食

谱

//原料

葡萄：香槟区晚收黑皮诺/霞多丽/莫尼耶

鸡蛋、黄油、淡奶油、糖粉

现成塔皮

//做法

准备工作：

-将葡萄逐利粒洗净备用。同时预热烤箱至200°C

奶油内馅制作：

– 将适量蛋黄、黄油、糖粉混合，搅拌均匀

– 加入适量淡奶油，充分搅拌

塔皮准备：

– 我们本次使用的是现成的黄油饼皮，将其平铺到烤盘中，均匀插上小孔

– 将葡萄粒均匀撒到饼皮上（想要凹造型也可以）

– 最后，倒入调好的奶油内馅，晃动均匀，放入预热好的烤箱中烤制40分钟

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2020年是香槟区史上最早采收年份。最早的村庄于8月18日便可开始采收。

2018，2019，2020三部曲让我们回想起1988, 1989, 1990三个连续的好年份：“气候炎热、干旱，葡萄较早进入成熟，拥有良好的成熟度和健康状况。并且2020年和去年一样，葡萄具有较好的酸度。”

但由于疫情的影响，今年官方规定的采摘量为8000kg/公顷，因而很多优质葡萄都被“遗弃”在葡萄园中，很是可惜。我们便干脆采一些晚收葡萄回来，做成甜品。酸酸甜甜的葡萄，搭配富有浓郁黄油香气的塔皮，配上一杯清爽不腻的demi-sec香槟，一次乡村风格法式下午茶就get啦。