香槟百搭。

尤其桃红香槟碰到酥脆流油的北京烤鸭，瞬间成为味蕾极致享受。

一个来自法国香槟区，一个来自北京皇城根下，仿佛找到了自己命中注定的灵魂伴侣，让我们这些香槟客和食客体会一场有爱的味觉盛宴。

两年前iChampagne曾在北京1949餐厅做过一次粉红香槟配烤鸭的晚宴，到场嘉宾共10位，消灭了11瓶香槟和4支烤鸭，天南海北因为这场味觉的碰撞聚集到北京，交谈甚欢。

两年后，跟美玉一拍即合，【槟客文化】联手【饮艺】再次为大家呈现这场餐酒搭配的极致享受。我选了10支香槟带回北京，有混酿法精品佳酿，也有浸皮法小众酒款。美玉精心挑选京城新秀晟永兴烤鸭店的鱼子酱烤鸭及特色菜品，我们也会一起在现场跟大家分享我们的心得体会。

6月5日北京，来跟我们一起体验Champagne Rosé搭配北京烤鸭，一起幸福地流油～

— Lei MENG， 【槟客文化】创始人

气泡：或清脆或绵细，与焦脆质感的食材或菜肴相互叠加，营造风丰满的口感。

酸度：清冽清新，可平衡油脂，解除油腻。

香气：红果、花香、矿物，可与海物河鲜相提携；待陈年，衍生泥土、蘑菇、焦糖等风味，复杂可与肉类相抗衡。

美玉：“这种餐酒搭配的构架令我们想到了鱼子酱烤鸭。烤鸭的焦酥、枣木的清香、再与鱼子的融合，配搭粉红香槟也许再合适不过。于是我们策划了这场粉红香槟晚宴，它也将是一场粉红香槟与北京烤鸭的Workshop，用10款香槟分别搭配，看着它们之间将碰撞出怎样的奇妙火花。非常期待！”

此次粉红盛宴，将在晟永兴烤鸭店举办。这里的烤鸭选用上佳的金星鸭场鸭坯，经过特殊的冷冻程序，使得鸭子的脂肪能够均匀渗透在鸭皮之中，烤鸭在出炉前还会用更多柴火升高炉温，逼出更多脂肪，使其更加酥脆不腻，出炉的瞬间“香气扑鼻”。

孟蕾

槟客文化创始人

法国官方香槟骑士襟彰会授勋香槟骑士

2015年欧洲香槟大使法国前三名

常年生活在法国香槟产区不仅对顶级名庄非常了解

对独立小农香槟也是如数家珍

连续几年参与数个法国著名的葡萄酒年鉴香槟部分品鉴工作

也多次担当欧洲各地起泡酒评选赛事评委。

美  玉

中国首位女性高级侍酒师

曾经的中国侍酒师大赛，法国侍酒师大赛冠军

“饮艺”创办人

致力于跨界而独特的品酒体验

倡导更贴近生活、轻松乐享的葡萄酒文化

合作伙伴

饮艺，致力于跨界而独特的品酒体验，