香槟旅行终极目的地:唐·培里侬修道院和奥维莱尔小镇

香槟旅行终极目的地:唐·培里侬修道院和奥维莱尔小镇

©Junyu WANG

 

奥维莱尔小镇,是传说中香槟的诞生地(为什么是传说中呢?请回顾:最全香槟诞生史(一) | 不是唐培里侬,那么到底是谁发明了香槟?)。这个小镇约有800户人家,走进小镇便会发现一个有意思的景象:每户人家的门上都会挂一个铁艺牌子,铁牌的图案不一,象征着主人的职业,兴趣爱好或家族背景,其中很多铁艺都带有酒桶、瓶塞、葡萄等元素。

 

香槟旅行终极目的地:唐·培里侬修道院和奥维莱尔小镇
香槟旅行终极目的地:唐·培里侬修道院和奥维莱尔小镇
香槟旅行终极目的地:唐·培里侬修道院和奥维莱尔小镇

©Alamy

 

 小镇名字的由来 

“我们将这里命名为Hautvillers-haut village, ‘haut’, 在法语中是’高’的意思,这里位于山坡高地,凌驾于马恩河谷之上,茂密的森林将其环绕。其两边坡地上,是一片葡萄的海洋。 ‘village’ 即为村庄之意。hautvillers,一座位于高地上的小村庄。

— Dom Almanne, 9世纪时奥维莱尔修道士

香槟旅行终极目的地:唐·培里侬修道院和奥维莱尔小镇© CRTCA

 

 奥维莱尔修道院 

 

中世纪中期650年时,掌管兰斯教堂大主教Saint Nivard向大家传达了其具有前瞻性的观点:“一只鸽子在山坡上飞翔,告诉我要在那里修建未来的修道院”。他便下令建设奥维莱尔本笃会修道院。

 

香槟旅行终极目的地:唐·培里侬修道院和奥维莱尔小镇©Lei Meng

 

修道院历史上经历过多次浩劫与修复,曾在882年被诺曼底人破坏,修复后于1449年英国人烧毁。1518年在Dom Royer 的推动下重建,然后又于1564年被改革者夷为平地。得益于Catherine de Médicis 的捐助,修道院被重新修缮。1789年,法国大革命期间,修道院停止了其一切活动。革命结束之后,修道院的一部分被保存了下来。

 

尽管历史沧桑,奥维莱尔修道院依旧繁荣。我们可前去参观,感受一下不同时期的风格如何在这里和谐融合。当然,不要忘记向长眠于此的唐·培里侬修士致敬。

 

香槟旅行终极目的地:唐·培里侬修道院和奥维莱尔小镇

©Xiaomin LI

 

    唐·培里侬

 

唐·培里侬于1688年来到修道院,在接下来的十年内,他迅速得到了修道院神父的认可,并将酒窖交予他管理。在他的墓碑上,我们可以看到:Dom Pérignon, 执掌修道院酒窖47年,他事务管理的能力为其赢得了高度赞誉。他卓越的管理能力使得修道院在当时的葡萄酒产业中占据了一席之地。耐心和激情使得他采取了一系列改革措施:改变了葡萄采收的方式以期获得完美的“白葡萄酒”。挑选出最优质的葡萄田并改进了耕作的方式,使得成酒能够“尽可能地保持完美的香气,并能够在口中给予人一种如丝般的余韵”。

 

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©UniondesMaisonsdeChampagne

 

其提出的具体改革有:

  • 采用分次压榨的方法,从黑葡萄汁榨取出白色葡萄汁

  • 采挖白垩石,使得酒窖更深,以便拥有恒定的温度

  • 改变瓶型,增加瓶身厚度

他所采取的创新方式,为葡萄酒生产带来了极大的优势。尽管关于香槟法的发明者,众说纷纭,但是不得不说,唐培里侬为其产生与发展做出了不可抹灭的贡献。

 

 小镇参观 

放下奥维莱尔小镇的历史,其风景如画的景色也吸引着众多香槟爱好者。位于兰斯自然山脉公园中的小镇,被森林与葡萄园环绕,这里是一个天然氧吧。天气晴朗时,可以带上野餐篮,到野餐区坐坐,喝着香槟,眺望马恩河谷,在蔚蓝天空的映衬下,感觉整个人都变美了~

 

香槟旅行终极目的地:唐·培里侬修道院和奥维莱尔小镇©Lei Meng

 

如果没有准备野餐,或者天气不好,怎么办?坐落于奥维莱尔小镇中心的特色香槟吧欢迎大家,由于位于“唐·培里侬街道”上的36号,所以餐厅起名为Au 36… (在36号)。不仅有美味的当地特色小食,这里还是一个精美的香槟小酒窖。在这里点些当地特色产品,喝着香槟,享受惬意的下午茶时光。

 

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Rue Dom Pérignon

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早上的祷告

©Lei Meng

 

香槟旅行终极目的地:唐·培里侬修道院和奥维莱尔小镇

©Ins:Mcleandesigns

 

奥维莱尔旅游局还推出了葡萄园骑行活动,将有专门的工作人员陪同大家在被列入世界文化遗产的葡萄园中自由驰骋,欣赏自然风光的同时了解香槟区葡萄园的生长过程及整个香槟区,骑行途中真的只想说OMG! 太美了吧!(自行车是电动的,有多个档位可调节,不需要担心旅行途中太累哦~)

 

香槟旅行终极目的地:唐·培里侬修道院和奥维莱尔小镇

©旅逗Ludo

最后,强烈推荐来香槟区的你“到此一游”🥂🍾🍇

 

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