/ Ta不惯被爱 / 香槟中的100% Meunier

By Binke Team / 09 9月 2019 / 0 Comments

©Champagnelacloserie

该品种的源头仍无法被确定

或许它与黑皮诺Pinot Noir有血缘关系

或许它的名字就应该是“Pinot Meunier”

而我们更爱叫它”Meunier”

这不仅是以示公平

更多是承认这个品种的独特性

它一直都是香槟区的三大葡萄品种之一

占比香槟区葡萄种植量的32%

名声却远远不及Chardonay&Pinot Noir

它忍受寒冷生命顽强

阳光不够充足依然能够成熟多汁

它体型弱小

依靠坚固的屏障抵御外界的侵扰

而屏障却总也给不了自已一个强硬的个性

他惯于低调隐身

给予柔顺果香

他被认为适于混酿

他是青春的

也许他生来就不该老去

岁月太易于他留下痕迹

他真的只是这样一个卑微的陪衬？

一个无个性的配角吗？

或许连他自己都不了解自己的潜能

他有强烈的内心需要表达

他可以放肆柔美

他可以余韵邪魅

他需要的只是合适的途径

一个懂得欣赏他的有缘人

/ Ta不惯被爱 / 香槟中的100% Meunier

©ladygrinningsoul

「

香槟葡萄品种－失落Meunier的复兴之路

」

< Lei的专业详解↑>

*学会欣赏他，在品尝之前

Geoffroy

Lieu-Dit “Les Tiersaudes” 1er Cru 2013

/ 酒福华天梭香槟/

©Paoloraeli

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100%莫尼耶来自Cumières村单一园 Les Tiersaudes，葡萄园土壤为马恩河谷沉积的钙质土，表层多黏土和沙土。75%在橡木桶中发酵，不经过苹果酸乳酸发酵，带酒脚陈酿48个月。它散发出诱人的烤坚果和野浆果香，还有一丝经过橡木桶陈酿带来更成熟的果味。柔顺的口感，丰富的层次，口腔充满柑橘果香。共生产不到1400瓶。

Bérêche et Fils Rive Gauche Meunier 2014

/贝海诗左岸香槟 2014 /

©kate_struthers

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100%莫尼耶来自马恩河谷左岸Mareuil le Port村的葡萄园，平均藤龄45年。在橡木桶中缓慢发酵并带酒脚陈酿。橡木塞封瓶二次发酵后陈年36个月。补糖液3g/L。仅生产4197支普通瓶。它散发着丰富的果香、新鲜出炉的面包香和果脯香。入口能感受到黄色水果、甘草，还有一丝熏烤味。余味持久、优雅。

Benoit Déhu

La Rue des Noyers Blanc de Noirs Meunier V13/14

/ 德裕诺言香槟 V13/14 /

©kate_struthers

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100%莫尼耶，来自Fossoy，使用生物动力种植法。在228l的橡木桶中发酵陈酿11个月，橡木桶原材料来自附近的Meilleray村。二次发酵后带酒脚陈酿约2年。不过滤，不补糖。产量6000瓶。

V13:它有金黄的色泽，透出一丝稻草绿。散发着丰沛的烘烤面包与独特的矿物香。渐渐的展现出蜂蜜、金桔、摩卡与香草味，口感馥郁，余韵丰富。

V14:它散发出椴树等清新的花香。入口柔顺，有奶油和坚果味，还有蘑菇、坚果和草本香。余味悠长且复杂。

Roger Barnier Meunier Extra Brut 2015

/ 罗杰.宝妮尔老藤莫尼耶香槟 /

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100%莫尼耶，分别栽种自1910 至 1965年间。全部橡木桶中发酵，次年3月橡木塞封瓶二次发酵。酒体细腻且复杂，新鲜出炉的面包香，杏仁饼和鲜奶油味，余味中透着一丝丁香的香料味。酒庄位于Villevenard维勒韦纳尔村，正在白丘南部、Sézanne北部。这里的白垩土层厚达 80 米，表层的钙质黏土含有 Saint-Gond 沼泽地独有的地质成分。酒庄葡萄园种植的200多株葡萄藤的平均年龄为40岁，其中有两株为百年老藤。

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Laherte & Frères

Rosé de Meunier Extra Brut

/ 金兰玫瑰莫尼耶香槟 /