有这样一个香槟酒庄 ，它的酒仅由一种葡萄品种酿制，仅来自一个产区一个特级村，仅出产单一年份，甚至仅有一款酒…它就是 Salon 沙龙香槟。

©️ Salon

而提起 Salon，它的姐妹酒庄同样 Delamotte 德乐梦酒庄也是不得不提，即便 Salon 光环耀眼，Delamotte 依然得到了无数忠实香槟客的认可。

 ©️ Delamotte

而在这两款佳酿的背后，庄主 Didier Depond 可以说是酒庄的灵魂人物。Salon & Delamotte 现任庄主 Didier Depond 先生 1964 年出生于法国图尔市卢瓦尔河谷酿酒世家，在 1997 年成为 Salon 和 Delamotte 酒庄庄主。

 ©️ Gabrielle Vizzavona

Didier 待人亲切随和，但对于工作却是毫不含糊，在疫情之前，他全年不停地飞往世界各地，代表 Salon与 Delamotte 香槟跟所有的爱好者分享佳酿与他的香槟哲学。

10 月 14 日是 Salon & Delamotte 现任庄主 Didier Depond 先生的生日，我们将借此机会，在北京、上海、深圳三地同时举办「L’art du Temps 时间的艺术」主题晚宴，现场将连线庄主 Didier Depond 先生，进行一场跨国品鉴！

Didier Depond 先生 ©️ La Fête du Champagne

届时我们将带来 Salon & Delamotte 全系列，中法连线直播品鉴；还有 Didier Depond 先生筹备多年推出的全新惊喜酒款。Didier 先生一向喜爱中国及中国文化，对如今大中华区香槟市场的发展也十分看好，他曾表示非常开心可以看到越来越多的中国香槟客可以享受香槟带来的美好，也惊讶于中国年轻一代对香槟及法国文化的了解和认识。因此，这一次，他也希望可以将自己精心筹备多年的全新惊喜率先与中国香槟客们分享。

Didier Depond 先生为中国香槟客录制专属问候与酒款介绍

 ©️ 槟客文化

更重要的是，Didier 先生也希望借此机会与热爱 Salon 和 Delamotte 香槟的中国香槟客们增进交流并建立更紧密的联系。因此他特地为本次中法四地连线品鉴晚宴准备了佳酿专属配额，仅限参加晚宴的 Salon & Delamotte 酒庄的最亲密伙伴现场购买，逾期无售。

18:00-19:00 Welcome Drink

19:00-19:50 庄主连线香槟品鉴

19:50-20:00 惊喜奖品抽取

20:00-22:30 正式晚宴

©️ 北京晶采轩

晶采轩以新鲜、健康、好吃为宗旨，用心带来别具一格的美馔出品及餐饮理念。其主打精致粤菜，兼有上海本帮特色时令菜肴，辅以苏菜、浙菜传统烹饪工艺。在坚守古法烹制经典粤菜的同时，融入艺术创意。

©️ 北京晶采轩

崇尚“从农场到餐桌”是晶采轩不曾改变的坚守。通过自主种植、养殖以提供餐厅所需要的优质食材和有机农作物。10 月 14 日生日晚宴的菜单也是由餐厅特别定制。此外，值得一提的是，晶采轩集团冠军侍酒师 Jay 也将会亲自到场服务。

©️ 北京晶采轩

此外，晶采轩不止于美酒和美食的精彩，通过明暗过度和光影交错呈现的独特室内设计，将简约个性与精致典雅完美融合。时空与美食的碰撞更显料理的极致美学和香槟的馥郁热烈。

Delamotte Brut 

德乐梦香槟

德乐梦香槟由 55% 霞多丽，35% 黑皮诺和 10% 莫尼耶酿制而成。霞多丽适当的酸度和极佳的陈酿能力使白中白香槟品质优越，是众多香槟爱好者餐饮搭配的绝妙选择。经过 3 年的带酒脚陈酿，补糖量为 7g/L。

纯净的香气极富表现力。苹果、柠檬类的果香丰富，还有些饼干等烘培香隐藏其中，和谐平衡。隐约间还可以播捉到白垩土带来的矿物质感。

Delamotte Blanc de Blancs 

德乐梦白中白香槟

德乐梦白中白香槟是一款以霞多丽葡萄为主要原材料的代表佳作。几乎等比例的葡萄来自 Le Mesnil-sur-Oger，Oger，Avize 和 Cramant。不锈钢酒桶的酿造为白中白带来难以比拟的纯净矿物口感。白中白的独特品质堪称葡萄精华的再现，需带酒脚陈酿 4 年以上才上市，补糖量为 7g/L。

集中的柠檬、西柚和白桃香馥郁持久，并渐渐出现白垩土带来的矿物香。微妙的燧石香是其特色，带酒脚陈酿的岁月沉淀带来了牛轧糖和烤棉花糖的甜香，沉静自然。

Delamotte Blanc de Blancs 2012 

德乐梦白中白香槟 2012

2012 年份的德乐梦白中白香槟可谓是特级村的精华集锦。每个 Grand Cru 都赋予了这款香槟独特的风味。20% 来自 Le Mesnil-sur-Oger 特级村的葡萄赋予了这款香槟酸度、纯净度及白垩土的矿物感；Avize 的果实则变现为平衡与结构感；还有 Oger 的热情与醇厚；Cramant 的独特熏烤味的矿物质感；Chouilly 的骨架与悠长的余味以及 Oiry 的酸度与圆润感。

酒体呈淡黄色，气泡细腻且富有活力，上升到酒面形成了一个精美的皇冠，伴随着白花的、糖果、荔枝的香气。在口腔中有奶油般的触感和一丝柑橘果皮的苦涩。

Delamotte Rosé 

德乐梦桃红香槟

德乐梦粉红香槟由 80% 黑皮诺和 20% 霞多丽酿造而成。黑皮诺来自于兰斯山脉东南部的特级村：Ambonnay, Bouzy, Tours-sur-Marne。德乐梦粉红香槟使用浸渍法酿造，在除渣之前经过三年的带酒脚陈酿。

黑皮诺与霞多丽的巧妙平衡赋予了这款香槟优雅的浅三文鱼色，有轻微的烟熏气息并伴随着新鲜的红果，草莓，覆盆子和树莓的香气。独特的白垩土所带来的矿物质感和黑皮诺完美的成熟度体现在酒中的是细腻的口感与独特的韵味。

Salon 2007 

沙龙香槟 2007

仅在最佳年份由 100% 来自 Mesnil-sur-Oger 特级村的霞多丽生产的沙龙香槟，也因此让无数人为之着迷。只采用第一次压榨的葡萄汁，在温控不锈钢罐中发酵，酒庄几乎不使用乳酸菌发酵。平均陈年 10 年时间，补糖量 5-6g/L。

清冷的金黄色中透着柠檬黄和绿色，细腻的泡沫持续上升。犹如旭日般的香气不断浮现：柠檬、青柠、柚子、青苹果、还有一丝煎茶和新鲜草本植物的倾向。口感纯净且凛长，并展出其风土带来的热情和矿物印记。

限量配额惊喜酒款

仅限现场揭晓