6.30 饮艺×槟客|配着桃红香槟,吃掉一整只鸭子

6.30 饮艺×槟客|配着桃红香槟,吃掉一整只鸭子

 

6月30日,槟客文化创始人孟蕾将携手饮艺创始人李美玉一起,在晟永兴烤鸭店开办一场别开生面的桃红香槟配烤鸭午餐会。

6.30 饮艺×槟客|配着桃红香槟,吃掉一整只鸭子

6.30 饮艺×槟客|配着桃红香槟,吃掉一整只鸭子

如果要用一款酒来搭配烤鸭,桃红香槟无疑是最好的选择。

6.30 饮艺×槟客|配着桃红香槟,吃掉一整只鸭子

©槟客文化

鸭作为禽肉的特殊存在,可烹可煮,烤鸭的性格往往更为突出,肥润的鸭皮在高温之下呈现出油亮的外观和焦脆的口感,令人食指大动。

甜美的果香,恰如其分的酸度,以及性格不一的气泡,尤其浸皮法香槟含蓄的单宁感,足够将一只烤鸭的完美进行延展,放大我们口中的愉悦。

 

6.30 饮艺×槟客|配着桃红香槟,吃掉一整只鸭子

©槟客文化

美玉作为晟永兴的顾问,善于从餐酒搭配的角度赋予烤鸭以新意。无论是前菜、主菜还是小食,都在一招一式的配搭之中变得立体,令人记忆犹新。

而这次午宴的选酒,则由孟蕾的精挑细选,10款来自不同风土及不同风格的桃红香槟,浓淡皆宜,碰撞出惊喜。

6.30 饮艺×槟客|配着桃红香槟,吃掉一整只鸭子

 

值得一提的是,这次参与到午宴的客人,会亲眼见证烤鸭从鸭坯到出炉的全过程,认领自己心仪的鸭坯,还可以凭借鸭坯的铭牌追根溯源,了解每只烤鸭入口之前的成长经历。烤鸭上桌后,将有5位片鸭师傅坐阵,指导食客,片出一盘属于自己的美味,这些都是平常在餐厅吃烤鸭无法获得的体验。

 

静待烤鸭变得油亮红润之时(烤鸭进炉至少需要90分钟才能上桌),午宴前将有一场由孟蕾主持的香槟品鉴大师班,细细品啜5款经典桃红香槟:

Bérêche & Fils Campania Remensis Rosé (晟永兴中国独家)

Billecart Salmon Elisabeth Rosé 2007

Eric Rodez Les Beury Rosé de Macération 2009

Olivier Horiot Sève Rosé 2011

Laurent Perrier Alexandra 2004

如数家珍的烤鸭宴,搭配款款经典的桃红,这会是一场前所未有的全鸭宴,好吃、好喝、也好看。

毕竟,配着桃红吃下一整只鸭子,这种无所顾忌,是生活的恩赐。

 午宴菜单&酒单 

6.30 饮艺×槟客|配着桃红香槟,吃掉一整只鸭子

午宴信息

 

李美玉 (饮艺创始人) & 孟蕾(槟客文化创始人)

午宴时间:

6月30日 10:30

午宴地址:

晟永興烤鸭店(三里屯店)新东路甲5号

报名咨询:

010-64640968

报名费用:

2580/位,4800/两位

 

午宴主持

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孟蕾

槟客文化创始人

2017年香槟奥斯卡Trophées Champenois

 “年度最佳宣传机构/个人”得主

法国官方香槟骑士襟彰会授勋香槟校尉

常年生活在法国香槟产区不仅对顶级名庄非常了解

对独立小农香槟也是如数家珍

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美  玉

中国首位女性高级侍酒师

曾经的中国侍酒师大赛,法国侍酒师大赛冠军

“饮艺”创办人

致力于跨界而独特的品酒体验

倡导更贴近生活、轻松乐享的葡萄酒文化

2019年,共饮生活之美

 

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