槟客文化最近接连发布了北京和上海两场晚宴，每场只有12个位置，很快便被一扫而空。许多手慢的香槟客们纷纷留言说：“我们都要买机票飞来了，怎么就没座位了？”

为了不让热情的香槟客们留有太多遗憾，我们从售价合理、品质可圈可点、Lei精心挑选并且正规进口到中国大陆的生活馆中精挑出这两场晚宴的同款香槟。让无法来到现场的各位，在家也能品鉴到！

 

晚宴同款香槟，槟客为您推荐：

1│布鲁诺百漾粉红香槟

Bruno Paillard Rosé Première Cuvée

 

2 | 布鲁诺百漾特级白中白香槟

Bruno Paillard Blanc de Blancs Grand Cru

 

3│布鲁诺百漾至上香槟2003 

Bruno Paillard N.P.U. Nec Plus Ultra 2003

 

4 |  天福香槟

Alfred Gratien Brut

5│天福白中白香槟

Alfred Gratien Blanc de Blancs Grands Crus

 

6 | 恰帕蒂香槟2008

Alfred Gratien Paradis 2008

将于本周五在Hakkasan举办的Bruno Paillard香槟全系列垂直年份体验的晚宴中，香槟客们会品鉴到九款来自酒庄的香槟，其中以下三款槟客生活馆有售：

价格：645元

这款混酿法的桃红香槟主要选用85%来自兰斯山脉特级村Verzenay，Bouzy和Mailly以及巴尔山坡Les Riceys村的黑皮诺，带来饱满的酒体和丰富的力道，还有15%的霞多丽带来淡淡的柠檬味和精细的酸度。经过3年带酒脚陈酿，除渣后再存放5个月，补糖量低于6g/L。

价格：718元

大家都爱的白中白香槟，布鲁诺百漾就选择全部采用白丘地区特级村的霞多丽酿造而成。其中的储藏酒，更是由1985年以来的25个年份组成。为了让大家尝到口感更加细腻的香槟，酒庄在二次发酵的时候降低了酵母和糖的剂量，使其成为“低压”白中白香槟。

 

布鲁诺百漾至上香槟2003

价格：1760元

 

Lei在“酒庄故事 | Bruno Paillard，香槟区绅士大佬的坚持与任性中”详细地介绍了这款N.P.U.，她说：

 

1990年开始，酒庄酿造了一个“Nec Plus Ultra” （拉丁语登峰造极之意）的顶级系列香槟，以体现酒庄不计成本和自然条件限制酿制顶级香槟的决心和努力，同时这也是父女二人“疯狂的梦想”。

 

 

这款酒如今推出了6个年份：1990、1995、1996、1999、2003和2002。

 

每个年份都只采用特级村的果实，选取的果实来源根据年份情况而定。比例均为50%黑皮诺和50%霞多丽，在格拉夫买回的3年橡木桶中发酵陈酿至少9个月，随后装瓶带渣陈酿至少12年才会出厂，补糖量在4g/L左右。

 

 

目前中国市场在售的N.P.U.是2003年份，这一年春季霜冻严重，夏季非常干旱炎热，所以仅采用白丘特级村Oger和Avize的霞多丽和兰斯山脉北部特级村Verzenay和Mailly的黑皮诺混酿，仅有2/3的葡萄汁经过乳酸菌发酵处理。

 

另外一场将于下周四31日在北京举办的Alfred Gratien天堂系列垂直年份晚宴，则是以酒庄的顶级酒款Paradis为主角。不过，可不要因此忽略了酒庄其他精彩的香槟哦！

 

 

4

 

天福香槟

售价：510元

酒庄的这支入门款香槟，是许多顶级餐厅的杯卖香槟之选。由三个主要品种混酿而成。如今2011年份作基酒的Brut Classique中混酿了46%霞多丽（来自Mesnil-sur-Oger、Avize、Chouilly、Vertus和Cramant村）；30% 莫尼耶（来自Leuvrigny、Damery、Reuil-sur-Marne村）以及24%来自兰斯山脉Ludes和Bouzy的黑皮诺。

 

 

其储存酒来自2009和2010两个年份，混酿之后陈年5年才出厂销售，补糖量9g/L。 这款NV香槟果香浓郁，除了红苹果等成熟水果香气，也有青柠类水果的清新。入口酸度仍然清爽，带有些许香料和烤面包香气。入口绵密，优雅。

酒庄的这款白中白香槟精选来自白丘特级村Avize和Cramant的霞多丽，同样是在橡木桶中发酵并陈酿6个月后才进行调配。二次发酵后，在瓶中带渣陈酿8年才除渣。没有经过苹果酸乳酸发酵，保留了葡萄本身爽口的酸度，补糖量为8g/L。

新鲜的柠檬皮香，与橡木桶和带渣陈酿带来的烤面包和茴香的香料味交织在一起。保留的苹果酸带来多汁的口感，与精细的矿物味完美融合。

Lei在“酒庄故事 | 只用品质说话的精品香槟酒庄”中，是这么说的：

天堂香槟，仅采用特级和一级村的Tête de Cuvée头等汁， 酒裙泛金色光泽，气泡细密持久，丰富果香之余还有明显的蜂蜜和坚果气息，入口极具复杂度和层次感，在杯中静置一段时间待温度提升后甚至会出现白松露的香气，由于没做乳酸菌发酵，也不失清爽和清新回味。

 

2008年份天堂香槟采用65%白丘地区的霞多丽（Mesnil-sur-Oger、Avize、Chouilly、Vertus和Cramant）和35%来自兰斯山脉Ludes和Bouzy的黑皮诺。 2008年采收季在橡木桶中发酵陈年6个月之后，于2009年3月混酿，装瓶陈年7年后于2016年2月除渣，补糖量为8g/L。2008年份是21世纪香槟区至今最好的年份之一，酸度突出，酒体紧致。

希望这期推荐的六款香槟，能够让无法来到晚宴现场的各位弥补遗憾。

 晚宴酒庄的酒款均在槟客生活馆有售 

 欢迎各位前往选购！

 没能参加这两场晚宴的香槟客们也不用担心

 下一场，再接再厉～ 

图片来源：Champagne Bruno Paillard、Lei MENG、勇智毅

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