小亨在之前的文章中曾为大家介绍过，2017 年亨利·吉罗香槟与来自苏格兰高地的 The Dalmore 威士忌碰撞出的火花。

点击阅读详情文章：亨利·吉罗香槟 × 大摩威士忌

几年之后，橡木桶再次将两个酒类品牌联系在了一起。日本京都蒸馏厂于 2019 年初发布了一款使用亨利·吉罗旧橡木桶陈酿的金酒 KI NO BI Dry Gin Edition G。

其实，使用橡木桶储存金酒的历史可以追溯到 18 世纪末、19 世纪初，得益于橡木桶的坚固耐用和天然抗菌的特性，当时的橡木桶主要作为一种性价比较高的储存和运输容器。后来，人们发现用不同类型的橡木桶陈酿金酒可以使金酒的颜色更为清亮，赋予酒液木质、奶油、香草、烟熏、焦糖、香料、坚果等香气，弱化辛辣感，酒体更加圆润柔和。

亨利·吉罗橡木桶

此外，如果使用已被用来发酵或陈酿过另一种酒的旧橡木桶陈酿金酒，又会为金酒带来一些美妙的味道。比如京都蒸馏厂使用的 Henri Giraud 旧橡木桶，来自香槟区的橡木桶用来酿造亨利·吉罗香槟之后，再用于陈酿金酒，为金酒也带去了一些香槟区的“风情”。

京都蒸馏厂的联合创始人 David Croll 说到，“亨利·吉罗香槟和酒庄的橡木哲学闻名世界。一次偶然的机会，在京都的活动中与老庄主 Claude Giraud 相遇，之后邀请他来参观我们的蒸馏厂，并愉快地就橡木桶合作项目达成了共识。KI NO BI Dry Gin Edition G 金酒在亨利·吉罗的旧橡木桶中陈酿了几个月，酒液中原本丰富的植物香气与橡木桶带来的香气达到了完美平衡”。

右三 David Croll

值得一提的是，正如亨利·吉罗酒庄选择回归香槟区的传统，用橡木桶而且是香槟区的橡木桶来酿造香槟，将香槟区本地的橡木和葡萄园风土呈现给世界各地的葡萄酒爱好者。京都蒸馏厂也充分利用当地的 Fushimi 优质软水和各种当地种植的原料，比如柚子、花椒、宇治茶等。致力于使用本地的原材料，将本地风土“装进”瓶中与大家分享。

香槟区 Argonne 森林

未来亨利·吉罗酒庄还会与哪些品牌合作呢？

我们一起期待吧~

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图片来源：Champagne Henri Giraud & The Kyoto Distillery

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