也许 这只是一场审美的游戏 ©Champagne

也许 这只是一场审美的游戏 ©Champagne©Sion C

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点击 时间就要被锁住了 

 

在这个下午

眼前布满这些恣意放浪的线条和图形

 

膨胀 他们几近荒谬的形象在膨胀

突然出现了色彩和生命

在你嘴里的香槟里

 

这是什么微妙的奥秘?

 

想法 他们没有逻辑

坠落 不虑后果的不停下坠

 

音乐在漩涡下川流不息

一切都在情绪中泛滥涟漪

极其肤浅 不知虔敬

但你却如醉如狂…

也许这只是一场审美的游戏

没有意味深长

有的只是激情

与只愿沉醉的你

 
也许 这只是一场审美的游戏 ©Champagne
©domainejacquesselosse: Teaser // VAS-Y COUPE
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01

 

 

<极品推荐>
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©delfinacarmona
大自然无法永远给人们提供完美的酿酒年份,但是罗兰百悦用融合的艺术创造出了佳酿。除了稀有年份之外,盛世Grand Siècle香槟便是酒庄代表性的杰作。

20世纪50年代,老庄主Bernard决定创新一种独特的古典瓶来纪念太阳王“路易十四”的盛世光景。他想用一个特殊名字来象征法国在西方世界兴盛的“诱惑与气派”时代:17世纪,于是称为盛世Grand Siècle。
 
酒体呈淡雅的金黄色。有浓郁蜜饯水果,新鲜油酥高点,烤杏仁,蜂蜜,姜味饼干的香气。口感圆润饱满,伴着优美的矿物稀奇和新鲜度,是力量与精致的完美平衡。  

02

 

<桃色推荐>
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亚历山大桃红年份香槟系列是庄主Bernard de Nonanacourt 以女儿Alexandra的名字命名的,第一个年份为1982年。在1987年Alexandra的婚礼上,Bernard把1982年的酒当作结婚礼物送给了女儿。这也是这个系列第一次呈现在世人面前。包含了父亲对女儿的爱。
20%霞多丽,80%黑皮诺,全部来自特级村。黑皮诺部分来自 Ambonnay, Bouzy和Verzenay村。霞多丽部分来自Avize, Cramant 和 Le Mesnil-sur Oger村。酒体呈现浅三文鱼粉色。香气复杂,有草莓和红色浆果果酱的味道,还伴有甜香的水果味。矿物质的香气也很充足。入口有丰富的梅子类水果的味道。口感柔顺,回味悠长。
 
只有在来自特级村的霞多丽和黑皮诺同时成熟的时候,亚历山大桃红年份香槟才会被酿造。20%的霞多丽会在黑皮诺浸渍的时候加入,陈年10年。2004是这款酒的第7个年份。

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03

 

<小众推荐>
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60%黑皮诺,40%霞多丽。酒庄使用生物动力法进行种植,精选来自香槟区南部35年藤龄的老藤葡萄,不添加硫,45%在橡木桶中进行发酵。补糖量1.7g/L。酒体呈现金色,气泡细腻丰富。香气纯净而清新,入口能感受到矿物质的味道,口感丝滑,余韵悠长。
 
Fleury香槟成立于1895年,位于巴尔山坡南部,是一个历史悠久的家族酒庄。Jean-Pierre Fleury在1989年开始初次尝试生物动力法酿造香槟,1992年拿到认证,是香槟区第一个获得生物动力种植法认证的酒庄。如今,Jean-Sébastien Fleury负责管理葡萄园,建造了由8个60升橡木桶构成的酒窖,Benoiît Fleury负责以生物动力法进行栽培,确保葡萄园土壤中的生物多样性,使其得以展现出风土的独特性。今年Champagne Fleury联合香槟区得到生物动力种植法认证的酒庄举办了香槟区生物动力种植法30周年系列庆祝活动。

04

<重磅上线>
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©_aunicorn

55%黑皮诺,45%霞多丽。2019年除渣,全球限量750瓶3L装。酒体呈现金黄色,烘焙的气息并带有些许橘调香气,柑橘、西柚的香气。微微的晃杯更带来糖渍水果的余调带来丝丝清爽的感觉。入口能感受到丰富的味道,伴有山核桃和榛子的气味。大瓶装的陈酿锁住了时间,层次丰富风味悠扬甚至让人怀疑它是否过于年轻… 气泡蔓延在口腔中跳跃,思绪延展,它的过去在脑中一幁又一幁…

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近些年这个纯兰斯血统的品牌数次易主,从Rémy Martin集团到Rémy Cointreau集团,再到如今的法国Descours家族控制的EPI集团,命运多舛。酒庄品牌战略,市场营销,管理团队频繁更迭,使得销售受到了很大的影响,也从一个享誉世界的传奇名庄变成了香槟区一颗近乎被遗忘的珍珠。Charles Heidsieck从来没有想过改变自己的“高品质香槟酒”路线,这也是酒庄管理团队必胜信心的来源,更是众多香槟专家和香槟客都钟爱Charles Heidsieck的缘由。

05

<极致力荐>
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100%霞多丽,来自特级村Le Mesnil-sur-Oger单一园Les Chétillons。平均藤龄45年,最高达到73年。Mesnil-sur-Oger村表层土壤很浅,因此该葡萄园的石灰岩质白色土壤裸露在地表。

酒庄自1971年开始酿制Les Chétillons单一园香槟酒。将三小块所产葡萄分别酿制,再根据当年的情况混酿成为单一园年份香槟。用不锈钢桶作为酒精发酵的容器,补糖量4-5g/L。这款酒是Mesnil-sur-Oger特级村富含白垩纪箭石的石灰岩土壤最好的体现。它极致纯净美好,展现出的矿物感、咸鲜味儿以及陈年后形成的陈皮气息可以满足香槟客所有关于顶级白中白香槟的想象。
 

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现任庄主 Rodolphe Péters 是家族第六代独立酒农。酒庄现有19公顷葡萄园,分成60几个地块儿,分别散落在白丘地区的几个特级村:Oger、 Cramant、Avize和Le Mesnil-sur-Oger。他尽量用最天然的方式管理葡萄园,但并没有申请有机和生物动力认证。对于他来说,照料葡萄园就像照料自己和家人的身体,平时积极锻炼,生病时也要借以药物和维他命的力量恢复,这才是与自然最平衡相处的方式。

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