三月第一天，《葡萄酒》杂志3月刊上架了。它将成为大家最近的手边读物和学习指南，这次，香槟酒霸占了整期杂志，来向我们诉说ta的“前世今生”。

这期杂志：

吕杨MS（中国第一位侍酒师大师）特别撰稿《中国的香槟市场》，阐述目前中国香槟市场的现状以及餐饮行业如何打开新局面；

槟客文化也跟葡萄酒杂志一起做了一期餐酒搭配专题，用几款香槟搭配传统粤菜和新派广府菜，解锁香槟酒的“百搭”技能；

曾在香槟区学习并走遍香槟区给各个角落，槟客文化元老级人物，现《葡萄酒》杂志内容总监梁同正撰文多篇，讲述他生活过的香槟区；

主编酒柜，Annie打开她的私藏酒柜，跟大家分享《丰俭由人，你值得最好的香槟》；

行走和旅游指南两个专题中，槟客文化还和《葡萄酒》杂志一起给大家解锁多个香槟区旅行不可错过的景点，最insider的攻略和线路；

……

一直穿梭在香槟区各个酒庄中的槟客文化创始人孟蕾，这几年不遗余力地拜访酒庄，餐厅，采访各行各业的香槟人，再讲述给国内的香槟客。但是可能大家对她本人的了解并不多，只见她常年飞往各地，喝遍香槟，却不知为何有这般热情和动力。

这次，她在被采访者的位置，与《葡萄酒》杂志讲述《我的香槟人生》，畅聊一番当初为什么选择推广香槟，对槟客文化的预期，这几年的心得体会和对未来中国香槟市场的憧憬等等等等。

“我很喜欢香槟酒、香槟区和所有与香槟有关的生活方式，就决定留在香槟区，把香槟作为第一项事业。香槟真的很小众，做这项工作，阻力不胜枚举。”回忆最初组建团队推广香槟的初衷，孟蕾说道，“从一开始我们就选择不代表任何酒庄、组织或进口商。所以那时团队支撑得确实很勉强，但也给了我们自由去推广我们认为好的香槟。每一次国内的活动，都有人在问是否是酒庄提供的支持。其实都是自掏腰包，甚至连酒都是从我自己的酒窖里面拿的。”

在本期杂志的专题中，《新香槟时代》和《香槟酒选购指南》都是孟蕾亲自撰稿，只为让更多读者能透过她的文字去认识她深深眷恋的香槟。

“我一直在走访大小香槟酒庄，也经常下田’吃土’，尽力了解更多香槟的本质，对香槟的理解和认识仍然常被颠覆，因此总结了数个《新香槟时代》的趋势。”

一篇“新香槟时代”想让读者们能够对现在市场上的香槟潮流有更精确的认知。

“香槟是什么？香槟有多少种？香槟该怎么选？诸如此类的问题层出不穷。我和团队在欣慰大家对香槟日益渐增的兴趣的同时，也一直在思考怎么能把这些用心酿制的葡萄酒跟更多人分享，让越来越多的人因为有了这些香槟更加幸福快乐。在这里我为大家整理出一些选择类别和代表酒款，带大家走进这个’博大精深’的香槟世界。”

为了帮助读者们挑选到适合自己的香槟酒，这篇“香槟酒选购指南”应运而生。

希望读过这期杂志之后，大家会对香槟有更多的认识，能更容易地找到适合自己口味的“那瓶”香槟酒！

本文部分选自《葡萄酒》2018年3月刊

图片来源：槟客文化&《葡萄酒》杂志

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原文始发于微信公众号（槟客文化）：《葡萄酒》杂志3月香槟专刊，这里有你想了解的整个香槟世界