恭喜上海罗斯福公馆侍酒师王逢源King
代表中国大陆侍酒师
获得2017年亚洲最佳法国酒侍酒师大赛亚军！
现场为亚军颁奖
Asia Best Sommelier Competition in French Wines 2017由法国食品协会SOPEXA主办，今年在中国台北万豪酒店举行。King 在今年夏日SOPEXA主办的中国最佳法国酒侍酒师大赛决赛夺得冠军🏆， 这次与上海静安香格里拉葡萄酒总监和首席侍酒师Jasper孙昕一起，作为代表参加亚洲区比赛。
大赛由法国波尔多国际侍酒师协会荣誉主席Jean-Pascal PAUBERT先生领衔评审，与多位国际葡萄酒专家大师一起组成权威评审团。 半年前，正是Paubert主席为King颁发的中国区决赛冠军证书。
Paubert主席为King颁发的中国区决赛冠军证书
这两天全亚洲顶尖侍酒师们汇聚台北，决战亚洲区比赛。比赛现场汇聚了20位来自亚洲各国最优秀的侍酒师：
赛前督导
经过激烈地角逐，King 成功闯入前三甲！
2017年亚洲最佳法国酒侍酒师大赛前三强（从左到右）：张佑嘉Chang Yao Chia、Kawai Daisuke、王逢源 King Wang
2017年亚洲最佳法国酒侍酒师大赛前三强
中国上海 罗斯福公馆 王逢源 King Wang
新加坡 La Terre Kawai Daisuke
中国台湾 Le Moût Restaurant 张佑嘉Chang Yao Chia
——需要为8名宾客服务375ml装的香槟；
——为4名宾客服务2杯Bellini，1杯Vermouth Tonic，一杯啤酒；
—— 状况题：主持人中途要求选手为另一桌客人需求服务；
——为8名宾客服务酒款 Chablis 1er Cru；
——从4款红葡萄酒中选择一款为鸭油羊肉配酒；
——盲品5杯酒，选出一杯与其他不同的酒；（赛时都把Odd 听成了 Old，赛后总结时主持人还给大家道歉了）
——盲品三杯烈酒，说出种类与名称；
——说出奶酪品种。
让我们来感受下King在现场比赛的紧张气氛：
侍酒服务的环节
King在现场的视频：
比赛现场视频 来源：Sopexa South East Asia
选手们需要根据厨师给到的菜品搭配葡萄酒。
King正在根据菜品搭配葡萄酒
这非常考验选手的专业能力和比赛时依旧临危不乱的耐心。他在国内已经多次参加全国级侍酒师比赛，都取得相当不俗的成绩，每次在实操比赛现场表现都十分稳定。
最后，三名选手返场同时登台，需要回答出这些图片中的10种奶酪：
奶酪并不是亚洲人日常消费的食物，这对于亚洲侍酒师来说是一个需要特地去了解与认识的品类。不过相信这对于在顶级西餐厅服务的专业侍酒师们来说不一定是个难题。
紧张的比赛结束啦！两个中国区优秀侍酒师代表合影：
王逢源King（左） 和 孙昕Jasper （右）
-侍酒师与香槟-
细心的读者应该已经发现，比赛现场的冰桶来自赞助商泰亭哲（Taittinger）香槟。香槟与侍酒师之间有着不解之缘。
新加坡的日本选手Kawai Daisuke很爱香槟，在新加坡的La Terre酒吧有许多好香槟，每次Lei去新加坡都会光顾。
Lei在La Terre酒吧 小农香槟R.Pouillon
而King，也是是一个不折不扣的香槟真爱粉，在前不久接受槟客文化采访时透露，2017年印象最深的香槟就是：
Champagne George Laval Brut Nature Cumières Rosé Premier Cru NV
“晓看红湿处，花重锦官城”，他用这句诗词来表达喝到这款小农香槟时的内心感受，太文艺啦！
“这款酒是在2017年年初喝到的一款香槟，因为和平时喝到的桃红香槟很不同，仿佛是一款拥有着细密起泡的Chambolle-Musigny，果味明亮有层次，酒体的架构也很明晰，颜色也较传统意义的桃红香槟深一些，颇有些“晓看红湿处，花重锦官城”的感觉。这几年，小农香槟盛行，这款酒也很合乎潮流，低硫，放血法，小产量各个都是噱头，无论喝起来还是聊起来都很有料。”
King 所在的外滩27号的罗斯福公馆是拥有国内香槟数量最多的酒窖餐厅之一，他已经为香槟客们选出了最适合庆祝圣诞节与2018新年的香槟：
Champagne Thiénot Brut Rosé NV
“过节日就要热闹一些，欢乐一些。桃红香槟肯定是首选。Thiénot家的桃红香槟做的很工整，很用心。新鲜红果和花香之余，有着盈盈袅袅的太妃糖和烤榛子烤杏仁的味道，相当的复杂细腻。入口之后，亮丽的酸度，丰盈的酒体以及结构感都都处理的很用心。搭配上圣诞节的烤火鸡，肯定两相宜。”
快去找King预订圣诞大餐，当然，一定要配上香槟！Cheers!🍾️🍾️
再次恭喜王逢源King 和 Jasper！
也感谢李晓文在现场发回的最新直播消息！
图片来源：@李晓文 @Sopexa South East Asia 及网络
槟客文化原创文章，转载务必注明出处
原文始发于微信公众号（槟客文化）：王逢源King获得2017亚洲最佳法国酒侍酒师大赛亚军，恭喜！
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