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槟客生活馆又上新啦~保持上新速度只为让您尝鲜也能快人一步，是时候更新自己的酒柜啦！本次上新酒款来自我们熟悉的酒庄老朋友们：
小团队但大力量的 Bérêche et Fils 贝海诗香槟酒庄 精益求精、忠于本心、有 200 余年历史的 Billecart-Salmon 沙龙贝尔酒庄 热爱打破常规、挑战自我的 Geoffroy 酒福华香槟酒庄
虽是老朋友，但带来的是新口味和新体验。接下来和 Bubbles 一起探索酒庄制造的新惊喜吧~
上图 © Bérêche et Fils 中图 © Billecart-Salmon 下图 © Geoffroy
1 Bérêche et Fils 贝海诗香槟酒庄
本次上新酒款：
贝海诗香槟 Bérêche et Fils Brut Réserve 贝海诗蒙塔香槟 Bérêche et Fils Montagne 1er Cru 108 Mois de Cave Trépail 贝海诗山谷香槟 Bérêche et Fils Côte Grand Cru Oger 2016
第一位老朋友是贝海诗香槟酒庄。小农香槟已经风靡全球了，这次咱们也没落后。Raphaël 和 Vincent 虽然都是八零后，但在香槟世界已经不再是“标新立异新兴酒农”，兄弟俩早已成为在香槟行家心里稳定高水平输出的代表之一。这次除了终于补货的 Brut Réserve， 还新到了两款风土精选系列白中白香槟。
酒庄的十人团队精益求精，注重对细节的打磨和雕琢。秉持着尊重自然和环境的宗旨，成为香槟区化学药剂使用率最低的酒庄之一，更是首批获得高环境质量（High Environmental Quality）三级认证的香槟酒庄。不向外界排放任何废水，对产生的所有垃圾进行回收，用实际行动表达对环境的尊重。“环保健康”是贝海诗酒庄的代名词之一。
© 槟客文化
早些时候我们也采访过贝海诗酒庄庄主 Raphaël Bérêche，回顾一下与庄主的对话吧：
上新酒款 — 贝海诗香槟 Bérêche et Fils Brut Réserve #750ml 标准瓶新鲜到货 Magnum 大瓶装仅余 2 瓶！
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年份：NV 无年份 类型：Brut 天然型 品种：35% 霞多丽，30% 黑皮诺，35% 莫尼耶分别来自 ludes、Ormes、Mareuil-le-Port 和 Trépail 村 酿造：在橡木桶和小型不锈钢桶中缓慢发酵并带酒脚陈酿，调配入 35% 储藏酒，不过滤，装瓶后在酒窖中陈年 24 至 36 个月。补糖量 7g/L。 品鉴词：这款香槟气泡细腻而丰富，散发出由黑皮诺以及莫尼耶赋予的野果、干花清香以及橡木桶带来的一丝优雅香气。酒体非常有个性，矿物感突出、奶油质感、富有香料香气，不失橡木的香气，酒体平衡，余韵悠长，唇齿间残留的香气宜人。
Lei 全世界都在喝小农香槟，“追求小众”成为了时髦生活方式的代表，但小众不代表好喝，产量可以很小，但品质更重要。Bérêche 兄弟是非常有想法和行动力的独立酒农，这款混酿香槟酒既有霞多丽的酸度和细致，也有黑皮诺的酒体和莫尼耶带来的饱满度，有活力也很百搭，是现在独立酒农作品中zui有代表性也让人安心的入门混酿之一。
— 贝海诗蒙塔香槟 Bérêche et Fils Montagne 1er Cru 108 mois de Cave Trépail #来自兰斯山脉的年份白中白？
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年份：2014 年份 类型：Extra Brut 超天然型 品种：100% 霞多丽，全部来自兰斯山脉的一级村 Trépail。Trépail 是兰斯山脉唯二主要种植 Chardonnay 的村落（Trépail 和 Villers-Marmery)，这里白垩土含量丰富且表层黏土稀薄，出产香槟矿物风味浓郁且带有兰斯山脉的力道，是白中白香槟另类的风土表达。 酿造：在 2015 年 5 月装瓶，于 2022 年 3 月果日除渣。补糖量 7g/L。 品鉴词：这款香槟酒体呈金黄色，气泡优雅细腻，散发着霞多丽清爽微妙的香气，苹果、青柠、香草香气层层递进绽放开来。入口后尾韵的一丝矿物质感又增加了酒体的复杂度和立体感，是白中白的优雅代表。
— 贝海诗山谷香槟 Bérêche et Fils Côte Grand Cru Oger 2016 #特级村年份白中白
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年份：2016 年份 类型：Extra Brut 超天然型 品种：100% 霞多丽，来自白丘 Oger 特级村。这个白丘特级村出产的霞多丽如“春天”一般清新透彻，市面上很少见到 Oger 单一村的白中白香槟，可体会到白丘 Chardonnay 的“青春少年感”表达。 酿造：在 2017 年 5 月装瓶，于 2022 年 3 月果日除渣。 品鉴词：这款香槟由 Raphaël 和 Vincent Bérêche 精选特级村葡园酿造，在此款香槟中得以洞见土壤、气候和年份的独特表达。酒体展现出香槟陈年后自然的风味、清爽和微妙的香味。糖渍柠檬皮、榛子、菊花和些许蜂蜜类的香味层层绽放，收尾十分紧致有力。
2 Billecart-Salmon 沙龙贝尔酒庄
本次上新酒款：
沙龙贝尔伊丽莎白桃红年份香槟 2009 Billecart-Salmon Elisabeth Salmon 2009
第二位老朋友是沙龙贝尔酒庄。沙龙贝尔酒庄历史悠久、是香槟区为数不多的依然由家族运营管理的著名酒庄。品质卓越、精益求精、本真为美、忠于本心是它的特质，但再多的辞藻都不能描述尽其 200 余年的悠久历史。
© 槟客文化
早些时候我们也采访过沙龙贝尔酒庄庄主 Mathieu Roland-Billecart，回顾一下与庄主的对话吧：
上新酒款 — 沙龙贝尔伊丽莎白桃红年份香槟 2009 Billecart-Salmon Elisabeth Salmon 2009 #向酒庄的联合创始人 ——Elisabeth Salmon 致敬
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年份：2009 年份 类型：Brut 天然型 品种：55% 黑皮诺、45% 霞多丽。10% 的黑皮诺来自位于 Mareuil-sur-Aÿ 南向山坡的 Valofroy 老藤葡萄园，酿造成静止红葡萄酒， 酿造：100% 在不锈钢酒桶中酿造。部分进行苹果酸乳酸发酵。带酒泥熟化 132 个月。窖藏 10 年以上。补糖量 7g/L。 品鉴词：晶莹闪耀的柔和铜闪和高贵典雅的玫瑰红色调十分夺目。层次丰富且结构复杂的芳香（黑醋栗、野生黑莓和蓝莓）带来精致迷人的味觉体验。口感层次细腻丰富，入口后逐渐散发白垩风土的气息，余韵中又能品到香橼皮的淡淡香气。这款优质香槟适合搭配水煮龙虾、樱花叶鞑靼、番茄大黄等菜式。
槟客 Bubbles 如果说沙龙贝尔伊丽莎白桃红 2008 年份香槟是“大年”加持下的惊艳，那 2009 就是陈酿十余年的深沉与复杂。在“大年”的光环下，2008 身上的聚光灯多一些，但 2009 就像是幕后默默耕耘的实力派，少了聚光灯但口感依然深沉持重且惊艳。
3 Geoffroy 酒福华香槟酒庄
本次上新酒款：
酒福华铭印香槟 2015 （黑中白） Geoffroy Empreinte 1er Cru 2015 （Blanc de Noirs） 酒福华大地香槟 2009 Geoffroy Terre 1er Cru 2009 酒福华乐享香槟 2014 （白中白） Geoffroy Volupté 1er Cru 2014 （Blanc de Blancs）
第三位老朋友是酒福华香槟酒庄。酒庄现任庄主 Jean-Baptiste 是一位作风严谨，富有人格魅力的酿酒师。他致力于酿造充满活力，拥有馥郁果香的香槟。Lei说：“Champagne Geoffroy，极有想法和追求的独立酒农，保持传统的同时又不停创新。不争不抢也不善表达，但极度踏实，人和酒都让人很放心”。
©️ 槟客文化
上新酒款 — 酒福华铭印香槟 2015 Geoffroy Empreinte 1er Cru 2015 #只选用初榨汁的年份黑中白
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年份：2015 类型：Brut 天然型 品种：100% 黑皮诺 酿造：黑皮诺来自于 Cumières 村较为早熟的葡萄园中，土壤为石灰质黏土，表层覆盖着片岩。葡萄采收后按照地块分开酿造，不进行苹果酸乳酸发酵，只选用初榨汁，其中 80% 的酒液在不同规格的橡木桶中陈酿。补糖量 1g/L。 品鉴词：黑皮诺的特色及 Cumières 村的风土深深被烙印在这款香槟中：令人愉悦的红色水果香气，在口腔中与空气接触之后展现出了蓬勃的活力与清爽感，草莓、黑醋栗和芬芳的芍药花香让人沉醉，口感平衡，余味悠长。
— 酒福华大地香槟 2009 Geoffroy Terre 1er Cru 2009 #产量仅 2550 瓶！
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年份：2009 类型：Extra Brut 超天然型 品种：80% ⿊⽪诺，10% 莫尼耶，10% 霞多丽 酿造：产量仅 2550 瓶，于 2021 年 7 ⽉除渣。补糖量 1g/L。 品鉴词：⾊泽是明亮的⾦⾊，复杂的⾹⽓扑⿐⽽来，有柑橘类⽔果、烟熏、⾹料的⾹⽓还有细腻的酵⺟⾹⽓，尾调带有金色烟草和威士忌酒桶的味道更丰富了酒体复杂度。⼝感紧致，结构感与美妙的酸度交相辉映，富裕⽽优雅。有很⼤的陈年潜⼒。（建议短暂醒酒，瓶醒或垂直简单醒酒器皆可）
— 酒福华乐享香槟 2014 Geoffroy Volupté 1er Cru 2014 #Cumières ⼀级园高质量霞多丽
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年份：2014 类型：Extra Brut 超天然型 品种：100% 霞多丽 酿造：“Volupté” ⾹槟的⽬标是呈现 Cumières ⼀级园霞多丽的最佳表现。45% 的酒液在橡⽊桶中发酵，其余 55% 在不锈钢罐中完成发酵，不进⾏苹果酸乳酸发酵，带酒脚陈酿 72 个⽉。2022 年 1 ⽉除渣。补糖量 2g/L。 品鉴词：⾦⻩⾊的酒液带有微妙的光泽，⾹味浓郁、富有表现⼒，菠萝、荔枝和葡萄柚的异域水果与微妙的矿物质混合在一起。味道优雅，丝滑精致的口感展现出非凡的结构，点缀着奶油蛋卷或新鲜黄油的精致香气，⾮常富有活⼒。
以上就是本次上新主要酒款，尝鲜也要快人一步，心动就到槟客生活馆选购吧，心仪香槟统统抱回家！
文案、编辑：白皙
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