爱香槟的人不计其数，品味香槟的方式也有无数种。相通的是，真爱香槟的人大多也不吝分享，邀家人朋友共饮星辰。
如果问我这些年推广香槟得到最多的是什么？肯定是朋友。所以槟客文化在2018年推出【槟客访谈】栏目，采访我的各路朋友，他们大多不是葡萄酒从业人士，却都深爱香槟，享受有香槟的美好生活。也许他们的分享能让你找到全新理解香槟的方式，或者被他们的最爱“种草”，没准儿就从路人成为香槟铁粉了呢！
第九期，我们邀请槟客文化密友，常驻伦敦的摄影师大勇哥。拍摄完采收、剪枝的他不仅更懂香槟区了，法语和酒量也有显著提升，得到酒农们的一致认可。用他自己的话来说“地头都熟的很了”。今天我们一起来看一下，他对镜头之外的香槟区印象吧。
—— Lei MENG，槟客文化创始人
本期访谈嘉宾
“最懂香槟的”槟客文化御用摄影师
勇智毅
你觉得香槟是一种怎样的饮品？
【我们与每位采访的朋友们都聊到了这个问题。葡萄酒圈专业人士、生活美学家、作家、媒体人、时尚达人、茶、建筑、艺术、哲学……每一个领域的朋友们都对这种蕴藏着无数绵密气泡精灵的饮品有着不一样的解读，也许是相伴如日常的随意，或不可多得的珍贵体验，或随遇而安的惬意：因为香槟，有着无限可能。】
“我觉得香槟是一种让人很开心的东西，就会觉得心情比较舒畅，内心愉悦。据我观察，奢侈品行业都喜欢进门就给你喝香槟，然后你喝开心了就可以买买买了。”
大勇哥常驻伦敦，平时出没在各大品牌与典礼现场的邀约拍摄，最擅长人物肖像，给中国各知名企业家，法国前总统夫人布吕尼，和英国首相卡梅隆等人都拍过肖像照。他总是忙到飞起，却因为槟客文化的拍摄需要二话不说扛上一箱子装备飞奔到香槟区来了好几次。
大包小包的拍摄设备
他喜欢南法的阳光，不过自从来过兰斯，也成为了香槟迷一枚。我们平时为读者们展示的超赞产区葡萄园、酒庄、剪枝、除渣等高清照片与视频，都是大勇哥在幕后辛苦拍摄的。不论刮风下雨的天气，他总是能抓住香槟最精彩的那一刻。
和孟蕾一起下田吃土
趴在葡萄园拍摄
Q1
什么时候开始喜欢喝香槟？第一次接触是在什么场景之下？
“其实喝香槟是很早很早之前的事情了，但是当时不太懂吧。在伦敦各种酒会活动上，一般入场肯定会有香槟，一开始觉得都是带点儿气泡，凉凉的特别解渴，然后口感也比较柔和一点儿。”
Lei爆料说：“第一次去大勇哥家吃饭的时候带了两瓶香槟，放进冰箱之后他特别热情地先开了一瓶自己家的让我喝着，看到是意大利起泡的时候我觉得我压力好大，哈哈。后来第二次去，大勇哥直接拿出路易王妃，还准备了专业冰桶，大家想象一下我内心有多感动。”
Q2
自从去了香槟产区，对香槟有什么不一样的理解吗？
“自从认识了孟蕾之后，连去了几次兰斯，深入了解了香槟，包括产地，各种小农香槟，各个村，各种独立酒农和大厂品牌。对香槟的理解就是，越喝越觉得有意思，越来越爱研究这个，不同的村子有着不同的风土，你就会觉得香槟真的是一个非常看性格的东西，什么样的酒农就会酿出什么脾性的香槟来。”
2017采收 · Champagne Egly Ouriet
2017采收 · Champagne Tarlant
2017采收 · Champagne Tarlant
2018冬剪 · Champagne Olivier Horiot
2018冬剪 · Olivier Horiot 夫妇
iPhone X拍摄的 Olivier Horiot 庄主
Q3
平时一般在什么情况下喝香槟？频率是？
“一般没事儿就喝一喝吧，经常跟朋友一起吃饭什么的都会点香槟。因为特别好入口，然后男女都会喜欢。现在自己家里也有不少存货，随时都可以开。”
大勇哥给Lei和化妆师朋友准备的“工作餐”：椰子鸡
Q4
最喜欢哪种类型的香槟/哪个酒庄？
“喜欢的香槟太多了，数不过来。我比较喜欢有坚果和小麦香气的香槟，像Jacquesson的740以及738我都有挺深刻的印象。还有那个Charles Heidsieck的粉红香槟我也挺喜欢。”
大勇哥平时拍摄的时候总是需要跟着孟蕾一起下田吃土，趴着蹲着，各种姿势拍摄，无人机都差点因公殉职，每次来香槟区都要“掉点血”。
到酒窖跟庄主拍照，还得先喝上两口，学点法语唠唠嗑，收工之后又要给大家做晚餐，简直是全能摄影师。每次来到香槟区，总是给槟客文化留下一大波惊艳美照。
与香槟酒庄Bérêche & Fils 庄主交流
在Henri Giraud酒庄喝到停不下来
大勇哥🎬槟客厨房照片
Q5
聊一聊到目前为止喝过感受最深/最喜欢的一款？
“印象最深刻的是那就是凯歌的老年份香槟了，1947、1972、1978年的。在凯歌香槟200周年盛会的时候品鉴到的，当时我在那边拍摄拥有三十多颗米其林星星的传奇大厨Joël Robuchon，这种1947年的老古董酒还有气泡，喝起来确实不一般，你真的会感觉到这是一款有生命力的酒。”
“最喜欢喝的香槟，就是和最好的朋友一起的时候喝的那款酒。
永远不在于我喝什么酒，而是在乎跟谁喝。”
请期待槟客文化下一期印象：大勇哥香槟摄影作品集
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图片来源：大勇哥 & 槟客文化
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原文始发于微信公众号（槟客文化）：“最懂香槟”摄影师大勇哥：酿酒人的脾性有时候真影响香槟的个性
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