沙龙酒庄

从 1905 年起，沙龙香槟酒庄在白丘 Le Mesnil-sur-Oger 特级村已有 117 年历史，目前只出产了 43 个年份。作为整个香槟区产量最小的酒商，沙龙香槟产量最大的年份也不超过 6 万瓶，但这依然不能阻止香槟客对它的热情…

Eugène-Aimé Salon 先生 1867 年出生于香槟小镇 Pocancy，他的大舅哥 Marcel Guillaume 是 Le Mesnil-sur-Oger 村白丘合作社 Clos Tarin 葡萄园的酿酒师，因此 Eugène-Aimé 从小就对葡萄园非常熟悉。成年后，他去往巴黎经商，很快生意风生水起，成为了当时腰缠万贯的皮草商人。

怀着对香槟深深的热爱，1905 年，Eugène-Aimé 在香槟区 Mesnil 村购买了约 89 亩葡萄园，开始酿造香槟供自家和朋友们在巴黎享用。不过，Eugène-Aimé 是个非常有个性的人，他想酿造一款别具一格的香槟，因此无视了香槟区的混酿传统，直接只用本村的霞多丽葡萄酿制香槟酒，而且只在气候条件最好的年份出产单一年份香槟。这时 Eugène-Aimé 自酿的酒并不售卖，因此连酒标都没有。

一战结束后，Eugène-Aimé 在朋友的劝说下于 1921 年注册了 Champagne Salon 酒商公司和品牌，开始酿造并出售沙龙香槟。1943 年，创始人 Eugène-Aimé Salon 先生去世，Salon 酒庄传给了小侄子。

20 年后，沙龙酒庄被 Besserat de Bellefon 酒庄收购，随后又在 1971 年并入保乐力加集团。在此期间，沙龙酒庄也跟整个香槟区大多数酒庄一样用不锈钢发酵罐取代了橡木桶，并从 1971 年份开始采用瓶颈更细，瓶身更粗的新型酒瓶，酒款则更名为 Cuvée S。

Salon 2007

沙龙香槟2007

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Salon 2007 酿造使用 100%霞多丽，这些霞多丽全部来自特级村 Le Mesnil-sur-Oger，只采用第一次压榨的葡萄汁，在温控不锈钢罐中发酵，酒庄几乎不使用乳酸菌发酵，平均陈年 10 年时间，酒庄采用手工除渣，补糖量 5-6g/L。

清冷的金黄色中透着柠檬黄和绿色。细腻的泡沫持续上升。犹如旭日般的香气不断浮现：柠檬、青柠、柚子、青苹果、还有一丝煎茶和新鲜草本植物的气息。口感纯净且凛长，并展出其风土带来的矿物印记。

库克酒庄

Joseph Krug 于 1843 年在香槟中心兰斯市创立了库克酒庄。从一开始，Joseph 就立志酿制出不同以往、极尽丰富、优雅饱满并且品质稳定的顶级香槟。在他的带领下，库克出产了超出年份特征，体现香槟丰富性的混酿酒款；又或者在所有条件允许的情况下，出产体现年份特征的年份香槟酒款。Joseph 不相信分级，他认为，一个顶级酒庄不应该酿制出品质不一的香槟酒，不管是混酿香槟还是年份香槟，都应该保持一致的水准。如今，库克香槟隶属于 LVMH 集团，但 Krug 家族仍然保持自主决策营销模式和方向。

多年来，酒庄坚持每个地块的葡萄分开酿造葡萄酒。Krug自始至今都是使用橡木桶进行第一次发酵；这些橡木桶为205 升的香槟桶，平均桶龄 15 年，一般会使用至 50 年。橡木桶发酵陈酿持续 3 个月，随后所有酒液都会转入不锈钢桶存放。每年混酿工作也极其重要。所有的基酒都按照地块区和年份分别存放。库克的团队每年会逐一品鉴酒庄 150 多款基酒，综合团队的意见混酿出符合标准的 Grande Cuvée。每一款 Grande Cuvée 都使用十几个年份的基酒混酿，陈年 10 年左右才出售。

Krug Grande Cuvée 169ème Édition 

库克混酿香槟 169

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43%黑皮诺，35%霞多丽，22%莫尼耶，自从 1843 年起，Krug 香槟便开始推出 Grande Cuvée 系列。库克混酿香槟 169 由 43%黑皮诺，35%霞多丽，22%莫尼耶混酿而成。混合了 146 款来自 11 个不同年份的基酒，其中 60%的基酒来自 2013 年份，最老的储藏酒则可以追溯到 2000 年，储藏酒占比 40%。2013 年的冬季漫长，春季凉爽多雨，尽管冰雹破坏了部分葡萄藤，但夏季炎热阳光充足，使得这一年份基酒富有表现力，香气浓郁。

酒液呈淡金黄色，气泡细腻、活泼。散发浓郁的花香、成熟柑橘、果酱和果干的香气，并伴随杏仁饼和香料面包的味道。入口后，榛子、牛轧糖、麦芽糖、果香、蜂蜜和奶油面包的香气弥漫口腔。

路易王妃酒庄

路易王妃酒庄有着两个多世纪的酿酒历史。伟大香槟的诞生需要缓慢的节奏、耐心与克制。时间才是真正的奢侈之物。需要时间去思考、去成长，去质疑。同样需要时间去耐心地调配各个元素、去回望过去、去选择更佳的方式，去传递与努力酿造来自独特风土的伟大香槟，它们倾注了工匠的敬畏、热情与谦卑之心。

« 我们对大自然的魔力惊叹不已，我们竭尽全力通过我们的葡萄酒来重建这种魔力。» — Frédéric Rouzaud, 首席执行官

路易王妃香槟最著名的水晶诞生于 1876 年，当时为应求苛刻口味的沙皇亚历山大二世而制。该沙皇要求路易王妃酒庄每年为他预留他特别喜欢的最好的酒。为了突出它的独特性，该款杰出的香槟被装在一个平底的水晶瓶中。从此，该酒便以水晶这种珍贵材料命名，以颂扬其瓶子的透明度及它的光辉。

Louis Roederer Cristal Rosé 2009

路易王妃水晶桃红 2009

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这款香槟采用 55%黑皮诺，45%霞多丽，使用了浸渍法和混酿法两种酿造方法，部分霞多丽和黑皮诺共同浸渍，未经过苹果酸乳酸发酵，经过了 6 年的带酒脚陈酿，除渣之后在酒窖中又放置了 8 个月，补糖量 8g/L。

酒体呈现浅粉色反射出些许的铜色光泽，闻起来有成熟的黑色水果，覆盆子的香气和果酱气息。在口腔中可以感受到紧致的结构感和细腻的口感。

2009 年是大陆性气候非常明显的一年，冬季干燥又寒冷，夏季炎热几乎没有降雨，种种因素保证了葡萄的品质使得 2009 年可以出产酒体浓郁充满果香的香槟。通过 2009 年份的香槟可以感受到当年夏季的艳阳。

泰亭哲酒庄

泰亭哲香槟酒庄始建于 1734 年，1932 年由皮埃尔·泰亭哲收购并命名为泰亭哲。作为香槟区仅存的几个家族酒庄之一，泰亭哲的今天既保持了香槟酿造的传统以及家族的理念，同时不断创新，为品牌增添年轻的活力。对家族传统的尊重保证了一流的品质始终是公司最看重的，也正是这一点造就了泰亭哲的声誉。2006 年，Pierre Emmanuel Taittinger 任职泰亭哲总裁，并带领女儿 Vitalie Taittinger 和儿子 Clovis Taittinger 一同重振酒庄的风采。从 2020 年开始，Vitalie 正式从爸爸手上接过酒庄总经理一职，泰亭哲进入新的篇章。

泰亭哲酒庄拥有总面积约 288 公顷的葡萄园分布于白丘，马恩河谷及兰斯山脉之中。葡萄种植的比例分别为 37%霞多丽，48%黑皮诺，15%莫尼耶，平均分布在 37 个葡萄园中。他们皆为香槟区优质的葡萄田地也映衬出了泰亭哲酒庄的品质。丰富的葡萄资源使得酒庄产品线丰富，包括了经典混酿款，桃红，白中白香槟。霞多丽一直以来都是泰亭哲的主要品种，伯爵白中白更是经典中的经典。泰亭哲香槟的优雅和细腻被表现得淋漓尽致，也使其优秀的品质享誉全球。

Taittinger Comtes de Champagne Rosé 2008 

泰亭哲伯爵桃红香槟 2008

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这款香槟采用 70%黑皮诺，30%霞多丽。霞多丽来自于白丘特级村，黑皮诺来自于兰斯山脉特级村，并加入了 12%来自于 Bouzy 特级村的静态红葡萄酒，经过了 12 年的带酒窖陈酿。

酒体呈明亮的三文鱼色，并反射出些许的铜色光泽，香气新鲜又迷人，散发着覆盆子，黑樱桃和桃子的香气，并夹杂着些许薄荷气息。在口腔上，可以感受到精妙的结构感和来自白垩土所赋予的新鲜的酸度，香气纯净迷人。

Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2008

泰亭哲伯爵白中白绝干香槟 2008

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这款香槟采用 100%霞多丽，葡萄来自于白丘特级村：Avize, Le Mesnil-sur-Orger, Chouilly 和 Cramant，仅使用初榨汁，5%的酒液在新橡木桶和使用了一年的橡木桶中发酵，在酒窖中带酒脚陈酿 10 年。

明亮的浅黄色闪烁出禾杆绿的光泽，气泡绵密丰富。香气清新且带有独特的矿物质气息，并伴随着梨、绿柠檬、白胡椒，橙花的香气。口感充满张力且强劲，在细腻和集中度之间寻找着完美的平衡，白花、西柚和蜂蜜香气令人着迷，余韵充满力量，具有绝佳的陈年潜力。

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