城市的大街小巷，藏着原汁原味的市井风情。要说北京哪里最有京味儿？那必须是北京人民从小生活到大的地方 —— 胡同。想要了解北京、探索京文化、美食，那胡同是必要的途径。
藏在胡同里的 fafa 发发 bistro 自然也是探索美食的一个好去处。在北京的美酒美食圈，应该很少有人还没听过黑麦的名字，fafa 的主理人正是黑麦。曾经黑麦把自己家里 50 平的厅房全部改为餐厅，在澳大利亚留学的他，却学了一手意大利菜。fafa 的餐酒搭配和室内设计都能体现黑麦的追求，这大概也和他对北京老城区、东城区的感情有所关系。
成为 fafa 主理人后，黑麦的身份似乎从在厨房做得一手好菜的人变为了一家店的管理者。少了时间打理自己的私房菜「黑麦的厨房」。但就在 8 月 31 日，重磅消息：黑麦的厨房重现江湖！仅限 9 月！每周四五六 3 日开餐，一场最多 12 人，也可包场，可谓是一席难求。
如此抢手的席位，自然少不了完美的餐酒搭配。菜单是一家餐厅的灵魂，融合了撰写人的过去以及他自己对美食的理解。擅长意大利风格的黑麦也是一个非常强调葡萄酒调性的人，他把潜心研究的葡萄酒知识也都注入在了 fafa bistro。这次槟客文化联手黑麦，共同精心设计的餐酒搭配，就是希望可以跟大家一起感受藏在北京胡同里的自由和惬意。为此我们搭配了积蓄了很多能量和风味的 2013 年份香槟。
十年前的 2013 年是晚收的一年，不同于较为常见的 9 月开启采收，2013 年独属于采收季的繁忙到了 10 月才姗姗来迟。这一年的春季多雨且寒冷，葡萄的萌芽较平均日期晚了约两周，四月底才发芽，发芽的延迟也致使整个生长季推迟。而到了 7 月，阳光充足且干燥，使葡萄可以很好的积累糖分，也为葡萄的成熟提供了保证。
© 槟客文化
2013 年份香槟，让人沉醉其中。就如同黑麦的私厨，有属于它的独特魅力。9 月 24 日，跟我们的品牌大使裴染一起体验黑麦私厨和香槟的完美搭配。
活动信息
黑麦私厨香槟晚宴
时间
2023 年 9 月 24 日（周日）
18 : 15
主持人
槟客文化品牌大使 裴染
地点
万春：fafa 的二楼
北京市东城区沙滩后街 17 号
价格
3288 元 / 人
招募人数
11 人
报名咨询
客服微信 美Bubble
19521469740
报名方式
长按识别下方二维码即可报名
*** 说明：确定席位以付费成功为准，确认后不予退换，如有特殊情况可自行转让位置。
主持人
fafa 发发 Bistro
2023 年 4 月，位于东城区沙滩后街 17 号的 fafa 开幕了。没有醒目的店招和门头，与蔬菜店、生活超市做邻居的它在这条巷子显得格外 Chill，这是一家可以轻松喝酒的 Bistro，入口整齐摆放着空酒瓶，每一个瓶子上都贴着店里小伙伴的生活照。轻松的音乐、打扮时髦的店员，菜单被夹在主理人精心挑选的书籍里，再加上慵懒的灯光，配上香槟，让人很难不尽情沉醉在这个随性而热烈的环境里。
fafa 的主理人黑麦有很多身份，光是在美食美酒领域，不仅仅是资深的写作者，还经营过一家自己打理的私房菜「黑麦的厨房」。他希望在自己的店里，每个人都是放松的，不用太规矩，也不要太刻板。
这样让人沉醉在其中的餐厅，槟客文化一定也是要为各位香槟客安排上的。由黑麦精心定制菜单，餐中搭配 11 款香槟，只为让大家放松愉悦地感受北京的初秋。
菜单 & 酒单
菜单 Menu
意大利餐前小吃桌
（面包 蔬菜 奶酪 火腿 橄榄油 黑醋 坚果 ）
熟成白鱼
（鱼子酱 手指柠檬）
番茄奶酪鳀鱼塔
浓虾白菜宽面
青酱鸡肉
禽肉奶酪饺子
牛里脊
（米酒发酵舞茸 玉米奶酪葡萄糕）
蘑菇慢炖饭
黄瓜冰沙
咸味奶酪蛋糕
酒单 Champagne List
Welcome Drink
Bérêche et Fils Brut Réserve
贝海诗香槟
Bruno Paillard
Blanc de Blancs Grand Cru 2013
布鲁诺百漾特级白中白年份香槟 2013
J. Lassalle
Spécial Club 2013 Brut 1er Cru
吉乐诗珍宝俱乐部香槟 (天然型) 一级园
Pol Roger
Sir Winston Churchill 2013
宝禄爵丘吉尔爵士香槟 2013
Dom Pérignon
Vintage 2013
唐培里侬香槟 2013
Joseph Perrier
La Côte à Bras 2013
绝色巴黎布拉丘单一园黑中白香槟 2013
Eric Rodez
Les Beurys Pinot Noir Ambonnay
Grand Cru 2013
瑞黛酒庄博伊斯田干型香槟 2013
Bollinger
B13
堡林爵 B13 香槟
Marguet
Sapience Premier Cru 2013
魔爵生命之花香槟 2013
Philipponnat
Clos des Goisses 2013
菲丽宝娜歌雪园香槟 2013
Olivier Horiot
Sève Rosé de Saignée en Barmont 2013
和悦活力桃红香槟 2013
酒款信息
期待与各位香槟客在 fafa 发发 bistro 感受初秋北京的惬意～
报名方式
长按识别下方二维码即可报名
2013 年专区酒款点击下方图片亦可下单：
槟客文化，由法国香槟校尉「孟蕾」创立，是中国及法国香槟区首家专业的香槟文化宣传公司，致力于促进中法文化交流及大中华区香槟市场的发展。创始人孟蕾女士常年生活在法国香槟区，2017年在法国兰斯由法国官方香槟骑士襟彰会授勋升级为香槟校尉。同年，获颁香槟奥斯卡Trophées Champenois“年度最佳宣传机构/个人”。
每年，由公司创始人孟蕾与团队在全球各地举行香槟品鉴会，包括香槟大师班、业内专业培训等，与众多中国顶级侍酒师携手定制高端香槟晚宴。槟客文化连续2018–2019两年主办了国内首次 100%CHAMPAGNE 全香槟酒展，吸引了上千人次的香槟爱好者与专业人士参与。
槟客生活馆则为香槟爱好者们提供一站式解决方案。创始人孟蕾女士严格甄选，汇聚所有高品质香槟酒款，槟客Selection让国内消费者与香槟零距离。槟客生活馆汇聚香槟、酒器及品牌出品的周边产品，将法国的香槟饮用文化介绍到国内。
槟客文化原创文章，未经许可不得转载，转载务必注明出处。
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