圆润的 Henri Giraud Hommage au Pinot Noir 亨利-吉罗致敬黑皮诺香槟；摆脱传统种植观念的 Henri Giraud Blanc de Craie 亨利-吉罗白垩石香槟；或是入口绵长，口感纯净而有结构的 Egly-Ouriet Brut Tradition Grand Cru 欧格丽传统天然型香槟，定能让飘香四溢的饭菜更加回味无穷。

© 涵舍

涵舍 Wine Bar 的内部是明暗交织的灯光与烛光，明亮的吧台方便选择心仪的酒款，桌上的烛台让人放下戒备；路尽头的酒柜是另一种诱惑，让人连连赞叹，陷于它的魅力。

© 涵舍

100 余款来自各个子产区的香槟也为其成为香槟爱好者打卡地做了深厚的铺垫。在这里可以找到各种著名酒商品牌的限量款香槟如 Krug 与 Salon 的各年份经典酒款；Dom Pérignon P2 与 P3 系列。传奇酒庄 Jacques Selosse 也能在这找到，它家堪称一瓶难求的 Rosé、Initial、Substance 让人感到满足；惊喜不止于此， Olivier Horiot 酒庄的稀有酒款 Ephémère Unmei、 Arbane、 Petit Meslier 与 Pierre Péters 酒庄的 Heritage、 Les Montjolys 等小众酒款都能在酒柜中挖掘到，宝藏酒款太多，身临现场更能感受其魅力所在，主理人 Darren 期待大家的光临。

© 涵舍

© Terroir 风土酒馆

在这个葡萄酒文化恣意生长的时代里，喝酒本身就是享受发现的乐趣，太拘泥于书本与理论往往显得无聊至极。而一家有着丰富酒单且充满特色的 Wine Bar 简直是葡萄酒爱好者的快乐星球，Terroir 踏浪而来。Terroir 风土酒馆位于望京万科时代中心 B1 中庭，是一个由侍酒师李涛 Bruce 领衔的全员侍酒师团队的 Wine Bar。就如同它的名字“ Terroir 风土 ”般，这家酒馆致力于将最能体现产区风土特点的葡萄酒加入到酒单里。

© Terroir 风土酒馆

酒单以黑皮诺葡萄品种及小农香槟为主，摸爬滚打多年的侍酒师们也为大家准备了丰富的小众酒款，其中也不乏稀世好酒和独家配额、价格区间丰富合理的传统老牌名庄、精品勃艮第配额与波尔多名庄酒也都会独树一帜的呈现在会员专享酒单中。在这里，朝气蓬勃的侍酒师们有了自己的一方天地，努力打造一个让大家轻轻松松，舒舒服服，快快乐乐，嗨嗨皮皮喝酒的根据地。

© Pinot & Chard 红与白

二环里，什刹海旁，钟鼓楼边，沿着鼓楼西大街走到 147 号，京味儿的现代古雅、胡同的宁静地气儿合着千年传承下来的葡萄酒香，这就是京城第一家生物动力法理念 Wine Bar：红与白 Pinot & Chard。

© Pinot & Chard 红与白

酒吧将生物动力法的健康理念融入环境之中，吧台背后的七盏月相灯，会根据月相变化而变化，屋顶的云灯也为生物动力法的风元素，主要还是想体现葡萄酒本身和人，都自然地存在宇宙之间，空间的和谐是我们品酒的本质。

© 荣季 – 95 · 小海鲜酒馆

1995 年，新荣记的创始人荣叔在浙江台州开了第一家海鲜排档，二十多年过去了，当时的场景仍记忆犹新。回归初心，荣叔打算开一家小店，把当时的海味，鲜味，时味，家味重新找回，方便和朋友酒聚宵夜之地，于是就有了这家荣季 – 95。海鲜虽小，取其鲜；味道虽凡，取其真。美食会朋友，小酒释情怀。

© 荣季 – 95 · 小海鲜酒馆

在这里可以吃到时令小海鲜和新荣记、荣小馆的经典小食，当然也少不了小酌的动作和香槟的身影。香槟酒单以黑中白香槟为主推，并在不断升级完善。环法自行车赛官方香槟 Castelnau Réserve 则是店内的杯卖香槟，轻松一杯配美食，不必有开一瓶喝不完的负担。

© 曲廊院餐厅

曲廊院餐厅坐落于北京东四十一条胡同 25 号，占地 650 平米，有 60 余客位，由明清四合院改建而成，屡获建筑设计奖项。独特的胡同人文历史环境,和现代便捷的设施有着轻盈舒适又有古典韵味的就餐氛围。

曲廊院主厨团队关注着世界餐饮语言的脉动，结合中国传统饮食文化精髓，注重因地就时地优选本土食材，精心调和并展现其风味，择器摆盘，努力创造更具东方美感，又与国人情感相和的菜品，一期一会地为客人呈现曲廊院节气套餐餐单。

© 曲廊院餐厅

店内多款香槟的存在让中西餐完美融合，你可以挖掘到酒体带有三文鱼颜色，反射出红宝石般色泽的，入口清爽新鲜，收尾口感丝滑，强劲有力的 Christophe Mignon ADN de Meunier Rosé d’Assemblage Bru 秘珑纯慕桃红香槟。你也可以感受到 Geoffroy Blanc de Rose 1er Cru 酒福华玫瑰粉红香槟的独特矿物味，伴着橘子味，清新爽口，回味令人愉悦。