在马恩河谷产区Cuisles村
Champagne Moussé Fils家
工作已经一个月了。
亲身体验了一把酒农的工作与生活：
葡萄园中的快乐与辛苦都是以前很难想象的。
今日得闲，记录一二与各位香槟客分享。
我工作酒庄所在的Cuisles村
在没有信号的葡萄园里工作，
几乎戒掉了手机、电脑。
突然发现，小暑已过！
倒颇有些“山中方数日，世上已千年”的感慨。
Champagne Moussé Fils
“农家少闲月，五月人倍忙”在我看来是放之四海而皆准的至理名言，香槟区也不例外。在刚刚过去的农历五月，整个香槟区的酒农都在葡萄园里忙碌，此时的主要工作是升架（Relevage）、整形（Palissage）与剪梢（Rognage）。
回顾：香槟酒农月历·葡园四季
升架前、整形后与剪梢后的葡萄园
这些工作是葡萄收获（Vendange）之前最为重要的工作。
这些工作的主要作用是将已经长大的葡萄藤固定到最高的支撑线上、剪去过长的藤蔓，来控制葡萄的营养生长，使营养物质更多地集中到葡萄果实上，以获得品质更优的果实；将杂乱的葡萄藤逐一分散，以达到最好的通风透光效果，既可以使葡萄叶更好地接受阳光照射，又可以防止因通风不畅而导致的霉菌滋长。
不巧的是，我们真的遭遇了法国有史以来最炎热的六月！
6月21日、22日更是打破了法国6月的高温记录
高温无风天气实在难熬，仿佛刚喝下去的水瞬间就会被抽离出身体，平常喝水不多的我硬是每天喝3瓶1.5升的水。
然而，地里的工作是不能耽误的，于是大家不管男女都开始赤膊上阵了。工作的时候苦中作乐，当在海边晒太阳。
其实他们晒一个月也没我晒一天效果明显
小姑娘都光膀子了
我倒没有晒成古铜色的想法，加之怕被牛虻叮，我还故意穿了一件背心，结果一天下来，即使涂过好几次防晒，身上还是晒出了一个黝黑的背心印。
好在香槟区的酷暑来得突然，去得也快，一场降雨拯救了我们。
雨，说来就来
可谁知，这雨一下就是一个礼拜。
葡萄园里的气温一下子降到了13℃，穿着雨衣雨鞋，艰难地挪动在泥泞的葡萄园里，又湿又冷之时我甚至有些怀念那37℃的高温。
拍完这张照片没多久就下冰雹了
泥泞的葡萄园里走几步就沾满了泥
葡萄园是有机种植的，不能用除草剂、杀虫剂，所以这里就成了各种植物、小动物、昆虫的乐园。
也就滋生远比炎炎烈日和湿风冷雨更恐怖的东西：大蓟、荨麻还有牛虻。
大蓟，国内野地里也有不少
实际上相比于后面两个，被大蓟扎几下实在不值一提，但是当碰见半人多高、可以直接把路堵死的大蓟，再低头看看裸露的黝黑发亮的双腿时，英雄好汉心里也得一颤。
荨麻， 不！要！碰！
荨麻在有机种植和生物动力法种植中都是纯天然药剂，在香槟区的山坡草丛里随处可见，葡萄园里也少不了，荨麻跟大蓟同样是带刺扎人，其威力可比大蓟高出不止一个量级，不小心被它扎一下，疼的哭爹喊娘，那叫一个酸爽。
真希望自己有条老黄牛的尾巴可以驱赶牛虻
大蓟和荨麻都是长在那里不动的，工作时小心点也不会被扎。
葡萄园里真正的噩梦是牛虻，一直围着你飞来飞去伺机下口：让这家伙一口下去，保准起个大包，一个星期都不会消。可恨的是，它们飞得快、数量多，防不胜防，即使再小心每天身上都会多出几个奇痒无比的包。
葡萄园里的工作既需要体力也需要耐心与细心，
虽然繁重、辛苦但为了今年的好收成，
为了酿出好的香槟酒，吃点苦也不算什么。
现在葡萄园里的升架、整形都已告一段落，剩下的工作还有摘叶、剪枝和为去年新种的葡萄苗放置U形支架等。
捡到一块化石，高兴了一整天
葡萄园里常见的蜘蛛，这么有镜头感的仅此一只
值得欣慰的是葡萄园中的乐趣总是大于辛苦的，偶尔看到的野兔、狐狸、蜥蜴、鸟巢，形形色色的昆虫还有各种化石总会为辛苦的工作带来惊喜。
作者介绍
「王雪彭」
山东农业大学
葡萄与葡萄酒工程学士
兰斯大学葡萄酒与香槟硕士
现于Champagne moussé fils工作
文章图片来源：王雪彭
未经许可不得转载，转载务必注明出处
原文始发于微信公众号（槟客文化）：回顾 | 夏季“野生香槟酒农”的葡萄园生活
Leave a Comment