本月香槟新闻概览：
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8 月香槟销量数据公布，全球上涨势头迅猛
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Billecart-Salmon RDV N°2 线上发布
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Coravin Sparkling 香槟取酒器
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Bollinger 007 酒吧在伦敦开业
01
8 月香槟销量数据
根据香槟协会 (CIVC) 公布的数据，香槟 8 月全球销量为 2320 万瓶，较去年同期上涨 26.8%，甚至与疫情前的 2019 年同期相比，也增长了 26.4%，预计占全年销量的 7%。
©️ 槟客文化
回顾 2021 年 1 月至 8 月，全球香槟销量 1.65 亿瓶，与去年同期相比上涨 13.3%。其中，酒商香槟销量 1.078 亿瓶 (+50%)，合作社品牌香槟销量为 1140 万瓶 (+35.9%)，独立酒农香槟销量 2330 万瓶 (+32.7%)。
©️ Fleur de Miraval
法国本土香槟销量 670 万瓶 (+24%) 。而涨幅最大的依然是出口市场，香槟销量上涨 55% (欧盟国家销量上涨 52.9%，其他国家销量上涨 56.7%)。独立酒农香槟销量涨势最为强劲 (+76.6%)，销量 610 万瓶，酒商品牌销量 8620 万瓶 (+55.5%)，合作社品牌销量 560 万瓶 (+37.6%)。
02
Billecart-Salmon RDV N°2 线上发布
上周四，Billecart-Salmon 沙龙贝尔酒庄庄主 Mathieu Roland-Billecart 在社交网络上发表英法双语演讲，发布 Billecart-Salmon RDV N°2 沙龙贝尔一期一会 2 号香槟。
©️ Billecart-Salmon
起初，酒庄只是为了进行实验，研究几个不同风土酒液带酒脚陈酿的演变过程，并没有想孕育新酒款。但在实验品尝过程中，他们发现这些酒有着很强的个性，RDV Les Rendez Vous一期一会系列新酒款的想法便油然而生。
©️ Billecart-Salmon
RDV N°2 由 100% 黑皮诺酿制而成，90% 的葡萄来自 Ambonnay 和 Verzenay 特级村，带酒脚陈酿 5 年，去年 12 月除渣。基酒来自 2014 年，与去年上市的 Billecart-Salmon RDV N°1 100% 莫尼耶年份相同，储存酒占比 22%。补糖量 2g/L。这款酒依然体现沙龙贝尔纯净清新的风格，适合作为餐前酒或者搭配清淡的禽类、火腿。
©️ Billecart-Salmon
03
Coravin Sparkling 香槟取酒器
随着备受期待的 Coravin Sparkling 的发布，全球葡萄酒技术创新者 Coravin 宣布与 Moët Hennessy 酩悦·轩尼诗集团建立战略合作伙伴关系。Coravin 将成为酩悦·轩尼诗集团旗下香槟品牌香槟储存的官方合作伙伴，此次合作将彻底改变杯卖香槟和起泡酒的消费方式。
©️ Coravin
经过 8 年的研究，Coravin Sparkling 系统为起泡酒提供了首个效果绝佳的保鲜方式，能够最大限度地在香槟开瓶后保留气泡和风味，适用于所有的 375ml、750ml、1.5L 起泡酒。
Veuve Clicquot 凯歌香槟的总酿酒师 Didier Mariotti 说到，“Coravin Sparkling 系统将我们香槟的风味和口感完美地保留了两周，是同类产品中效果最好的”。
©️ Coravin
由于香槟瓶塞的特殊性和香槟有气泡的特点，与用于静态葡萄酒的传统 Coravin 不同，香槟需要在开瓶后再使用 Coravin Sparkling 系统，盖上特制的塞子并向瓶内注入二氧化碳。当酒瓶倾斜时，瓶内气压会把酒液挤出，这个过程中氧气不会进入瓶中，气泡和风味可以保留两周左右。
©️ Coravin
酩悦·轩尼诗集团的总裁 Philippe Schaus 表示，“我们的使命就是为消费者提供卓越的体验，香槟爱好者可以使用新的 Coravin Sparkling 系统，毫无顾虑地同时品尝很多款香槟。同时也为我们的餐饮合作伙伴的杯卖香槟提供了很好的解决方案”。
“创建这个系统是我们一直以来的梦想，如今梦想变成了现实，能与酩悦轩尼诗集团合作我感到十分自豪”，Coravin 创始人 Greg Lambrecht 说到。
©️ Coravin
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Bollinger 007 酒吧在伦敦开业
007 系列电影的官方合作伙伴 Champagne Bollinger 堡林爵香槟在伦敦历史悠久的伯灵顿拱廊打造了一家 Bollinger 007 酒吧，酒吧开业当天恰逢 ⟪无暇赴死⟫ (No Time To Die) 上映。
©️ From Tailors with love
新的 Bollinger 007 酒吧将成为世界上第一家 Bollinger 007 香槟酒吧，也是伦敦唯一的只使用一种品牌的酒吧。两层的酒吧装饰尽显 007 元素，为顾客提供“终极詹姆斯·邦德体验”。橱窗中的阿斯顿·马丁 DB5 模型和为庆祝堡林爵香槟与 007 系列电影合作 40 周年的 Bollinger Moonraker 限量版香槟一起摆在显眼的位置。
©️ The Drinks Business
Bollinger 酒吧位于地面层，四周环绕着金箔墙和定制的黄铜和大理石家具，楼上的休息室设有豪华座椅。Bollinger 007 酒吧将展示一些独家产品，例如 Bollinger 007 Limited Edition Millésimé 2011，是堡林爵香槟专为电影 ⟪无暇赴死⟫ (No Time To Die) 上映而打造的特别版。
©️ From Tailors with love
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