香槟新闻 | 库克混酿169香槟全球线上发布、查尔斯·海德希克发布2008年份桃红香槟…

香槟新闻 | 库克混酿169香槟全球线上发布、查尔斯·海德希克发布2008年份桃红香槟...

本月香槟新闻概览:

  • Krug 库克混酿香槟 169 全球线上发布,于今年秋季上市销售

  • Charles Heidsieck 查尔斯·海德希克发布 2008 年份桃红香槟

  • Ruinart 汇雅香槟限量发行四款彩绘包装香槟

  • Mailly Grand Cru 香槟酒庄成为第一个同时拥有香槟区可持续种植 (VDC) 和高价值环保 (HVE) 双认证的合作社香槟品牌

  • 奥布省农业协会和 6 家合作社将共同成立巴尔山坡合作社

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Krug 库克混酿香槟 169 

全球线上发布

受疫情影响,今年库克混酿香槟的发布会在线上举行。酒庄邀请了来自世界各地的 40 多位记者,侍酒师,葡萄酒评论家参加为期两天的线上发布会。每个人在会议之前都收到了 6 支香槟杯和 4 瓶库克香槟 (库克混酿香槟 169, 库克混酿香槟 164, 库克混酿香槟 159,库克 2008 年份香槟),以便大家进行对比品鉴。

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©️ Champagne Krug

库克香槟的总裁 Olivier Krug 和总酿酒师 Julie Cavil 共同主持会议,为了让大家更加了解 2020 年采收季的情况,发布会期间还播放了来自库克香槟果农录制的视频。Julie Cavil 表示,“至于是否将会出产 2020 年份香槟,还需要等待 13-14 年后库克香槟品鉴小组的决定。”

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©️ Champagne Krug

这款库克混酿香槟 169 将于今年秋季上市出售。酿酒团队从库克香槟的 300 多个基酒酒样中进行挑选,最终这款香槟由来自 2000-2013 年中 11 个年份的 146 种基酒混酿而成,储存酒占比 40%。Julie Cavil 说到,“2013 年对于香槟区来说是一个困难重重的年份,寒冷、多雨,也是近年来采收期最晚的年份 (九月底才开始采收)”。葡萄品种及比例分别为:黑皮诺 43%, 霞多丽 35%, 莫尼耶 22%。

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©️ Champagne Krug

口感和香气上体现了库克香槟的风格,香气清新而丰富,口感细腻而又充满力量,余味尽显柑橘类水果的清香。

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Charles Heidsieck 

查尔斯·海德希克

发布 2008 年份桃红香槟

2008 是香槟区一个伟大的年份,酒庄精心挑选了来自 11 个特级村和一级村的葡萄酿制这款查尔斯·海德希克 2008 年份桃红香槟,其中黑皮诺占比 63% (包含 9% 红葡萄酒),霞多丽占比 37%。与之前几个年份的桃红香槟相比,查尔斯·海德希克 2008 年份桃红香槟的补糖量更少,以便突出该酒款年轻时清爽的酸度和“解渴”的特性。

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©️ Champagne Charles Heidsieck

查尔斯·海德希克 2008 年份桃红香槟有着浅浅的粉红色,嗅觉上,首先闻到的是矿物质的咸鲜感、烟熏感和烘烤气息,随之而来的是柑橘、红西柚、血橙、黑醋栗的清香。随着时间的推移,进而显现出来的是樱桃、甘草、黑茶的香气。口感醇厚,具有“立体感”,体现了 2008 的年份特征。气泡细腻,口感如奶油般丝滑,余味悠长,十分清爽而结构感十足。

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©️ Champagne Charles Heidsieck

总酿酒师 Cyril Brun 说到,“经过 10 年的带酒脚陈酿,查尔斯·海德希克 2008 年份桃红香槟可以搭配烤绯鲤鱼,三文鱼塔塔配柑橘类水果和新鲜的无花果,或者不是十分成熟的 Époisses 奶酪。在酒窖中再陈放几年后,可以与白肉、迷迭香小牛肉、烘烤 7 小时的羊肉搭配”。

03

Ruinart 汇雅香槟限量发行

四款彩绘包装香槟

Ruinart 汇雅香槟与艺术家 Alexandre Benjamin Navet 合作推出四款限量彩绘包装,该系列作品将由巴黎 La Grande Épicerie de Paris 独家限量发售,每周发布一款,每款限量 100 瓶,其中包括的香槟有 Ruinart R. 2011 年份香槟,Ruinart 桃红香槟,Ruinart 白中白香槟,Ruinart R. 香槟。

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©️ ruinart

本次的瓶身包装由艺术家 Alexandre Benjamin Navet 绘制,他用不同的色彩体现出了每款汇雅香槟的特色香气。总酿酒师 Frédéric Panaoïtis 说到,“我与 Alexandre Benjamin Navet 在一次汇雅香槟的品鉴会相遇,品尝完酒庄的不同酒款后,他马上就有了创作灵感:香气、味道和色彩”。

©️ dianemoyssan

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©️ ruinart

从图中由左到右的顺序来看,Ruinart R. 2011 年份香槟是一款“淡雅风”香槟,首先闻到的是绿茶、马鞭草、烤百里香、烤迷迭香的香气,随之而来的是白桃和梨的果香以及湿岩石的香气,因此瓶身为淡雅的蓝绿和灰色调 ;

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©️ ruinart

Ruinart 桃红香槟的香气以热带水果(番石榴、荔枝) 和红色水果 (覆盆子、野生草莓) 为主,瓶身为粉色调;Ruinart 白中白香槟十分清爽,以新鲜的果香和花香为主,白桃、柑橘、白花,瓶身为清新的黄绿色调;Ruinart R. 香槟瓶身色彩丰富,既有清新的果香 (梨、苹果、杏),又有榛子和新鲜杏仁的香气,还有清新的花香和香料的味道,随着时间的推移,奶油面包和饼干的香气逐渐绽放。

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Mailly Grand Cru 香槟酒庄

成为第一个香槟区 VDC 和 

HVE双认证的合作社香槟品牌

近日,以特级村命名的 Mailly Grand Cru 香槟酒庄在经过 7 年的努力后,获得了香槟区可持续种植认证 (VDC) 和高价值环保认证 (HVE) ,成为香槟区第一个同时拥有这两个认证的合作社香槟品牌。

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©️ Champagne Mailly Grand Cru

Champagne Mailly Grand Cru 自成立以来,汇集了 90 家香槟果农,年产 50 万瓶。从葡萄的种植到酿造,再到陈年和销售,都由合作社总体把控。Champagne Mailly Grand Cru 的董事长 Xavier Muller 说到,“我们从 2014 年起为申请认证做准备,每年都投入了大量的人力和资金,比如停止使用除草剂,在 78 公顷的葡萄园中设置了 1000 米的绿篱,安置蜂箱,种植果树,使用天然植物制剂。如今同时拥有这两个认证,是对我们近年工作的肯定,我们感到非常自豪”。

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奥布省农业协会和6家合作社

将共同成立巴尔山坡合作社

奥布省农业协会 (l’Union Auboise) 和以下 6 家生产合作社将共同筹划并成立巴尔山坡合作社 (Les Coopératives de la Côte des Bar) : 查尔斯·科林香槟 (Champagne Charles Collin), Les Riceys 酒窖合作社 (Cave Coopérative des Riceys), Urville 葡萄种植合作社 (Coopérative Vinicole d’Urville), Neuville-sur-Seine 和 Buxeuil 葡萄种植合作社 (Coopérative Vinicole de Neuville-sur-Seine et Buxeuil), Les Riceys 和 Balnot-sur-Laignes 葡萄种植合作社 (Coopérative Viticole des Riceys et de Balnot-sur-Laignes), 奥布省农业协会中的酒农合作社 (Coopérative des Vignerons de l’Union Auboise)。

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奥布省的 Les Riceys 村 ©️ Michel Jolyot

这 7 个机构希望整合到一起,加强合作,提高各品牌价值,共同面对当前的和未来的生产技术与环境难题,共同复兴巴尔山坡 (Côte des Bar) 和 Montgueux 地区的风土。

此合作社的成立由各机构代表协作完成,分为以下几个步骤:4-5 月起草合并条约,此条约将会在 6 月提交各机构的委员会,委员会批准后,将在今年秋季的委员大会上投票决定。


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