“位于黑伊山一级村的完美主义独立酒农”

“巴尔山坡最大的酒庄、香槟区首家低碳酒庄”

“香槟区最古老的酒庄”

你猜到是哪三个酒庄了吗？

©️ Gosset

这次生活馆上新，我们迎来了威尔马酒庄（Champagne Vilmart & Cie）新上市的“Pont des Arts 艺术之桥”系列，由艺术家皮特·蒙德里安（Piet Mondrian）晚期作品 ⟪百老汇爵士乐⟫ 作为酒标的新酒款；

德拉皮耶酒庄（Champagne Drappier）100% 黑皮诺浸皮法桃红香槟，由种植面积占整个香槟区不足 0.3% 的白皮诺参与混酿的香槟；

高世香槟酒庄（Champagne Gosset）瓶型复古、酒标极简，本次新上市的酒款还包括高端款 2008 年份桃红香槟。

不能饮用酒精饮品？想体会纯天然葡萄汁的味道？我们还为你准备了“果汁中的爱马仕” 艾兰优果（Alain Milliat）新品慕斯卡黛气泡葡萄汁，仅有 24 瓶。

香槟 or 气泡葡萄汁，总有一款适合你~

©️ Alain Milliat

威尔马香槟酒庄

1890 年，Désiré Vilmart 在兰斯山脉（Montagne de Reims）的一级村黑伊山（Rilly-la-Montagne）村庄中心处建立了威尔马酒庄。经历了五代人的传承，1995年，现任庄主 Laurent Champs 从父亲手中接过酒庄。

©️ Vilmart & Cie

酒庄在黑伊山（Rilly-la-Montagne）一级村拥有 11 公顷的葡萄园。兰斯山脉主要种植黑皮诺，但在威尔马酒庄（Champagne Vilmart & Cie）中存在这样一个悖论：70% 种植霞多丽，30% 种植黑皮诺。

庄主 Laurent Champs 在葡萄园考察霞多丽的成熟度

©️ Vilmart & Cie

酒庄拥有高环保价值认证（HVE, Haute Valeur Environnementale）和香槟区可持续种植认证（VDC, Viticulture Durable en Champagne），坚持不使用非有机肥料、除草剂、杀虫剂等化学产品，以保护环境和生物多样性，表达了酒庄希望延伸与风土、土地之间和谐共存的关系，尊重土地、葡萄园、环境、人类的愿望。

©️ Vilmart & Cie

精挑细选的葡萄经过压榨后就转移至不同大小的橡木桶中进行酒精发酵，所有的酒款都是如此。同时，酒庄不进行乳酸菌发酵。经过在橡木桶中 10 个月的熟化后，无年份香槟会在瓶中陈年 3-4 年，年份香槟则是 5-8 年甚至更长时间。

©️ 槟客文化

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庄主 Laurent Champs 非常喜欢艺术，这款香槟的酒标选用“Pont des Arts 艺术之桥”系列合作艺术家皮特·蒙德里安（Piet Mondrian）的画作 – ⟪百老汇爵士乐（Broadway Boogie-Woogie）⟫。这幅画被誉为“抽象派的大师之作”，同时也是他晚年最后的作品。

⟪百老汇爵士乐（Broadway Boogie-Woogie）⟫ ©️ wikipedia

“一战”后，皮特·蒙德里安（Piet Mondrian）的个人创作形式发生了转变，他使用红、黄、蓝三原色，利用直线、直角等简洁的元素进行更为纯粹的创作。1940 年，他来到纽约这个没有战争纷扰的城市，在繁华的百老汇爱上了爵士乐。⟪百老汇爵士乐（Broadway Boogie-Woogie）⟫的色块充满韵律感，四边均为明确的边界，视觉上给人一种往周围扩散的动感趋势。犹如翻腾着激情和欲望的百老汇，画面上交错的线条，似乎是曼哈顿纵横的街道，它们与百老汇交汇又离散；一个个小的色块，恰似闪烁不定的灯火，它们是穿行在街道里的车辆，也是街道两侧的霓虹-明亮又跳跃。这与香槟明亮的颜色、不断上升的气泡、带给人愉悦的感觉有着异曲同工之妙。

年份：2011

类型：Brut 天然型

品种：80%霞多丽，20%黑皮诺

酿造：葡萄果实全部来自一级村的 60 年老藤，仅选用 2050L 初榨葡萄汁中最精华的 1400L 进行酿造。在 228L 的勃艮第橡木桶中发酵熟化 10 个月，不进行苹果酸乳酸发酵，瓶中带酒脚陈酿 70 个月。补糖量 7g/L。

品鉴词：以榛果香气为引，逐渐散发出柔和的香草和果干香气。入喉之后黄油和香料的风味占据了味蕾，卓越的酸度带来了令人惊喜的新鲜感。

德拉皮耶香槟酒庄

德拉皮耶香槟酒庄于 1808 年成立于巴尔山坡的 Urville 村，是巴尔山坡最大的酒庄，始终保持着家族经营管理的传统。Drappier 家族的宗旨是酿造真正反映香槟自然风土的优质葡萄酒。酒庄部分葡萄园通过有机农业（Ecocert）认证。2016 年，Drappier 香槟成为香槟区首个低碳酒庄。

©️ Drappier

酒庄一直在进行不断的探索和尝试，尊重不同葡萄品种的风格以及地块之间的差异，每年进行混酿调配的时候，德拉皮耶不只是简单的想要保证酒品质和味道的稳定性与一致性，更重要的是要找到一种更好的方式来表达每一款酒。黑皮诺对于德拉皮耶香槟来说非常重要，占比超过 70%。巴尔山坡的石灰岩土壤为葡萄带来了富有层次感的香气、活力和独特的矿物质感。此外，阿芭娜、小美夜、白皮诺等香槟区的小众葡萄品种也有种植。在酿造过程中，酒庄坚持低补糖量，极少添加二氧化硫以及其他化学制剂，造就了德拉皮耶香槟独特的风格：优雅和纯净。

©️ Drappier

Drappier Rosé Nature
德拉皮耶家族桃红香槟

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年份：NV 无年份

类型：Brut Nature 自然型

葡萄品种：100% 黑皮诺

酿造：葡萄园拥有石灰岩质启莫里阶（Kimmeridgian）土壤，采用可持续发展和有机种植。德拉皮耶家族桃红香槟是一款浸皮法桃红香槟，低压压榨，依靠重力自然沉降，进行苹果酸乳酸发酵，未过滤，只添加极少量的硫，带酒脚陈酿 36 个月，零补糖。

品鉴词：这款香槟表现了德拉皮耶家族八代人对历史悠久的葡萄品种–黑皮诺的传承。草莓和覆盆子的香气浓郁，伴随玫瑰花瓣的清香。入口后有红色水果、柑橘类水果以及白胡椒的风味。是一款完美的开胃酒，也可以搭配鲑鱼生牛肉片、扇贝、寿司或烤肉。

Drappier Clarevallis 

德拉皮耶家族克莱威古法香槟

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年份：NV

类型：Extra Brut 超天然型

品种：75% 黑皮诺，10% 莫尼耶，10% 霞多丽，5% 白皮诺

酿造：选自巴尔山坡核心地带 Urville 村的葡萄果实，在侏罗纪时期的启莫里阶（Kimmeridgian）石灰岩土壤上进行有机耕种。仅选用初榨葡萄汁，进行苹果酸-乳酸发酵，未过滤，使用酒庄中的有机酵母。只添加极少量的硫，补糖量 4g/L。

品鉴词：酒体呈金黄色，气泡细腻持久。带有接骨木莓和紫罗兰的香气。石灰岩带来的矿物感被黑皮诺柔化，适当的补糖量使酒体达到完美平衡。名字中的“Clarevallis”寓意为人类自 12 世纪以来一直悉心照料着 Urville 村这片土地。

高世香槟酒庄

高世家族的历史始于 1584 年，是香槟区最古老的酒庄，充满手工匠精神的家族酿酒技艺传承了四个多世纪，成就了高世香槟稳定的高品质和追求罕见的目标。酒庄精选高品质葡萄，经过酿酒师的精心酿造表达了香槟区风土特色，酿造过程不进行苹果酸-乳酸发酵，保证了酒液的新鲜度，所有酒款在酒窖中平均陈年 4 年，赋予香槟绵密的气泡和圆润的口感、丰富的层次，十分精致。

©️ Gosset

高世香槟的质量和风格，体现了对卓越的追求，其在 2013 年获得了国家“充满活力的物质文化遗产（Entreprise du Patrimoine Vivant，EPV）”认证，迄今为止仅有三个香槟酒商品牌获得该荣誉。高世酒庄的每瓶香槟都是新的灵感来源，为我们带来感官品尝的乐趣。

©️ Gosset

Gosset Grande Réserve Brut
高世典藏天然型香槟

年份：NV 无年份

类型：Brut 天然型

品种：45% 霞多丽，45% 黑皮诺，10% 莫尼耶

酿造：葡萄果实来自 Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Le Mesnil-sur-Oger 特级村和其他村子，不进行苹果酸-乳酸发酵以保持葡萄果实自然的风味和果香，带酒脚陈酿至少 3 年，除渣后至少 6 个月再上市。补糖量 8g/L。

品鉴词：通透明亮的酒体呈现出金黄色。香气清新，果香占主导。霞多丽带来了桃子、黄香李等黄色水果的浓郁香气。入口醇厚，来自 Aÿ 特级村的黑皮诺赋予酒体结构感，随后表现出来的是山楂与白花的味道，同时伴有柑橘类水果的酸味。适合搭配家禽、生蚝、海鳌虾、帕玛森奶酪、孔泰奶酪等。

总酿酒师 Odilon de Varine：“这是酒庄的标志性酒款，是高世香槟风格的体现。”

Gosset Grand Rosé Brut
高世桃红天然型香槟

年份：NV 无年份

类型：Brut 天然型

品种：55% 霞多丽，45% 黑皮诺（其中 8% 是静态红葡萄酒）

酿造：葡萄果实来自 Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Chouilly, Verzenay 特级村和其他村子，混酿的静态红葡萄酒来自 Bouzy, Ambonnay 特级村，为酒液带来颜色和红色水果的味道。不进行苹果酸-乳酸发酵以保持葡萄果实自然的风味和果香，带酒脚陈酿至少 3 年，除渣后至少 6个月再上市。补糖量 8g/L。

品鉴词：酒体呈现淡淡的三文鱼色，仿佛柔和的玫瑰花瓣，伴有宝石红色光晕。浓郁的新鲜草莓、草莓果酱的香气逐渐散发出来。结构感强，充满张力的清爽酒体与水果风味带来的圆润感达到了完美的平衡，余味清爽。其圆润紧致的口感使其非常适合搭配鹅肝、各种鱼类和海鲜、烤小牛肉、家禽、草莓、蓝莓、覆盆子。

总酿酒师 Odilon de Varine：“这是一款含有高比例霞多丽的桃红香槟，既可以作为开胃酒，也可以用来佐餐。霞多丽带来新鲜感和精准度，少量来自 Bouzy 和 Ambonnay 的静态红葡萄酒带来精致的果味。”

Gosset Celebris Rosé Brut 2008

高世尊悦年份桃红天然型香槟 2008

年份：2008

类型：Brut 天然型

品种：72% 霞多丽，28% 黑皮诺（其中 8% 是来自 Ambonnay、Bouzy、Cumières 的静态红葡萄酒）

酿造：在近 25 年间，高世尊悦年份桃红天然型香槟仅生产了 4 个年份，1998、2003、2007、2008，产量稀少。带酒脚陈酿 11 年。补糖量 6.5g/L。

品鉴词：长时间的陈年赋予酒体晶莹剔透的铜色。草莓果酱的香气浓郁，伴随黑胡椒的香料气息和薄荷的味道并与成熟香甜的夏季水果（梨、油桃、杏）交织在一起。酒体饱满紧致，成熟的黑樱桃香气与血橙味相映成趣，散发出诱人的浓郁但清新气息，余味咸鲜。这款香槟与蘑菇、鹅肝、家禽、龙虾、草莓和柑橘类水果都可以很好地搭配，亦可以自由发挥，尝试任何其他新奇的搭配。

总酿酒师 Odilon de Varine：“我们花了 13 年的时间不断探索，这款达到完美平衡的特酿高世尊悦年份桃红天然型香槟得以诞生”

 艾兰优果

Alain Milliat 

Sparkling Muscadelle Grape Juice
艾兰优果慕斯卡黛气泡葡萄汁

*仅有 24 瓶

艾兰优果果汁堪称果汁界中的爱马仕，是众多米其林星级餐厅的专属果汁。原材料来自全球各地，风格迥异，在葡萄品种系列果汁中可以感受赤霞珠、霞多丽等不同酿酒葡萄的独特风味；果浆系列果浆浓厚，味道浓郁；热带水果系列果汁香气馥郁，极具代表性。果汁不含酒精，不含亚硫酸盐也没有额外添加糖，采用成熟的新鲜水果制成。

这款慕斯卡黛气泡葡萄汁有着明亮的色调，香气浓郁，花香优雅，带有成熟热带水果、蜂蜜的味道，酸度较低。

编辑：边傲雪

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