VIP 老年份香槟专场——寻找旧时光的印记
关注香槟新闻的朋友们可能知道前段时间在伦敦佳士得拍卖行有拍售一瓶极为罕见的 1874 年份美丽时光香槟。创下了佳士得香槟拍卖的记录，引起了各界的关注。今年随着香槟市场的复苏，高端香槟（ Prestige Cuvée ）尤其是是年份香槟的价格也涨势明显。年份香槟往往是一个酒庄的中高端系列，只在当年天气情况和葡萄质量绝佳的时候才会生产，而特殊年份所代表的独特的纪念意义也一直被部分香槟客追捧。这次我们槟客生活馆也争取到了一部分老年份香槟的配额，分享给各位 VIP（每位 VIP 限购一瓶）。
Champagne Boizel
酒庄的 Collection Trésor 系列无疑是波瓦兹酒庄历史的见证，在酒窖里沉睡着十九世纪和二十世纪里所有酒庄伟大的年份香槟，其中包括成立酒庄的 1834 年份香槟。这些“液体宝藏”体现了波瓦兹家族六代传人的技艺，所有香槟在出厂前几个月进行除渣，依然保留了清爽的口感，现如今仅出产了两个年份：1985 年及 1990 年份。
酒款介绍
Boizel Collection Trésor 1985 波瓦兹收藏级 1985
经过了一个寒冷和阴郁的冬天之后，完美的夏天使得酒农们迎来了一个高质量且晚熟的采收季（十月初），尽管严酷的天气造成了酒一部分的减产，但这确实是个性化非常明显的一个年份。经过了 33 年的带酒脚陈酿后展现出了它的深度和复杂性。 这款香槟混合了 45 % 黑皮诺，40 % 霞多丽和 15 % 莫尼耶，酒液在不锈钢罐中进行发酵，带酒脚陈年 33 年后于 2019 年 6 月除渣，补糖量 3g/L。酒液呈现温暖的金黄色泽，气泡非常细腻，浓郁的干果和杏子酱的香气证明了其时光的痕迹，但进入口腔中后又会感叹于它的新鲜感和活力。精准的香气和张力和奶油般绵密的口感拉长了它的余韵。
Boizel Collection Trésor 1990 波瓦兹收藏级 1990
1990 年的初春非常温暖使得葡萄萌芽得很早，四月末的霜冻使得第一批葡萄芽受到了损伤，幸好接下来温暖的天气又萌发了一批新芽，炎热又干燥的夏季使得葡萄在九月中旬便达到了很好的平衡度。
1990 年份香槟沿用了酒庄经典的混酿风格，混合了 60 % 黑皮诺，30 % 霞多丽和 10 % 莫尼耶。酒液在不锈钢罐中进行发酵，带酒脚陈年 28 年后于 2019 年 6 月除渣，补糖量 3g/L。酒液呈现明亮的金黄色泽，香气富有张力，有着烘烤甚至辛香料的气息，在口腔中烟熏的气息和新鲜的果香交织在一起。些许的甘草气息延长了酒体的余韵，充满了深度。
Champagne J.de Telmont
Champagne J. de Telmont 于 1912 年成立于 Damery 村，如今已被 Rémy Cointreau 集团收购更名为 Champagne Telmont。收购之前酒庄一直维持着家族式经营，以充分尊重大自然环境为原则管理着酒庄和葡萄园。
Collection Héritage 为酒庄的高端系列，仅在优质的年份酿酒师通过判断觉得糖度和酸度达到完美平衡的时候才会生产，主要使用的葡萄品种为莫尼耶，部分年份加入了少量霞多丽，打破了外界对于莫尼耶没有陈年能力的偏见。出厂前几个月进行除渣，通过少量又精准的补糖来最大限度保留香槟原有的风味。本次上线的全部酒款也是酒庄在国内的最后一批老年份香槟，数量有限。
酒款介绍
J. de Telmont Collection Héritage 1976
蒂蒙珍藏香槟酒1976
1976 年是香槟区罕见干旱的年份，刚进入夏天整体的温度就很高，花期也比往年提前了很多，很多酒庄在 9 月 1 日便开始了采收，葡萄达到了很好的成熟度，果实健康，酒体也展现出了很好的结构感。酒体呈现深金色，近似于蜂蜜的颜色。闻起来有无花果，水果干以及成熟的小麦香气。入口能感受到姜饼味，口感圆润，酒体平衡，余韵悠长。
J. de Telmont Collection Héritage 1986
蒂蒙珍藏⾹槟酒 1986
经过了一个非常寒冷的冬季，春天迟迟而来。五月气温的上升弥补了之前落后的生长速度。美中不足的是夏季清晨的雾气给部分葡萄带来了灰霉病，采收在 9月底开始进行（大概在 9 月 28 日），酿出来的酒款精致、典雅。
这一年份的香槟使用了 100% 莫尼耶，酒体呈金黄色，伴随着白胡椒、甘草的香气，浓厚而强烈。入口有苹果、榅桲的香气，余味能感受到雪松带来的新鲜优雅感。
J. de Telmont Collection Héritage 1990
蒂蒙珍藏香槟酒1990
89 年的冬天非常温暖，入春后的气温已经接近于夏天。第一批葡萄芽出现地过早，遇到了四月末的霜冻，但紧接着近乎酷暑的高温又萌生了一批新芽。九月初采收开始之前有一场大雨使得葡萄部分膨胀，但不影响葡萄的质量。整个香槟区葡萄质量的统一性预示着这是一个非凡的年份。1990 年的香槟表现出了罕见的香气和不同寻常的陈年潜力。
混酿了大部分莫尼耶和少量霞多丽，经过了 27 年的带酒脚陈酿后进行除渣，补糖量仅为 3g/L。酒液呈淡金黄色，带有优雅的花香和轻微的烟熏味道，入口有着令人愉悦的圆润的口感和花香，余味细腻且清爽。
J. de Telmont Champagne Héritage 1995
蒂蒙珍藏香槟酒1995
1995 年产出了一些非常美丽的葡萄，给这款香槟带来了独特的风格。口感非常细腻、充满活力又饱满。霞多丽提供了很好的骨架，而黑色葡萄品种的红色水果香气和香料味增添了许多复杂度。
混酿了大部分莫尼耶和少量霞多丽，经过了 23 年的带酒脚陈酿后进行除渣，补糖量仅为 4g/L。黄色水果香气随着酒香慢慢散发出来，在口腔中同样可以找到苹果香气的痕迹，伴随着榛子、黄李子的香气。优雅的酸度与奶油般的触感保持着绝妙的平衡。
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