本月香槟新闻概览：
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全球香槟销量持续上升
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采收季相关信息：
香槟区开启成熟监控网络；
最高采收量确定；
采收季相关决议时间线公布
01
全球香槟销量持续上升
根据香槟协会 (CIVC) 公布的数据，香槟 7 月全球销量为 2860 万瓶，较去年同期上涨 33.3%，预计占全年销量的 8.2%。
©️ Veuve Cliquot
2021 年 1 月至 7 月，全球香槟销量 1.42 亿瓶，与去年同期相比上涨 44.7%，甚至与 2019 年同期相比都有 3.4% 的涨幅。其中，酒商香槟销量 1.078 亿瓶 (+50%)，合作社品牌香槟销量为 1140 万瓶 (+35.9%)，独立酒农香槟销量 2330 万瓶 (+32.7%)。
©️ Louis Roederer
值得注意的是，出口市场涨势强劲，香槟销量上涨 58.6% (欧盟国家销量上涨 56.6%，其他国家销量上涨 59.1%)。独立酒农香槟销量涨势最为强劲 (+79.1%)，销量涨幅 560 万瓶，酒商品牌销量上涨 7430 万瓶 (+58.6%)，合作社品牌销量上涨 480 万瓶 (+34.8%)。
2020 年 8 月至 2021 年 7 月，尽管全球香槟销量与疫情前的 2019 年同期相比下降了 4.8%， 但与 2020 年同期相比上涨 11.7%，复苏势头强劲。
02
2021 采收季最新消息
#香槟区启动成熟监控网络
8 月 16 日，香槟区启动葡萄成熟监控网络 (Le Réseau Matu) ，监测样田的葡萄成熟度以便确定采收日期，系统组织采收季有序进行。
葡萄成熟监控网络监测葡萄成熟度：
含糖量、潜在酒精度、酸度
© Sophie Constanzer
葡萄成熟监控网络于 1955-1956 年建立，自 1987 年起在香槟区蓬勃发展。正如我们所知，香槟区是位于法国最北部的葡萄种植区，冷凉的气候使葡萄需要更长时间成熟，因此掌握葡萄的成熟度来确定最佳采收日期对保证成酒品质至关重要。
©️ lachampagneviticole
8 月 16 日抽检了 102 个样品，直到 8 月 19 日，共抽检了 142 个样品。其中马恩省 (Marne) 67 个，奥布省 (Aube) 和上马恩省 (Haute-Marne) 24 个，埃纳省 (Aisne)、塞纳-马恩省 (Seine-et-Marne) 11 个。
总体来看，2021 年度葡萄平均串重为 100 g，总酸度为 19.4 g / L，潜在酒精度为 5.4%vol。
#最高采收量确定
今年 7 月，香槟酒商协会主席 Jean-Marie Barillère 和香槟酒农总工会主席 Maxime Toubart 在新闻发布会上宣布，2021 年的香槟区葡萄采收量将定为 10000 千克/公顷 。
往年采收季 ©️ 槟客文化
9 月 2 日，香槟协会行政办公室于再次召开会议讨论酒农提出的采收季相关问题，最终决定今年香槟区的最高采收量为 13100 千克/公顷。介于 10000 千克/公顷和 13100 千克/公顷之间的这部分葡萄，需用于酿造今年的“储存酒” (每年用于酿造储存酒的葡萄数量最高限度为 8000 千克/公顷)。
往年采收季 ©️ 槟客文化
当产量不足 10000 千克/公顷时，酒农可以使用往年的储存酒来补足这一数量上的亏空。2021 年采收季之前，用于酿造储存酒葡萄的平均产量为 7500 千克/公顷。
#采收季相关决议时间线公布
9 月 2 日
香槟协会行政办公室召开会议讨论酒农提出的采收季相关问题，决议由法国国家原产地命名与质量监控院 (INAO) 大区协会宣布生效。
9 月 3 日
香槟协会采收委员会与香槟区葡萄园协会 (AVC, Association Viticole Champenoise) 代表们共同讨论各子产区葡萄健康状况和采收目标。
9 月 6 日 – 7 日
各市镇和市镇之间召开会议，提议采收开始日期，香槟区葡萄园协会代表将提议提交香槟协会。香槟协会采收委员会根据成熟监控网络得到的数据以及来自香槟酒商、合作社、独立酒农等各方面的补充数据对提议进行评估，并与香槟区葡萄园协会达成一致。
9 月 8 日
公布采收开始日期。
©️ Luois Roderer
马上就要到最重要的采收季节了，你对这一年的香槟有哪些期待呢？
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