「 喝香槟者得天下。 」
上回的香槟地图中，我们提到一家去年获得大中华区最佳小农香槟酒单的 No Name 酒吧，让不少香槟客慕名前往打卡。
今年，槟客文化的香槟活动足迹又扩展到了祖国更多的地方，新的一轮香槟酒单评选也即将拉开帷幕。在新一年的酒单评选通道开启之前，让我们先来回顾一下，去年大中华区东南西北四个地区最佳香槟酒单的获奖者们。
© 槟客文化
2018年大中华区最佳香槟酒单获得者：
| 上海
< L’Atelier de Joël Robuchon Shanghai >
| 厦门
< THE F.BISTRO >
| 成都
< 博舍酒店 Tivano >
| 北京
< 北京柏悦酒店 China Grill >
< 国贸大酒店 Grill 79 >
© youknowyc
| SHANGHAI
自2016年在外滩开业以来，这家米其林二星餐厅一直都是法餐爱好者的胜地。这是美食界传奇人物Joël Robuchon在中国大陆开的第一家餐厅，在全球范围内，他已经总共摘得33颗🌟。餐厅里红与黑相织的色调，时尚前卫的装修设计，几乎完美的餐品，专业的侍酒师团队，全面丰富的酒单，都是其令人称道的地方。
在《东京女子图鉴》中，女主绫把Robuchon称为“三十岁前女人都想去约会的餐厅”。每一个拥有梦想的女孩子都为之心动。
©L’Atelier de Joël Robuchon
L’Atelier de Joël Robuchon 目前的酒单数量将近800多款中，香槟有将近110款，3款杯卖香槟，其中一款高端杯卖香槟会定期更换。
在字母排序的酒单中，能发现不少亮点：比如少见的小农酒庄De Sousa Cuvée des Caudalies 特级村白中白，已进入日本市场的Duval Charpentier黑中白，还有虔诚隐士 Olivier Collin的一系列佳酿。当然，作为外滩的重要一员，不少的客人都会选择在这里庆祝纪念日，挑选年份香槟喝。例如1982、1971年的Dom Pérignon P3，1990年的Duval Leroy杜洛儿大瓶装，还有2002、2006等年份优质香槟。
© L’Atelier de Joël Robuchon
今年，L’Atelier de Joël Robuchon 的香槟酒单将会加入产区和村庄的划分，以及更多的精品小农香槟，丰富酒单的酒款类型，让大家喝到更多子产区的香槟，感受香槟的迷人魅力。
© szjacky8881
| XIAMEN
© the f.bistro
有着“小香港”之称的厦门，融合了多国文化和特色美食，其中这家 F.BISTRO法式餐厅拥有不俗的选酒能力。酒单上403款酒由餐厅精心挑选，其中香槟有34款，包括堡林爵Bollinger、泰亭哲Taittinger、蒂姿Deutz等大厂品牌；还有罗斯柴尔德香槟全系列杯卖。白天信步于在鼓浪屿，吹着咸咸海风，晚上与两三好友来到 F. BISTRO饮一杯美酒食一顿美餐，好不快活！
© the f.bistro
更难得的当属酒单上极为少见的独立酒农佳作。例如香槟区南部Vouette & Sorbée的黑中白，小农大家Egly Ouriet百分百莫尼耶酿造的Les Vignes de Vrigny，极受香槟客追捧的David Léclapart和Chartogne Taillet两家的白中白，为小农香槟爱好者们提供了更多的选择。
餐厅主打法式家庭菜，少了正襟危坐的繁琐与拘束，多了大快朵颐的洒脱和自在，正适合来厦门旅游的香槟客们，畅饮开怀。
© instachengdu
| CHENGDU
© petriepr
曾是宋朝商业遗址的成都太古里，是蓉城新一代的商业聚集地。引进了时尚奢牌，概念潮店，新派川菜火锅店，同时又保留了大量的历史建筑。这家位于太古里的博舍酒店，是太古酒店旗下的又一精品打造，坐落于精心修缮的中式庭院中，将现代设计和传统建筑完美融合，博大精深、别具一格。
博舍酒店的Tivano意大利餐厅位于酒店的负一楼，漂亮的古铜色将La Dolce Vita（甜蜜生活）带到了慵懒浪漫的成都。Tivano餐厅的酒单里拥有270款酒，其中香槟有20多款和一款特色杯卖香槟 Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve。
©Tivano
何为蓉城浮生记？
走在春熙路上体验都市热闹繁华，逛到太古里感受古今文化交融，接着来到西部最in 的Tivano意大利餐厅，点上一杯午后香槟，置身于此偷得浮生半日闲。一入蓉城，不虚此行。
@booking.com
| BEIJING
被称为皇城最高四合院的北京柏悦酒店，设计灵感来源于苏州园林，在大气磅礴的皇城脚下，营造一派低调的东方韵味，细腻而大气。
@ 极致之宿
柏悦酒店China Grill 餐厅的香槟酒单既有名庄也有精品。例如“侍酒师特别推荐”中的当下很流行的Tarlant踏浪零补糖Zero Brut Nature，少见不可错过的Laherte的香槟七品种混酿Les 7，以及来自巴尔山坡Vouette & Sorbée Blanc d’Argile 白中白。顶级款分类下也隐藏着好酒，比如泰亭哲伯爵白中白2005年份。在酒单中还惊讶地发现了黑桃A的桃红香槟，不得不说餐厅在撰写酒单时为客户考虑得十分贴心周全。
@chinagrill
说起 Grill79，北京资深食客和高空风光爱好者一定不会觉得陌生。位于国贸大酒店79层的 Grill 79 是北京海拔最高的西餐厅，名副其实的“天空之城”。客人在这里用餐的同时，还可以俯瞰整个帝都的美景。如果要细数那些北京不得不去的西餐厅，Grill79 必定榜上有名。
©国贸大酒店
目前，Grill 79 酒单中有650款酒，其中有76款香槟。从德乐梦经典，到罗兰百悦桃红，再到酒庄顶级款的路易王妃水晶、Rare和唐培里侬2009，其香槟酒单涵盖的范围能满足各种人群聚会的需求。四页香槟单中更有一整页的桃红香槟，用来搭配北京烤鸭再合适不过了！周末还有与侍酒师Bruce Li约会的特别活动”Meet the Sommelier”，可以品鉴小农名家Egly Ouriet的桃红香槟👏。
2019新一年的最佳香槟酒单评选
即将开启，
今年又将花落谁家？
【槟客中国 ・最佳香槟酒单评选】
槟客中国∙CHINA BEST CHAMPAGNE LIST最佳香槟酒单评选由槟客文化创始人孟蕾女士发起，法国侍酒师协会香槟阿登大区分会组成专业香槟酒单评审委员会，旨在评选出中国大陆最具品质和专业代表性的香槟酒单与撰写人，支持大中华区香槟市场的不断发展，提高华语地区餐饮渠道的香槟服务专业水平，鼓励更多餐饮从业人员来了解与提升香槟与香槟酒文化，从而普及给广大消费者。
2018年是首届评选，为餐饮机构与个人颁发了16个专业奖项，邀请到120余位餐饮届代表、媒体、香槟庄主一起观礼。
2019第二届槟客中国∙CHINA BEST CHAMPAGNE LIST最佳香槟酒单评选将在近期开放报名通道，并于10月25日在上海半岛酒店举行盛大颁奖典礼，敬请关注。
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