上期讲到香槟区开采矿石的地下矿场慢慢发展成为了一座地下城，随后又成为各大香槟酒厂聚居地。历经了两次世界大战的考验之后，香槟人的生活已经逐渐依赖上了神秘如迷宫般的地下长廊……
这期将为大家讲讲香槟酒窖内不可错过的种种惊喜！
往期回顾：那些不为人知的香槟“地下”往事 （上）
往期回顾：那些不为人知的香槟“地下”往事（中）
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如果有幸来到香槟区参观各大香槟酒庄，绝对不能错过它们地窖内的小细节。追寻着一间又一间的酒廊，除了整齐摆放的成千上万瓶的香槟酒，您还会找到浮雕作品、涂鸦画、指示牌、现代艺术等等各类别样的惊喜!
浮雕作品
浮雕是酒窖内最惹人注目的艺术作品，通常画幅巨大，占据酒廊的一整个墙面，并以香槟酒、香槟葡萄园或是神话人物为主题。遗憾的是，极具艺术性的浮雕如今在香槟酒窖内极其罕见，最富盛名的便隐藏在Pommery, Veuve Clicquot, Mercier三大酒庄内，而这些作品的作者都是同一人，他便是Gustave Navlet。
Gustave-André Navlet 在1832年出生于香槟区的沙隆市(Châlon-en-Champagne)，家中共有14个兄弟姐妹，身为美术老师的父亲将艺术细胞传给了他三个孩子：两兄弟Victor和Josephe，两人后期都成为了巴黎著名的画家，以及Gustave本人。
Gustave早期曾在巴黎师从著名雕刻家Jean-Marie Bonnassieux，然而他的艺术天分并没有立刻发挥出来，最早他选择在一家酒庄做篾匠，编制竹篮。从1885年定居兰斯起，他才开始在数个酒庄创造出一幅幅精美的浮雕作品：Jacquesson, Pommery, Veuve Clicquot…等等，直至1889年，他为Mercier酒庄设计的巨型橡木桶浮雕让他在巴黎国际展览会上一举成名。
在酒窖内创作浮雕作品并不是一件易事。19世纪末期酒窖内没有灯的情况下，只能借用烛光一点一点地在墙壁上雕刻，常年保持10度低温的白垩岩酒窖湿度高达90%！在阴凉潮湿昏暗的地窖内，可以想象艺术家创作的艰辛过程。传闻Gustave也因常年在阴暗的地窖内雕刻，晚年甚至双目失明…
Champagne Pommery
1882至1885年期间，Louise Pommery夫人请Gustave Navlet在酒窖内创作出四幅的精美的浮雕作品。这些雕刻展现了不同的主题：
La Fête de Bacchus (1883) 酒神狂欢 寓意着五觉
Un souper sous la Régence (1883) 展现了18世纪的香槟盛宴
Silène et sa cour de Ménades en folie (1884)
Les Maraudeurs (1882) 文艺复兴时期的风格的小天使浮雕
位于酒窖的参观路线上
Champagne Veuve Clicquot
凯歌香槟酒窖中藏匿着两幅Gustave Navlet的作品。其中一幅位于参观路线上，名叫「La Vigne」葡萄园：香槟葡萄园中，香槟女神左手持一瓶Clicquot凯歌香槟，右手持香槟杯，侧面的小天使举着一株葡萄藤，展现了一幅丰收的喜悦场景。
La Vigne
而另一幅则隐藏在酒窖深处，主题为「La Champagne nommant son favori」香槟女神提名最爱香槟：香槟女神由多个小天使环绕左右，每个小天使都举着由女神提名的“Clicquot”的名牌。
La Champagne nommant son favori
Champagne Mercier
这里是让Gustave作品名声大噪的起点。在著名的北京展厅「Galerie de Pékin」中，浮雕主要展现了各具特色的香槟小镇，另外也有以葡萄园、葡萄采收、香槟酒、甚至是香槟酿造为主题的作品：
L’Enfance de Bacchus 酒神童年
Dom Pérignon 唐培里侬
最引人注目的要数Gustave精心雕刻的巨型橡木桶，由Eugène Mercier主持工程，为了参加1899年在巴黎举办的国际展览会，这个20公斤重，能装载约20万瓶香槟酒的巨型木桶，由24头牛花费整整8天时间从埃佩奈运至巴黎，一路上被人群簇拥欢呼着，场面宏大热烈。木桶上的浮雕也成为了巴黎国际博览会的焦点。
到Mercier酒庄参观绝对不会错过的巨型木桶-正面
到Mercier酒庄参观绝对不会错过的巨型木桶-背面
Mercier当年将木桶运至巴黎的盛况
涂鸦画
在将近700公里的香槟地下迷宫中，人类活动的印迹从古至今无处不在。而这些印迹也渐渐地成为了历史的缩影，是香槟区各大的历史事件的最直接体现。
从法国国王的加冕圣地到拿破仑征战前后的必经之路，从1870普法战争的前线到第一次和第二次世界大战的是非之地…大大小小的历史都记录在酒窖内，由人们以涂鸦的形式记录在墙上，这一传统甚至一直保留至今。
这里我们会找到酒窖工人的涂鸦，地下工作闲暇之余，在墙上手绘一幅漫画或者留下几句话语。这里还藏匿着大量一战时期的涂鸦，战火期间，香槟酒庄纷纷打开地窖为香槟人们用作避难所，伤员、士兵、平民甚至战俘纷纷在此留下了战争的回忆。
1910年，Boizel酒窖工人记录了哈雷彗星这一历史事件
曾是圣尼凯斯教堂遗址的泰亭哲Taittinger酒窖内
雕刻着一匹马、一枚星星和几片四叶草形状
拿破仑纪念章 (1910-1911)
Pol Roger的酒庄工人Lucien Charlemagne雕刻了拿破仑胜战汇总和老鹰图案
一战期间Pol Roger酒庄内涂鸦: 一名法国士兵正在摆弄香槟
一战期间的巴黎之花Perrier-Jouët酒窖内设有战俘监狱，
这位美国战俘Stéphan便曾被困在牢狱中，
短暂地留下了自己的印记, 但之后的下落便无从而知
巴黎之花的酒窖内记录下的历史事件：1912年7月25日清晨6:30分，
在不远的梅西耶Mercier酒庄不幸发生了一场火灾
两位担架员、一位警员以及一位工人不幸遇难
一战期间，马恩省出租车队曾帮助护送法国军队至前线，
路易王妃Louis Roderer酒庄的工人们雕刻了的士模型以纪念他们英勇无畏的精神
埃佩奈Georges Cartier香槟酒窖内的一幅希特勒涂鸦画
1914年德法大战开启之际
埃佩奈的De Venoge酒庄工人为了表示不满，创作了这幅戴着德军高帽的牛头像
酒窖工人们至今仍然习惯于在墙上涂涂画画，记录着一些难忘时刻:
凯歌Clicquot酒庄的一位工人将他支持的马赛球队徽章刻在了墙上
指示牌
在迷宫般蜿蜒曲折的酒窖内，先不说在这里找某一瓶香槟，对于普通员工来说连保证不走丢都是件难事。因此各大酒庄需要给每个酒廊标上数字以方便定位。除此之外，一些酒庄还选择把一些酒廊命上特殊名字来纪念历史事件。
Champagne Ruinart
最早成立的香槟酒商Ruinart最初便将众多酒廊以创始人的名字命名。因此今天有幸参观Ruinat酒窖的游客将在Nicolas, Claude, André…酒廊中穿梭。
Champagne Veuve Clicquot
凯歌香槟酒窖最初是以圣人加上酒庄历任庄主的名字命名，例如Saint Nicolas, Saint François, Sainte Barbe…
然而自从在人权广场(Place des droits de l’hommes)安家后，酒窖面积大大增加，地下总长近24公里，光是一个个独立的酒廊就有四五百间，因此庄主决定以数字命名以方便定位。
Champagne Veuve Clicquot 凯歌香槟24km酒窖地图
数年后酒庄决定在数字的基础上，另在每个酒廊里贴上更醒目的名牌，而这次的并不是以名人或是圣人命名，而是用了酒庄员工的名字。
所有在凯歌酒庄工作40年以上的员工，在退休之际便可以获得一块写有自己名字的标志牌，并将其贴在一间酒廊内，从此这间酒廊便以自己命名。名牌上面写有该员工姓名、凯歌酒庄内最后从事的职业、凯歌工作时间、工作起始年份。
这个传统仍保留至今，员工退休之际，凯歌酒庄庄主将邀请他的朋友、家人一起在酒窖内举行欢庆宴会和挂牌仪式。
桶匠Eugène RAGUET于1873年-1930年在凯歌工作了57年之久
80号酒廊便以他命名
Champagne Pommery
同样数十公里长的Pommery酒窖则选择将每个酒廊以城市名字命名。这里每个城市都代表着伯瑞香槟出口所到之处，向人们骄傲地展示着Pommery香槟在国际上占领的主要市场，从曼彻斯特到北京，从东京到摩纳哥…
伯瑞Pommery香槟酒窖内的Turin都灵廊
当然酒庄仍保留有以Pommery夫人命名的酒廊Veuve Louise Pommery。
现代艺术
提到酒窖内的现代艺术，非Pommery伯瑞香槟酒窖莫属。
为了纪念Pommery夫人在1874年创作了她享誉全球的现代艺术作品-干型香槟，同时致敬她永远追求卓越创新的精神，自21世纪初期开始， Pommery酒庄开始了酒窖内的现代艺术推广计划，每年都会邀请一批国际艺术家在酒窖内展出他们的作品。近十几年来已经吸引了上百万香槟客／艺术爱好者前来一饱眼福。
兰斯市内的Pommery酒窖
在地下30米深，18公里长的白垩岩酒窖内，Gustave Navlet的浮雕作品诠释着香槟的古典与传统，而这里前卫惹眼的现代艺术作品在阴凉潮湿的环境中形成了鲜明对比。
2016-2017年间Pommery酒窖内的艺术展
2016-2017年间Pommery酒窖内的艺术展
2016-2017年间Pommery酒窖门外的艺术展
今年作为第13届展览将在2016年10月14日至2017年5月31日期间举行，主题名为「Gisgantesque」『宏大』。参展的艺术家有： Brook Andrew, Daniel Buren, Lilian Bourgeat, Vincent Carlier, Julian Charrière, Gaëlle Chotard, Michel de Broin, Choi Jeong Hwa, BertrandGadenne, Séverine Hubard, Guy Limone, Chaim van Luit, Soundwalk Collective,Pablo Valbuena, Enrique Ramirez, Su-Mei Tse, Iván Navarro, Stéphane Thidet, Lee Mingwei…来Pommery酒窖参观的朋友们千万不要错过！
参考资料：
Encyclopédie des caves de champagne
Veuve Clicquot : La grande dame de la Champagne
Les crayères: patrimoine de Reims: http://dl-reims.fr/infos/archeologie/crayeres/crayeres.htm
Union des Maisons de Champagne: http://maisons-champagne.com
所有图片来源于网络
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