魔爵酒庄

说起 Benoît Marguet 这位香槟“魔爵”让人难以琢磨的操作，可能许多热爱生物动力法香槟的朋友都有所耳闻：采收开始前给葡萄“开光”，葡萄进压榨机前要先放个蜡烛“净化空气”，佛像要摆在酒窖里，就连来中国讲大师班，开始之前都要熏上艾草来营造“能量场”…

这一系列的玄学操作使得 Benoît Marguet 被冠上了“神叨叨的香槟魔爵”的头衔，但当他讲起葡萄田的工作、土壤的层次和其中的生物世界、酿酒的理念，却真诚得像个孩子。

采收前给葡萄“开光”  Photo by Lei

魔爵香槟酒庄分别在特级村 Ambonnay 和 Bouzy 拥有 7.3 公顷和 0.7 公顷的葡萄园，Benoît Marguet 为酒庄的第五代。

自 2010 年起，魔爵所有的葡萄园都开始由两匹马负责犁地。这样的做法不仅是在香槟区，甚至在全世界的葡萄酒产区都是罕见的。对此，Benoît 非常坚信自己的逻辑，“你要相信，马匹将这片风土上的植物、动物和矿物有机地融合到一起，它们给葡萄园所带来的活力远超出我们的想象” 。

而在香槟的酿造上，为了减少氧化和压力， Benoît 专门找了辆工具车将每个用来调配的木桶举在空中靠自然动力将葡萄汁流进不锈钢桶。

自 2006 年开始，Benoît 着手酿制一款能和所有香槟顶级名庄顶级款相媲美的有机酒农香槟作品：Sapience 生命之花。这款凝结了 Benoît 整个生物动力哲学香槟无疑是该类型的顶级之作，也是让无数香槟客着迷却“摸不着头脑的存在”。

几个月前生活馆上线了一批 Marguet 香槟，由于每款线上只有几十瓶配额，很多香槟客表示还没买到就售空了，这一次我们带着全新批次的魔爵香槟重新归来，希望大家也可以感受到这一份“神秘色彩”和“赤诚之心”体现在酒中“能量”和“情感”。

这一次的香槟里有 Yuman，Shaman，Sapience 三款，他们的名字也蕴含了 Benoît 关于人类成长的思考。Yuman（Humain谐音） 更像是青少年时期懵懂的状态，也是万物的起源；Shaman 是成年之后感受到自然的能量，也具备了疗愈自己和他人的能力；而 Sapience 则是进入了下一个阶段，有了知识的积累和岁月的沉淀变成了智者。

Marguet Yuman 18

魔爵生命之藤 18 号香槟

葡萄来自兰斯山脉的一级村 Villers Marmery 和来自白丘的一级村 Villeneuve-Renneville，2021 年 2 月除渣，无补糖。

Benoît 从 2016 年开始酿造这款 Yuman 白中白，使用了朋友在白丘和兰斯山脉一级村葡萄园里的霞多丽混酿而成小清新。

Shaman Grand Cru

& Grand Cru Rosé

Shaman 混酿和混酿桃红香槟的葡萄全部来自于特级村，却是完全不同的基酒体现出的也是完全不同的风格。混酿桃红香槟主要使用了霞多丽，只加入了 7-12%黑皮诺酿造的静态红葡萄酒，而混酿则是更加稳重的状态。值得一提的是，在做混酿桃红的时候，庄主 Benoît 会使用多支黑色的酒杯来进行混酿实验，这样做可以完全隔绝视觉的判断，而更专注于酒的品质本身。

Marguet Shaman 18 Grand Cru

魔爵生命之树 18 号香槟

葡萄来自兰斯山脉特级村 Ambonnay 的老藤葡萄，在不同大小的橡木桶中发酵陈酿，只添加极少量的硫，85%的酒液来自于 2018 年，并加入了 15%的储藏酒来增加其复杂度与结构感。

Marguet Shaman 18 Rosé Grand Cru

魔爵生命之树 18 号桃红香槟

葡萄来自兰斯山脉特级村 Ambonnay 和 Bouzy，只添加极少量的硫，无补糖。

Marguet Oiry Grand Cru Village 2016
魔爵娲丽年份香槟 2016

香槟区一共有 17 个特级村，白丘占据了 6 个，除了大家所熟知的 Le Mesnil-sur-Oger，Avize 等特级村之外还有这个市面上少见的 Oiry，也是国内目前市面上唯一一款 Oiry 单一村的香槟。

葡萄来自于白丘 Oiry 特级村的老藤霞多丽，经过近四年的带酒脚陈酿于 2021 年 3 月除渣，仅出产 2145 瓶，无补糖。

Marguet Ambonnay 2016 Magnum

魔爵昂博奈年份香槟 2016 1.5L

Benoît 在这个盛产优质黑皮诺的特级村里有一部分品质非常好的霞多丽，与黑皮诺混酿更突出的是 Ambonnay 特级村的优雅与细腻。在这款酒中庄主特意没有做过长时间的带酒脚陈年。他认为在酵母自融过程中释放的蛋白质和氨基酸会“遮盖”一部分风土的表达，而这不是这款酒所追求的风格。

葡萄来自特级村 Ambonnay，2021 年 5 月除渣，1.5L 国内仅有24瓶配额，无补糖。

初闻可以感受到葡萄柚和柑橘果酱般的香气，得益于 Ambonnay 的风土，在口腔中可以感受到些许矿物质的咸鲜感，余味悠长。

Marguet Les Saints Rémys Ambonnay Grand Cru 2016

魔爵圣徒年份香槟 2016

来自兰斯山脉特级村 Ambonnay 名为 Les Saint Rémys 的单一地块。在不同大小的橡木桶中发酵陈酿，带酒脚瓶中陈酿 4 年，只添极少量的硫，2021年 4 月除渣，年产量 2136 瓶，无补糖。

这是 Marguet 2014 年开始酿造的一款单一园香槟，更突出浓郁饱满的风格。无额外补糖使得香槟口感仍就保持清新清爽，杏子及杏仁酱的香气。经过木桶陈年又增添了香槟的风味。香气萦绕唇齿，让人回味。

Marguet Sapience Premier Cru 2011

魔爵生命之花香槟

2011年是春夏季反复交替的一个年份。春天非常短暂，温暖晴好的春季使得这一年的生长季开始地尤其早，却因为极度干燥而生长缓慢。

接下来六七月份持续阴雨的天气仿佛是迟到的春天又回到了香槟区。八月夏天转身回到香槟区，炎热的天气加速了葡萄的成熟，使得正在度假的香槟人不得不提前回家开始采收，也让 2011年成为为数不多 8 月开始采收的年份，也是市面上不常见到的年份香槟之一。

“Sapience”的含义是“智慧”，庄主 Benoît Marguet 也希望我们能通过这款香槟感受到大自然的智慧与能量。多与自然交流并尊重其带给我们的馈赠。

酒体呈淡雅的金黄色。有浓郁蜜饯水果，新鲜油酥高点，烤杏仁，蜂蜜，姜味饼干的香气。口感圆润饱满，伴着优美的矿物稀奇和新鲜度，是力量与精致的完美平衡。入口矿物粉末的质地把人带回了那个酷热的夏末采收季。