2021 年度大中华区最佳香槟酒单评选结果揭晓，谁是最后赢家？

By Binke Team / 17 1月 2022 / 0 Comments

1 月 17 日，「2021 年度大中华区最佳香槟酒单」颁奖晚宴在上海浦东丽思卡尔顿酒店举行，历时近 3 个月的最佳香槟酒单评选盛宴终于落下帷幕！我们与来自全国乃至世界各地的从业者、专业侍酒师、资深爱好者与媒体伙伴们，在农历春节即将到来之际，再次共同见证属于香槟行业的至臻时刻！

槟客中国 ∙ CHINA BEST CHAMPAGNE LIST 最佳香槟酒单评选是大中华区首个 100% 专注于香槟酒的酒单专业评选，由槟客文化创始人孟蕾女士发起，法国侍酒师协会香槟-阿登大区分会组成专业香槟酒单评审委员会，旨在评选出大中华区最具品质和专业代表性的香槟酒单与撰写人，支持大中华区香槟市场的不断发展，提高华语地区餐饮渠道的香槟服务专业水平，鼓励更多餐饮从业人员来了解与提升香槟与香槟酒文化，从而普及给广大消费者。

本届评选共有近 20 个城市的 150 余份香槟酒单报名参赛，报名的城市也不仅停留在北京、上海、广州、深圳、成都、杭州、厦⻔，还扩展到了重庆、⻄安、合肥、沈阳等城市。

本届酒单评选共颁发了 47 个专业香槟酒单奖项，13 个大众评审奖项和 2 个特别评审奖项。大众评审奖项通过线上投票选出，特别评审奖项由特别评审团选出，专业评审奖项由法国官方侍酒师协会（UDSF, Union de la Sommellerie Française）香槟-阿登大区分会于 1 月 3 日在法国香槟区线下打分选出。

专业奖项评审团及评选标准

Eric ARNAUD

法国侍酒师协会香槟-阿登大区主席。从事侍酒师工作20 余年，在香槟区拥有 Le Concept 餐厅，为许多著名顶级酒店管理学院以及餐厅提供酒类培训与咨询服务。

评审团成员

· 侍酒师顾问、兰斯米其林二星 Le Parc des Crayères 前首席侍酒师 Philippe JAMESSE

· 香槟区 Royal Champagne 首席侍酒师 Daniel PIRES

· 香槟区 Rilly-la-Montagne 城堡酒店 Château de Rilly 首席侍酒师 Silvio ROUSSETTE

· 兰斯米其林一星 Le Millénaire 侍酒师 Florent Levy-Bencheton

· 兰斯葡萄酒教育咨询机构 Educavin 创始人 Geoffrey ORBAN

· 法国香槟襟彰会主任 Edwige REGNIER

· Bulles et Millésimes 香槟杂志创刊人 Jean-Baptiste DUTEURTRE

· 兰斯最佳葡萄酒吧 Wine Bar by Le Vintage 创始人 Nicolas PAPAVERO

· 兰斯最佳葡萄酒吧 Wine Bar by Le Vintage 侍酒师 Camille FREYTAG

2022 年 1 月 3 日，法国香槟区专业评审现场

此次酒单的评审标准是槟客文化与法国侍酒师协会香槟-阿登大区分会主席共同制定的，我们从酒单的多样性、平衡度、香槟品质、设计呈现、酒单信息的完整性和详细程度、附加分几个方面进行打分。值得注意的是，此次评审由于市场的差异，评审团并未将价格作为考量因素。

特殊奖项评审团及评选标准

视觉设计特别奖

评选标准

如今，越来越多的餐饮机构在设计酒单的时候融入了设计美学，而今年新增的大中华区最佳视觉设计香槟酒单奖也请到社会各界或对生活美学，或对设计艺术深有造诣的各位评审针对酒单的色彩搭配，排版结构，文字设计，创新性体现和主题表达几个方面进行评分，选出 2021 大中华区最佳视觉设计香槟酒单。

评审团

· 著名平面设计师、设计机构“立入禁止”联合创始人刘治治

· Cabana CEO、Chikalicious 主理人 Demos

· 著名作家、编剧殳俏

· 艺术家、2019 槟客中国香槟酒展主题画作者龙荻

餐酒搭配特别奖

评选标准

除了上文提到的设计美学，越来越多的餐饮机构在设计酒单的时候还考虑到了餐厅定位和菜品，从而选择相对应的香槟品类进行匹配。而今年新增的大中华区最佳餐酒搭配奖也请到社会各界对于美食美酒深有造诣的 KOL 组成特别评审，从餐酒搭配的专业度，丰富度，创新性体现和主题表达几个方面进行评分，选出2021大中华区特别评审最佳餐酒搭配奖。

评审团

· 美食博主、餐饮品牌内容顾问喜北