香槟新闻 I 凯歌总酿酒师出走LP,数个香槟名庄进入新酿酒师时代

香槟新闻 I 凯歌总酿酒师出走LP,数个香槟名庄进入新酿酒师时代

@Vanity Fair

 

香槟突发新闻:

在Champagne Veuve Clicquot主持酿酒工作13年的Cellar Master Dominique Demarville年底即将离开凯歌香槟酒庄,接任Champagne Laurent Perrier总酿酒师。 

香槟新闻 I 凯歌总酿酒师出走LP,数个香槟名庄进入新酿酒师时代

@Grand Champagne Helsinki

 

一石激起千层浪,香槟人惊讶的声音甚至超过了对周六黄马甲运动打砸抢的愤怒和英国脱欧的讨论。

 

近两年香槟区前辈酿酒师退休,年轻酿酒师接任Cellar Master已经不再是新鲜事,绝大多数顶级酒商品牌也是选择在酒庄内部培训近十年的“自家门徒”作为继任Cellar Master。然而几乎在十年间成为凯歌标志人物,甚至代言人的Dominique Demarville先生突然出走香槟第四大酒庄罗兰柏悦Champagne Laurent Perrier,着实让所有香槟人不敢置信。

香槟新闻 I 凯歌总酿酒师出走LP,数个香槟名庄进入新酿酒师时代@Champagne Veuve Clicquot

 

Dominique Demarville出生在香槟阿登大区的北部,那里并没有葡萄园,1985年还在读高中的Dominique被同学邀请到家里参与采收季,无意间发现了自己对土地和葡萄园的热爱。

 

曾经是Champagne Mumm的总酿酒师,在玛姆工作十余年之后2006年加入凯歌酒庄,2009年从Jacques Péters手中接任总酿酒师的职位,如今已经是葡萄酒世界里最优秀的酿酒师之一。他为人憨厚,总是面带笑容,工作起来却一丝不苟,带领凯歌酒庄酿酒团队在13年间让种植和酿酒工作愈发细致。

 

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@勇智毅

 

Dominique今年53岁,在香槟区正是经验与名气兼具的黄金年龄,在这个阶段决定寻找人生下一个目标(甚至是巅峰)出乎意料却也在情理之中。他跟L’Union报的记者肯定了自己的决定,并说明自己将会在Champagne Veuve Clicquot完成2019年的采收季并确定接班人,年底才会离开。他也一如既往真诚地让大家相信“Clicquot est, a été, reste et restera une très belle maison。凯歌酒庄,曾经,现在和以后都是一个非常优秀的香槟酒庄。”

 

关于Champagne Veuve Clicquot,回顾酒庄介绍:

名庄解读 | Champagne Veuve Clicquot 凯歌香槟故事(一)

名庄解读 | Champagne Veuve Clicquot 凯歌香槟故事(二)

香槟转瓶 vs 凯歌夫人的餐桌

 

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@Michaël Boudot

 

十年间,他创造了可以做成鸡尾酒的甜型香槟Rich, 特别版Extra Brut Extra Old, 也主持了凯歌香槟的海底陈酿测试,酿造的Veuve Clicquot Vintage 2008品质可圈可点,性价比很高。今年终将进口到中国的顶级款Grande Dame 2008年份也非常值得期待。

 

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@Moët Hennessy

 

2020年开始他将从 Michel Faconnet 先生手中接任Champagne Laurent Perrier家族酒庄的总酿酒师职位,而凯歌酒庄总酿酒师将由如今主要负责Chardonnay 的美女酿酒师Gaëlle Goossens还是从2008年开始就跟Dominique一起酿酒,如今主要负责酒庄Pinot Noir酿造的Pierre Casenave担任?大家拭目以待!

香槟新闻 I 凯歌总酿酒师出走LP,数个香槟名庄进入新酿酒师时代

除此之外,还有哪些酒庄更换了首席酿酒师? 

去年年底最让人惊讶的便是原本已经宣布继任白雪香槟酒庄Champagne Piper Heidsieck的Séverine Frerson突然转身到巴黎之花Champagne Perrier Jouët准备从现任首席酿酒师Hervé Deschamps接任总酿酒师职位

 

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@Sophie Claeys

随后,白雪香槟酒庄Champagne Piper Heidsieck宣布最终由曾在黑桃A酿酒的Emilien Boutillat担任总酿酒师

 

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@The Finest Bubble

 

泰亭哲Champagne Taittinger总酿酒师由年轻的Alexandre Bonnavoy担当,他从2015年就在时任总酿酒师的Loic Dupont的身边辅助酿酒。

 

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@Terre de Vins

 

2018年底唐培里侬Dom Pérignon酿酒师Richard Geoffroy宣布退休,28年之后把这个传奇酒庄的酿造重任交给Vincent Chaperon

 

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@LVMH

沙龙贝尔Champagne Billecart Salmon新酿酒师Florent Nys也走马上任。

 

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@Best champagne

香槟酒庄的新酿酒师时代,我们共同期待这些年轻酿酒师的作品!

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