这周 2024 年法国米其林餐厅公布总共 639 家星级餐厅，其中 30 家为三星级餐厅，75 家为二星级餐厅，534 家为一星级餐厅，此外米其林绿星表彰了 9 家新餐厅在永续发展方面所做的努力，重申了法国在环保美食方面的领先地位。

恭喜香槟区六家餐厅蝉联米其林榜单！除了参观品鉴璀璨的香槟酒庄外，怎么能不搭配美食呢？我们将为您整理法国香槟区的 2024 米其林餐厅指南，为您揭开了这片风景如画之地的美食之旅，等待着您的探索。

位于兰斯中心，极具设计感的 Assiette Champenoise 餐厅，今年再度蝉联米其林三星，并且也是香槟区多年来唯一一家米其林三星餐厅！

主厨 Arnaud Lallement 坚信每道菜的背后都隐藏着一个故事，每一道菜的灵感可能都来源于当地的风土和趣闻。为您呈现的菜单随着季节的变化而变化，并且始终试图表达美食的精髓。

Assiette Champenoise 的菜单上有不少于 1000 种香槟品种，其中包括一系列著名的香槟酒庄和一些私藏的酒款。对于香槟爱好者来说，任何菜肴都可以与香槟搭配：您只需找到适合它的那一款即可。考虑到其受欢迎程度，推荐您尽早联系槟客文化来安排，我们还可以预订 VIP Chef’s Table 确保您的用餐体验无懈可击。

位于兰斯市的一座 Domaine Les Crayères 城堡酒店，坐落在一座占地七公顷、植被茂盛的公园内。在优雅精致的氛围中永久地再现了“城堡风格”并使其现代化。

新任主厨 Christophe Moret ，拥有在二星级和三星级餐厅工作的经验，他将以轻松但同样精确的方式打造 Le Parc 餐厅的新经典，将您带入精致与优雅的法式美食之境，彷佛回到儿时在城堡中享用美食的幻想成真。同时，您在这里还能品鉴到融合当地葡萄的特色菜肴，感受香槟区美食的别样魅力。

宏伟的环境注重法式生活艺术和无可挑剔的服务以及提供包含 600 多种香槟品牌酒单的美食餐厅，营造出舒适的氛围。在 Le Parc Les Crayères 餐厅，最细微的细节都变得自然而轻松，使这里成为开始探索香槟地区所有宝藏的理想场所。

Racine 绝对是众多美食爱好者心目中的推荐之选。这家餐厅的独特之处在于由日本大厨田中一幸 Kazuyuki Tanaka 领导的团队，以其精湛的厨艺和独特的菜品风格着称，是一家结合了日本传统烹饪技巧与法国美食元素的现代精致餐厅。

Racine 将日本传统的食材运用至法国料理中，呈现出大胆、精致、精确的菜品搭配。主厨善于利用香草、蔬菜、植物和各种调味品，创造出多样口味的创意菜，每一道菜都充满惊喜与美感。

这家餐厅的氛围迷人而整洁，拥有现代感十足的室内设计和大观景窗，Racine 餐厅酒单同样丰富多样，拥有多达 250 种香槟可供选择，此外，餐厅全套使用 Zalto 酒杯，提供了完美的用酒体验。对于喜欢小农香槟的香槟爱好者来说，Racine 绝对是一个值得一试的餐厅。

Le Grand Cerf 是一家位于兰斯山脚下、坐落在通往埃佩尔奈的道路上的隐密餐厅，散发着华丽的风格。在夜幕降临时，优雅的浅色木质用餐空间彷佛散发着浪漫的氛围——这是两位主厨 Dominique Giraudeau 和 Pascal Champion 烹制精致经典法国美食的完美环境。

他们擅长将法国传统菜品中加入新元素做出新式法餐，或者围绕着特定应季顶级食材做出创意菜品，菜单上提供一流的农产品，从海鲂到放养牛奶喂养的小牛肉，以及野味、龙虾和松露，为宾客呈现出令人垂涎的美食飨宴。

除了享受美食外，Le Grand Cerf 也是著名的香槟爱好者聚会之地。时常可以看到来自不同酒庄的庄主在这里宴请来宾，共同品鉴美酒佳肴，享受愉悦的时光。

位于兰斯山脉南部，沿着兰斯到 Epernay 的必经之路，Le Royal 餐厅是 Royal Champagne Hotel & Spa 奢华酒店的亮点之一，为您提供极致的就餐体验。开车前往非常方便，使您能够轻松抵达并享受这一奢华体验。一进入餐厅，您将被镀金天花板和巨大的枝形吊灯所吸引，营造出华丽的氛围，为您带来一场视觉盛宴。

Le Royal 餐厅的每一位工作人员，从经理到侍酒师再到服务员，都致力于提供最细致的服务，让您体验尊贵的服务享受。菜单上的每道菜品都是主厨保罗·博斯卡罗 Paolo Boscaro 用当地时令蔬菜精心制作而成，展现了对香槟地区传统美食的独特诠释，让您享受到美味与新鲜的完美结合。

而在即将到来的 4 月 20 日星期六，主厨 Paolo 将与巴黎的 Akrame 一星餐厅合作，在 Le Royal 美食餐厅举办一场独特的晚餐活动。这将是一场极具创意和激情的美食盛宴，结合了两个烹饪世界的精华，让您享受到对品味的追求和对创新的探索。

在香槟地区的 Châlons 市，藏匿着一家极具魅力的餐厅 — Jérôme Feck，当您踏入这家餐厅，首先映入眼帘的是白色石头和凡尔赛镶木地板，大凸窗和木材装饰营造出温馨舒适的氛围，更因为着名主厨 Jérôme Feck，擅长将香槟地区丰富的食材融入他的菜品中，赢得了米其林一星的殊荣。

他拥有对于香槟与美食结合的独到见解，使得他的料理带有独特的地域风情。特别值得一提的是他独特的“蛋黄酱”，使用当地藏红花和香草油精心调制，搭配海鲂鱼片，味道惊艳而鲜美。因此，不论是寻找美食惊喜还是对于香槟文化的探索，Jérôme Feck 餐厅都是您不容错过的一站。

Le Jardin Les Crayères 在米其林指南中受到必比登推荐的殊荣，这个称号代表着它提供物有所值的美食体验，以合理的价格提供丰盛的美食。尽管必比登推荐可能不如米其林星那么广为人知，但它在美食爱好者中间非常受欢迎，这种物有所值的肯定证明了卓越的美食不一定与昂贵挂钩。

Le Jardin 餐厅隐藏在 Domaine Les Crayères 城堡酒店的一侧，提供两种不同的氛围：一个是田园风格的露台，与兰斯其他地方截然不同；另一个是巨大的阁楼式建筑，环绕着开放式厨房，设计风格绝对现代。

主厨 Christophe Moret 坚持着慷慨、优质的食材以及与 Le Parc Les Crayères 餐厅相同的严格采购标准，创造了一个多变的菜单，满足了每位顾客的口味。而糕点主厨 Rosalie Boucher 的精准烹饪和精致美味的甜点，使 Le Jardin 成为了顶级小酒馆的绝佳目的地。

米其林绿星餐厅是在致力于永续美食的基础上运营的，这些餐厅各自以独特的方式影响着周围的世界，成为了大家的榜样。

Le Garde Champêtre 餐厅位于中世纪老城特鲁瓦附近的 Gyé sur Seine，食材由自家有机农场所烹制而成的现代精致美食，餐厅是一个废弃的火车站改建，周围环绕着有机农场，室内设计完全由创始合伙人设计，营造出宁静、温馨、安心的用餐环境。

在夏季，顾客可以在大型露台上欣赏塞纳河谷的山丘美景，而冬天则可以在温暖的壁炉旁享受美食。餐厅坚持以最合理的价格提供纯净、美味和健康的食品，午餐菜单仅为 35 欧元，而晚餐则提供各种不同的单点菜肴，旨在分享并提供各种新鲜的地区风味，是一间性价比极高的餐厅。

在法国香槟区，米其林餐厅如珍珠般点缀在这片富饶之地，然而，在追求卓越品味的同时，如何选择合适的香槟来搭配米其林美食则是一门艺术。为了让您的美食体验更加完美，不妨让槟客文化团队为您提供最专业的香槟知识与美食融合，为您提供最佳的搭配建议。无论是清爽的 Blanc de Blancs 还是丰润的 Rosé，我们的专家将根据菜品的口感、风味和标志性的特色，为您精心挑选最合适的香槟。欢迎随时联络我们，让我们一同探索法国香槟区的美食与美酒之旅！