大中华区的优秀餐饮机构请注意！

2020 酒单大选所有奖项获奖者与槟客文化团队合影留念

2021 槟客中国∙CHINA BEST CHAMPAGNE LIST 最佳香槟酒单评选是大中华区首个 100% 专注于香槟酒的酒单专业评选，由槟客文化创始人孟蕾女士发起，法国侍酒师协会香槟-阿登大区分会组成专业香槟酒单评审委员会，旨在评选出大中华区最具品质和专业代表性的香槟酒单与撰写人，支持大中华区香槟市场的不断发展，提高华语地区餐饮渠道的香槟服务专业水平，鼓励更多餐饮从业人员来了解与提升香槟与香槟酒文化，成为广大消费者与香槟爱好者的指南。

本届酒单评选将颁发二十一个专业香槟酒单奖项，十二个大众评审奖项和两个特别评审奖项，还将由香槟客选出年度大中华区社交媒体上最具影响力的酒商/独立酒农品牌，由主办方颁发给获奖酒庄。

2018 & 2019 年连续两届评选都有近百家餐饮机构参与报名，经香槟区 8-10 位评审团专家审核与计分，每年都有十余家酒店和社会餐厅获奖，上百位餐饮集团代表、香槟庄主、侍酒师及媒体代表参加最终的颁奖典礼。评审团主席 Eric Arnaud、国际侍酒师协会秘书长 Michèle Chantome、2019 世界最佳侍酒师 Marc Almert 也来到中国与大家共同见证。

2019 年度最佳香槟酒单评选颁奖晚宴现场

受疫情影响的 2020 年并没有阻挡评选的进行，专业评审奖项之余，第三届评选新增大众评选奖项，共有三十余家酒店和社会餐厅获奖。百余位从业人员，媒体朋友及资深香槟爱好者莅临颁奖晚宴现场，见证大中华区香槟酒单的进步，共享属于香槟行业的至臻时刻。

2020 年度最佳香槟酒单评选颁奖晚宴现场

2020 年度最佳香槟酒单评选部分奖状

发起人

孟蕾 Lei MENG

槟客文化创始人

香槟骑士襟彰会授勋香槟校尉

2015 年欧洲香槟大使决赛法国前三名

2017 年香槟奥斯卡Tropées

Champenois 年度最佳宣传机构得主

联合主办方

L’UDSF

UDSF, Union de la Sommellerie Française 法国官方侍酒师协会, 成立于 1969 年，由全法国 21 个地区分会组成，现已经有来自全法国注册侍酒师成员 1400 多名，从成立之初便是国际侍酒师协会 ASI 成员。UDSF 创办与组织了多项重要法国国家级与世界级比赛，包括每两年举办一次的法国最佳青年侍酒师大赛MEILLEUR JEUNE SOMMELIER DE FRANCE、法国最佳侍酒师大赛 MEILLEUR SOMMELIER DE FRANCE，以及众多知名米其林大厨引以为傲的法国最佳手工艺者奖项 MOF（CONCOURS UN DES MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE）。香槟-阿登大区大区侍酒师协会是 UDSF 的重要分会成员，由众多任职香槟区米其林、顶级餐厅的资深侍酒师组成。

评审团主席

Eric ARNAUD

法国侍酒师协会香槟-阿登大区主席。从事侍酒师工作20 余年，在香槟区拥有 Le Concept 餐厅，为许多著名顶级酒店管理学院以及餐厅提供酒类培训与咨询服务。

2019 年评审团合影及评审现场，法国兰斯

为什么报名 CHINA BEST CHAMPAGNE LIST ?

来自香槟原产地的专业交流与权威品评

本次评选专业奖项将由L’UDSF Champagne-Ardenne法国侍酒师协会香槟-阿登大区分会进行评选，评审组委会将由协会主席 Eric Arnaud 领衔，组织香槟地区的资深米其林餐厅侍酒师与权威香槟专家一起审阅品评酒单，从多年的香槟区侍酒行业经验与专业角度出发，对大中华区的香槟酒单进行审阅与探讨，并作出评定与指导。

百余位专业人士 & 媒体朋友亲临见证

本次评选的颁奖典礼将于 2022 年 1 月 17 日在上海举行，从业人员，还有各界媒体人士、教育机构、餐饮届 KOL 代表等将出席晚宴。届时，获奖的侍酒师和餐饮机构将得到行业内外的一致见证，并与大家一起深入交流与品评香槟酒款。

专业香槟培训

参与评选的机构都将有机会优先参加由槟客文化提供的全年专业香槟培训。从香槟酒单制作、香槟知识、香槟品鉴、香槟侍酒服务、餐酒搭配及销售推广等各方面为大家进行专业详细的讲解。

场所宣传渠道优先推广与合作 

获奖餐饮机构都将成为槟客文化活动场地优先合作伙伴，并将推荐给所有合作香槟酒庄与进口商，增加餐厅与香槟各类活动的品牌合作机遇。同时我们也将有数十家合作媒体、门户网站共同对获奖餐厅进行宣传推广。

香槟酒单宣传月

所有获奖香槟酒单的餐饮场所都将可以参与最佳香槟酒单宣传月，槟客文化将联动全国各地获奖城市与餐厅、香槟酒庄、进口商、媒体集中推广宣传大中华区最佳香槟酒单，同时推荐组织与举办各类香槟专业活动，全力推广餐饮渠道平台的香槟消费传播。

获奖机构将有机会获得主办方准备的特殊奖品。

2021 评选标准

 Diversité

多样性，包括香槟酒款选择的丰富性和深度。

Équilibre

平衡度，包括酒商品牌，独立酒农，合作社，或者黑中白白中白等类型香槟的平衡度。

Qualité de Sélection

所选香槟酒的品质。

Présentation

酒单设计和分类，是否清晰易懂。

Complet et Précision

酒单信息是否完整、准确，是否提供细节信息和分类

酒单的评审标准是和法国侍酒师协会香槟区的主席共同制定的，我们从酒单的多样性、平衡度、品质、设计逻辑等方面进行打分。值得注意的是，此次评审由于市场的差异，评审团并未将价格作为考量因素。

评选奖项

在奖项设置上，此次香槟酒单评选奖项从地域、机构类型、香槟类型上进行划分，共计 21 个专业奖项，覆盖全国几大区域的多类型餐厅酒店及酒吧。

• 2021 大中华区最佳香槟酒单（前三名）

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 东部地区

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 北部地区

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 西部地区

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 南部地区

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 港澳台地区

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 酒吧（前三名）

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 杯卖酒单

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 中餐厅

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 西餐厅

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 独立餐厅

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 连锁餐厅

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 酒店

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 酒吧主理人

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 独立酒农香槟酒单

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 精致香槟酒单（少于 30 款）

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 最佳新香槟酒单（2021 年开业）

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 最佳有机 / 生物动力法香槟酒单

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 最佳香槟酒单顾问

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 最佳餐饮集团香槟酒单

• 2021 大中华区最佳香槟酒单 最佳香槟侍酒师

在拥有专业度之余，每位香槟客也是最重要的评委。今年，我们看到了酒吧行业对香槟的喜爱和重视， 2021 年度香槟酒单评选除了延续 2020 年度评选的大众评审奖项，还将餐厅和酒吧分开设置奖项，并增设年度最受香槟客喜爱的香槟鸡尾酒吧奖项。

• 2021 年度最受香槟客喜爱餐厅 ：

  360°全方位体验

• 2021 年度最受香槟客喜爱餐厅：

  香槟酒单

• 2021 年度最受香槟客喜爱餐厅：

  氛围环境

• 2021 年度最受香槟客喜爱餐厅：

  侍酒服务

• 2021 年度最受香槟客喜爱餐厅：

  餐酒搭配

• 2021 年度最受香槟客喜爱酒吧：

  香槟酒单

• 2021 年度最受香槟客喜爱酒吧：

  环境氛围

• 2021 年度最受香槟客喜爱酒吧：

  香槟鸡尾酒吧

• 2021 年度最受香槟客喜爱酒吧：

  调酒师

• 2021 年度最受香槟客喜爱酒吧：

  餐酒搭配

热爱香槟的你一定有最喜爱并向往的香槟品牌，我们还将增设两个奖项，由香槟客选出年度大中华区社交媒体上最具影响力的酒商/独立酒农品牌。主办方将把这两个奖项颁发给获奖酒庄。

• 2021 年度大中华区社交媒体上最具影响力的酒商香槟品牌

• 2021 年度大中华区社交媒体上最具影响力的独立酒农香槟品牌

在追求专业的路上，同时更加深入地了解大家需求，也让更多人能找到可以了解、品尝香槟的好去处和最具影响力的香槟品牌。我们届时将会提前组织香槟酒单大中华区组委会，选出以上奖项的候选餐厅/酒吧/香槟品牌，由每位香槟客投票选出最终获胜者。

除了法国的专业评审团和大中华区香槟客，2021 年度香槟酒单评选将更加重视跨界合作。我们将成立由设计师、艺术家、美食美酒 KOL 等组成的特别评审团，以酒单的视觉设计和餐酒搭配为评选标准，增设以下两个奖项：

• 2021 年度大中华区最佳视觉设计香槟酒单

• 2021 年度大中华区最佳餐酒搭配餐厅

报名须知

报名对象与条件

• 本次评选针对大中华地区所有对外营业的餐饮机构开放，包括餐厅、酒店、俱乐部、酒吧等。

• 参选机构日常使用的酒单含 5 款以上（包括杯卖）香槟酒均可报名参加。

• 报名参加“最佳餐饮集团”奖项评选的机构需要提交至少 2-3 份集团旗下不同餐厅/酒吧的酒单。

• 餐饮机构场所需要在 2021 年 10 月 1 日前开业，并且属于对外营业性质。

报名时间

2021 年 11 月 5 日 – 2021 年 12 月 15 日

评选日程

专业评审时间：2022 年 1 月 3 日

专业评审地点：法国兰斯

大众评审时间：2021 年 12 月 25 日 – 2022 年 1 月 5 日

大众评审方式：网上投票

颁奖典礼：2022 年 1 月 17 日

（注：如遇新冠疫情出行限制等情况，颁奖日期则推迟，具体信息以通知为准）

评选方式

本次评选将秉承公平公开公正的严谨原则，于 2022 年 1 月 3 日组织评审团在法国兰斯进行全天评选，全程将现场直播，开放评审过程。发起人孟蕾将不参与最终评审环节，孟蕾主持设计的香槟酒单不参加酒单评选。

注意事项

需要提交的申请材料包括：

• 填写完整的报名表格；

• 包含香槟酒单的完整餐厅酒单（必须含价格，PDF 格式）；

• 菜单（PDF 格式）；

• 请将报名材料发送至 entry@sparklingplus.com，邮件名格式「城市+姓名+餐厅名字+手机号」。组委会将于 10 个工作日内审核报名资格并且回复是否报名成功；

• 下载报名表以及了解详细报名须知请登录www.sparklingplus.com查阅，或者槟客文化公众号对话框输入“报名”获取。

*我们将根据报名申请者的信息自动选择候选奖项。

*12 月 15 日之前，组委会将实地探查入围候选餐厅的酒单真实性，如发现有实际酒单与提交不符合，将随时取消资格并公布警示。

*槟客文化对于本次评选全程拥有最终解释权。

#主办方：槟客文化

槟客文化，是由香槟校尉「孟蕾」创立的中国及法国香槟区首家专业的香槟文化传播公司，致力于促进中法文化交流及大中华区香槟市场的发展。槟客文化创始人孟蕾女士常年生活在法国香槟区，2017 年由法国官方香槟骑士襟彰会授勋香槟校尉，同年获颁香槟奥斯卡 Trophées Champenois “年度最佳宣传机构/个人”。

每年，槟客文化团队都在全球各地举行各类香槟品鉴、推广活动，包括全香槟晚宴、香槟大师班、业内专业培训、品牌跨界活动等等。在 2018-2019 年，槟客文化连续两年主办了大中华区首个 100% CHAMPAGNE 全香槟酒展，吸引了上千名香槟爱好者与相关专业从业者参与；与此同时，槟客文化还联合法国侍酒师协会香槟-阿登大区分会，发起了「槟客中国·最佳香槟酒单评选活动」，旨在支持大中华区香槟市场发展，提高华语地区餐饮渠道香槟服务的专业水平。

自 2017 年以来，槟客文化还通过“槟客生活馆”与广大国内香槟爱好者共同分享“有香槟的美好生活”。生活馆中的酒款由创始人孟蕾女士及槟客团队根据多年品鉴经验精选而成。除了香槟之外，还有各类香槟酒杯、酒器、小食、周边等，力求为国内的香槟爱好者们提供最丰富的香槟选择、最完整的香槟体验，拉近消费者与法国香槟区的距离。

#关于评选

大中华区最佳香槟酒单评选是大中华区首个全香槟的酒单评选，旨在评选出大中华区最具品质和专业代表性的香槟酒单与撰写人。此次评选由槟客文化创始人孟蕾发起，由来自法国侍酒师协会香槟阿登大区分会及香槟业内人士组成评审团。

颁奖晚宴于 2022 年 1 月 17 日在上海举办，从业人员，还有各界媒体人士、教育机构、餐饮届KOL代表等将出席晚宴。

大中华区最佳香槟酒单评选的初衷，就是希望将中国最具品质、最专业的香槟酒单呈现在大家面前。在酒单背后，是一群与大家想象中并不相同的餐饮从业人员。他们有着较为丰富的葡萄酒知识，对酒有着自己独到的见解，他们精通餐酒搭配之道，并深谙如何把味觉的感官享受发挥到极致。

因此，在几年的酝酿和筹备后，槟客文化在2018年首次发起了这场影响整个行业的香槟酒单评选。这是大中华区首个香槟酒单评选，同时在专业的背后，是鼓励更多餐饮从业人员来了解与提升香槟与香槟酒文化，从而普及给广大消费者。

官方网站：www.sparklingplus.com

官方微信：槟客文化（ID: Sparklingplus_Asia）

报名截止：

2021 年 12 月 15 日

报名邮箱：

entry@sparklingplus.com

报名格式：

完整的报名表 PDF格式酒单 PDF格式菜单三份文件一起发送至邮箱

邮件标题务必「城市+姓名+餐厅名字+手机号」

报名表格下载方式：

1. 登陆官网下载报名表 www.sparklingplus.com

2. 槟客文化公众号对话框输入“报名”

报名咨询与媒体联系: 

李小姐

电话：15009512784

邮件：wenxin.li@sparklingplus.com