©youknowcyc 

 

春江水暖喝香槟

   跟着小槟买醉去！

人间四月天，喝酒正当时！槟客小分队按捺不住那颗萌（Mai）动（zui）的春心，走遍魔都的大街小巷 ，探访香槟小酒馆的迷人魅力，让你在忙碌的工作之后开怀畅饮，享受惬意时光！

©sweatsandtravels

 

---

 Le Verre à Vin 

 香槟客的美食客厅 

上海市长乐路1221号

©Le Verre a vin 

说起Le Verre à vin，不得不提他家的宝藏主理人 Jeffrey Yao，圈内人送外号“姐夫” 。姐夫和他的夫人是一对资深的香槟客，这一点在他们家的小店随处可见：

 

小黑板上粉笔写着“But  First Champagne!” ， 还贴了不少店内顾客和Jeffrey自己对香槟的“深情表白”小字幅，以及各式各样的vintage 香槟海报。

    ©槟客文化

还有吧台一角闪闪发亮的香槟金属盖收集板，和摆满吧台上方的香槟空瓶，实在是值得留影一番！

©槟客文化

Le Verre à vin 没有固定的酒单，酒款售罄就会更新，也许你上次看中却犹豫不决的那一款香槟，可能这次再来，已不见踪影。

所以在他家的喝香槟要诀就是，看上就买，手速要快！

©槟客文化

Le Verre à vin 的菜品，是公认的美味又百搭。

用一支Egly Ouriet Brut Tradition Grand Cru和一盘招牌腌蛏子来激活味蕾；再来一支Besserat de Bellefon Cuvée des Moines Rosé 衬托出油封鸭京葱薄饼的香酥可口；最后用Bérêche et Fils Côte Grand Cru Terroir du Mesnil sur Oger 2006和浓郁喷香的蓝奶酪馅土豆面团压轴，为这个春风沉醉的夜晚画上完美的句号。

 

 

---

 

 No Name 

 纯粹自然的小农香槟酒馆 

上海市长宁区万航渡路564号

 

©喜北

所谓“小隐隐于野，大隐隐于市”，作为圈内的小农香槟和自然酒的打卡胜地，开在居民区的No Name ，颇有曲径通幽处 ，静待有缘人之意。

 

©槟客文化

去年获得大中华区年度最佳小农香槟酒单的No Name，拥有近20款小农香槟，都是主理人Neil和Fred精心挑选出来的，比如：

坚持单一园单一品种单一年份且全部通过橡木桶陈酿的

Benoit Déhu La Rue des Noyers Blanc de Noirs Meunier

Raphaël et Vincent Bérèche甄选系列的优质入门款

Bérêche et Fils Côte Grand Cru Terroir d’Avize 2005

都是值得一喝的好酒！

不过，Neil最钟爱的是Egly Ouriet “Les Vignes de Vrigny” 1er Cru ，一款并不常见的100%莫尼耶佳酿，品质优秀不容错过。庄主Francis Egly是著名的香槟独立酒农，无论是葡萄的种植，还是葡萄酒酿造技术都是极其精准的。

©槟客文化

夜幕降临，置身独一无二的No Name，冰镇上一支心爱的小农香槟，开瓶一刻，享受真我。

 

 

---

 Wine Universe 

 宇宙酒馆的香槟银河系 

上海市长宁区愚园路769号-1

©wine  universe

 

 

一直人气颇高的宇宙酒馆，早已是众多酒友的打卡之地。由两位国内知名侍酒师Jasper和Sol，以及一位专业主厨蔡文斌的主理人团队，奠定了其精湛的酒单和优良的服务水准。

 

©槟客文化

在Wine Universe 常规在售的400多款葡萄酒中，香槟有近40款，店内写了一整面的香槟酒单，收集了不少好酒，比如：

自1983年以来仅发售过四个年份中最新年份的

Charles Heidsieck Blanc de Millénaires 2004

完美体现出Mesnil-sur-Oger特级村白垩纪箭石的土壤风格的

Pierre Péters Cuvée Spéciale Les Chétillons 2010 

以雪莉酒的Solera系统为缪思，混合新老基酒的

R.Pouillon Solera 1er Cru

 ©槟客文化

这么多香槟类型，可以让Jasper 和Sol 为你推荐合适的那一款，只需聊上几句你便会被他们的专业和热情所感染。

 

他家的冰桶极具特色，都是有历史气息的古董瓷器，点一瓶心头好的香槟，再挑一支钟意的冰桶，搭出无限可能。

 

 

©槟客文化

 

饭后来Wine Universe开上一瓶香槟，小酌一杯，已经是不少常客的习惯。搭配上卤毛豆，腌橄榄和西班牙火腿都是不错的选择。

目前不断完善的主厨菜单，到5月18号就会正式上架。届时尝鲜喝酒， 好不快活！

 

 

---

 

 Epicerie Caviste 62 Le bec 

 实力不俗的香槟小酒馆 

 

上海市长宁区新华路62号

 

 

©ww.han

Bistro 321villa le Bec 堪称上海最美的花园洋房法国餐厅，早就是众多美食爱好者的打卡胜地。不过，他家亲生副店Epicerie  Caviste 62   Le bec ，菜品质量和321主店比起来不遑多让，价格却是它的一半，整体装饰风格更加轻松活泼，无论是正餐还是饭后小酌都是不错的选择。

 

他家有一整排的恒温酒柜，囊括了法国主要产区的大部分酒款，其中有众多知名的香槟酒款可供选择 。约上三两朋友，点上一瓶香槟，配上他家的美味馅饼和爽口自制泡菜，在这里结束一天的疲惫和烦闷，人间很值得！

©zonasanderpalma

饮酒路漫漫，我等上下而求索，魔都小酒馆吃喝地图未完待续，欢迎留言推荐哦。

部分图片来源网络，如有侵权，请联系删除

槟客文化原创文章，未经许可不得转载，转载务必注明出处

撰文&排版 ：Sabrina