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*水质，土壤经过检测不含重金属，辐射等污染
生物动力农业（Demeter）认证是什么？
法国国家有机认证（AB-Agriculture Bioligique）认证是什么？ AB为法语有机种植农业Agriculture Bioligique二字的缩写，AB认证为法国国家级有机认证，由法国工商部统一颁发，当生产者经过3年的有机栽培转型期，即可得到AB有机认证标志。必须每年重新认证一次，取得认证后并随时进行抽检，若不符合规定则处以大额罚款，并规定三年内不得申请认证。取得此认证之商品全原料成分必须符合以下条件： * 95％以上的成份需为有机成分 *必须要在欧盟范围内生产或加工处理 *土地必须经过3-7年休耕状态 *使用天然植物堆肥栽种 *不施化肥，农药，杀虫剂，除草剂等有害物质
10% 黑皮诺 44%霞多丽 25%白皮诺 21%莫尼耶。在旧的小橡木桶中陈酿，随后在瓶中陈酿8-9年，补糖量仅2.5g/L。非常丰富饱满的口感，有些许松露、成熟苹果、黄油以及一丝丝雪莉酒的香气。
Fleury香槟成立于1895年，位于巴尔山坡南部，是一个历史悠久的家族酒庄。Jean-Pierre Fleury在1989年开始初次尝试生物动力法酿造香槟，1992年拿到认证，是香槟区第一个获得生物动力种植法认证的酒庄。如今，Jean-Sébastien Fleury负责管理葡萄园，建造了由8个60升橡木桶构成的酒窖，Benoiît Fleury负责以生物动力法进行栽培，确保葡萄园土壤中的生物多样性，使其得以展现出风土的独特性。2019年是芙乐莉香槟推行生物动力种植法30周年。作为香槟区首家尝试生物动力种植法的酒庄，芙乐莉香槟引领了香槟区对生态环境的重视，并逐渐形成新的潮流。
©marizonn
100%霞多丽，来自兰斯山脉特级村Ambonnay名为Le Parc的葡萄园。在不同大小的橡木桶中发酵陈酿，带酒脚瓶中陈酿4年，只添极少量的硫，无额外补糖。2019年5月除渣。产量1962瓶。
©Champagne Margeut
自2010年起，所有的葡萄园都是由两匹马负责犁地。这不光是在香槟区，在全世界的葡萄酒产区都是罕见的。为了唤醒蕴含在葡萄中的自然能量，Benoît以非常虔诚的心态采用草药疗法（蒸煮出植物的汁液来进行喷洒）和芳香疗法（植物精油等）对葡萄田进行极其细致的呵护。
“你要相信，马匹将这片风土上的植物，矿物质和动物之间有机融合到一起，它们给葡萄园所带来的活力远超出我们的想象”。Benoit如是说。
100%黑皮诺。这款名叫“唯爱忠诚”的香槟，是酒庄向自家酒款的告白，也是庄主对土地的告白和你对她/他的告白。“我们希望这支黑中白能展现出黑皮诺的纯粹，经过汲取石灰岩土壤的营养和橡木桶孕育的它能散发出悠长的余韵。” 用适合黑皮诺的土壤和方法，酿造出一款全身心都是黑皮诺的黑中白，独特，唯爱，忠诚。酒液呈现出诱人的金黄色，水果干、成熟白色水果以及红果的果香浓郁，酒体丰富，入口白色水果的香气在唇齿间缠绵，气泡较少，余韵悠长且不失清爽感。
Vouette & Sorbée酒庄拥有5公顷葡萄园，葡萄藤的平均年龄为21岁，大部分种植在富含钙质土壤的土地上，所拥有的大部分葡萄为黑皮诺，少量霞多丽。酒庄饱含着对风土的尊重与热爱，严格采用机种植的方式，绝不使用化学物质，合成物质。酿酒师Bertrand Gautherot掌管着自家的葡萄园，从生长到采收一直到酿酒均非常了解，这才酿造出让人称道的好香槟。酒庄所有的香槟酒款都未经过补糖，因而保证了其清爽的口感；并且所有酒液均经过橡木桶陈酿与陈年，所以酒庄建议在侍酒前最好让酒呼吸一下(30分钟)，以充分享受其诱人香气。
苏萨酒庄拥有位于最好地块儿的霞多丽和黑皮诺葡萄园，并且为了获得比年轻葡萄园更高的品质，保护大自然对风土的馈赠，苏萨酒庄悉心呵护着超过五十年的老藤葡萄园。当大多数酒庄将种植了30年的葡萄拔掉重种的时候，他坚持再多种20到40年。让这些植株结出更美味的葡萄。这才有了“余韵”这个系列。
精选白丘特级庄的优质霞多丽酿造而成，经过木桶陈年增添了酒体的风味。色泽呈淡金黄色，明亮清澈，气泡细腻而生动，香气精致，并且因为过桶，蕴含了一丝橡木的幽香，独特而不突兀。酸度高，矿物感强，使口感倍觉清新。 ©Champagne De Sousa
苏萨酒庄致力于生态动力法酿酒已经达十年之久。他带着马下田犁地，在酒窖里放水晶，在蛋形橡木桶里酿酒。Eric评价他自己“并不是生物动力法的传道士”，只不过他最在乎两件事：一是保护环境，二是酿好酒。他觉得自己的酒越来越细腻，有更多矿物质感了。
法国太阳王路易十四和拿破仑共同喜欢的一款酒，大家知道是什么吗？那就是Rosé des Riceys，这个来自香槟区南部Aube地区Les Riceys村的静态桃红葡萄酒！
和悦正是坚持到今天仍在酿造这款桃红的酒庄之一。为了酿造Rosé des Riceys，Olivier严格筛选来自两个地块 (Valingrain和Barmont) 的葡萄， 分开酿造。在机械化被广泛运用的今天，Horiot家族仍然坚持手工酿造。装瓶前，这些酒会在旧橡木桶中静静地待上很长一段时间。Olivier表示，到今天为止，整个香槟区只有15家酒庄还在坚持生产Rosé des Riceys。从开始接手的1999年到2004年五年间，他执着的只做rosé，可以说Rosé des Riceys其实是Olivier真挚的初心。也正是这一份对传统的坚持和对土地的热爱，才呈现出了这款饱含风土特点的桃红。
©Champagne Olivier Horiot
和悦位于香槟区的最南部，有着和夏布利与桑塞尔一样的土壤—Kimmeridgian白垩土。Olivier和妻子Marie从1999年接手家族事业开始就积极推进有机和生物动力种植法。他们十分看重每一块葡萄园的特性，致力于让每一块地块都散发出它们独特的魅力。
©Champagne Larmandier-Bernier
100%莫尼耶，来自Fossoy，使用生物动力种植法。在228l的橡木桶中发酵陈酿11个月，橡木桶原材料来自附近的Meilleray村。二次发酵后带酒脚陈酿约2年。不过滤，不补糖。产量6000瓶。
Benoît 从家族购买1.7公顷葡萄园。2011年开始有机种植，2012年向生物动力种植法转变，2014年获得认证。全部酒款在橡木桶中发酵并带酒脚陈酿至少9个月。基本不进行乳酸菌发酵。陈酿期间不搅桶，并延迟换桶时间。在24/36个月带酒脚陈酿后装瓶。除渣后不补糖。只添加最少量的硫。La Rue des Noyers 单一园中的莫尼耶嫁接在三种型号的美式砧木上41B，161和SO4，酒庄将推出一个不同砧木的3瓶组合套装。葡萄园主要土壤为石灰黏土和绿泥灰黏土。
酒庄与六家不同的橡木桶制作商合作，其中包括香槟区唯一一家橡木桶制作商。Benoît直接购买Meilleray村的橡木，将其交给桶商手工制成木桶。与大多数位于地下的酒窖不同，Benoît 新建成的酒窖位于2层，建筑材料基本来自于大自然。酒帽用玉米制成的，酒标用甘蔗纤维制成。
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List of BIODYNAMIC CHAMPAGNE
<生物动力香槟酒庄>
… Champagne Fleury …
… Champagne Marguet …
… Champagne Vouette & Sorbée …
… Champagne De Sousa …
… Champagne Olivier Horiot …
… Champagne Larmandier Bernier …
… Champagne Benoit Déhu …
… Champagne Eric Rodez …
… Champagne Marie Courtin …
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