酿制这个新产品的想法是从何开始，是品牌短时的决定吗？

不是。酿酒不像市场营销计划，按下一个按钮，马上就能开始执行，酿酒是不断地尝试的过程。

酿一款无年份白中白香槟的这个想法在2000年初就决定了。一开始我们尝试的组合可能不尽如人意，接下来的时间就会在这个基础上进行调整。市场部则会帮助我们了解，酿造出的香槟是否符合现在消费者的预期，走在正确的方向上。

为什么终于选择推出一款无年份的白中白香槟？

这款去年上市的无年份白中白香槟是我们的全新酒款，最初的想法是能够完整巴黎之花现有白中白产品系列。

巴黎之花的美丽时光年份白中白非常受欢迎，但是产量稀少，我们这些年来一直有更多的市场需求。遗憾的是，香槟区的霞多丽产量有限，酿酒团队一直在香槟区寻找合适的高品质霞多丽葡萄园，来酿制出一款花香四溢、优雅的巴黎之花新品，现在终于有了结果。

这款巴黎之花无年份白中白香槟有什么不同？

我们现在推出的这一款白中白选用的葡萄不仅仅来自于酿造年份香槟选用的特级村Cramant，还有白丘的特级村Le Mesnil、Chouilly，一级村Vertus，来自兰斯山脉的Trépail，还有Épernay，Hautvillers等，差不多选用了来自30个村庄的优质葡萄。

年份款香槟可以在展现酒庄风格的同时，表达年份自身的特征；而混酿年份香槟则需要每年尽可能保持一致的风格和品质，所以在调配基酒的时候也花了很大的精力。

巴黎之花的风格是馥郁花香、精致高雅（Floral, Racé, Ciselé），您在酿酒过程中是如何展现出这个风格的？

Floral是发挥品种本身的特性，展现出春日的花香，很轻盈，柔和。

Racé我理解为纯粹，就像纯种马一样，比方说英国纯种马皮毛非常细，跑动时肌肉线条非常美丽；在酒里我们要展现的更多是这种纯粹的美丽。

Ciséle（精雕细琢），是指混酿的成果。调配艺术是香槟的精华，就像雕刻一颗钻石，该怎么切割、什么角度，不是人去决定，而是顺着钻石本身的特性去切割。在调配基酒的过程中该怎么做，都是酒告诉我的：这里的霞多丽应该混入哪款，应该如何平衡它们等等。

当您在调酒时就像艺术家，您的灵感来自何处？

当我品尝不同村庄的基酒时，它们在脑海中自成体系，描绘了不同的画面。比如说Cramant，会有20个不同的罐，每个罐都是一块葡萄园，每块葡萄园都有自己的故事。

每个Cuvée给我的感觉决定了它会加入哪款香槟，根据不同的表现力会调入美丽时光Belle Epoque、Grand Brut或者Blanc de Blancs。一切都是来自这款基酒自身的表达，它带出来的情绪：新鲜、活力，或者陈年潜力。

您会选择在什么时间享受这款白中白香槟呢？

上午，因为这款酒很有活力，很新鲜，能给人力量，积极面对有挑战的一天。