100% CHAMPAGNE 2019 槟客中国∙香槟品鉴盛典将于10月25日-27日在上海半岛酒店&外滩源壹号举行，届时将有40+家香槟品牌（截止目前已经42家）、250+款香槟参加品鉴会，12场精品香槟大师班、香槟侍酒师行业研讨会、高端香槟米其林中餐晚宴、大中华区最佳香槟酒单颁奖晚宴、小农香槟庄主对话早午餐等16场极致香槟活动举办。
精品香槟米其林中餐晚宴可谓是本次香槟盛典的重重重头戏之一！每年为米其林指南趋之若鹜的美食爱好者们终于有机会可以在米其林餐厅享用精品香槟酒庄旗舰款，与香槟庄主们一同体会、畅谈粤菜与香槟的搭配之美。本届香槟盛典，槟客文化包场上海半岛酒店米其林中餐厅逸龙阁和15家精品香槟酒庄高端款，一起打造100座席的盛大香槟配中餐晚宴！这么难得的机会，岂能错过!
继公布之前的14个晚宴酒庄之后，
又重磅加入第15个品牌：Veuve Clicquot!
米其林中餐* & 15家高端香槟的搭配盛宴
Michelin Restaurant & Champagne Houses
米其林晚宴的主角当然非香槟莫属，今年14家精品香槟酒庄齐齐亮相，更有香槟庄主远道而来，给中国香槟客们献出最大的热诚与邀请。晚宴酒单中，限量版、老年份，大瓶装的高端香槟酒款在中国难得一见，晚宴席位在酒单公布之前已经被香槟极客们组团包桌，还没来得及加入盛宴的香槟客们抓紧了～
F1方程式赛车官方香槟
环法自行车赛指定香槟
橡木桶特色代表款香槟
1998、2004、2006、2007、2008、2009、2013
限量版、老年份、1.5L大瓶装
珍品香槟拍卖
米其林星级中餐搭配
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Veuve Clicquot La Grande Dame 2008
凯歌贵妇2008年份香槟
类型：天然型
葡萄品种：92%黑皮诺、8%霞多丽
92%黑皮诺来自特级村Aÿ、Ambonnay、Bouzy、Verzy、Verzenay，8%霞多丽来自Le Mesnil-sur-Oger。带酒脚陈酿9年。补糖量6g/L。它有着金黄色泽，散发出丰富的矿物香、合欢花和牡丹花香。入口还能感受到清新的桃子和梨味，以及烤榛子和烤杏仁味。回味无穷。
Ayala Blanc de Blancs 2013
特级村白中白香槟 2013
类型：自然型 Brut Nature（补糖量：6克/升）
葡萄品种：100%特级村霞多丽
白中白香槟仅在特殊年份少量生产，精选白丘特级村（Le Mesnil-sur-Oger、Chouilly、Cramant）最优质霞多丽葡萄，经过6年的酒窖陈酿。淡金色酒液，珍珠般细腻华美的气泡。柑橘和白色水果香气层层绽放，初入口可感受到新鲜和活力，随后转为丝滑而有层次的柑橘类水果和花香，显著的矿物质感和低补糖量使其成为一款美味的香槟。
Besserat de Bellefon Brigitte Bardot
(限量版）
贝瑟百芬限量版香槟
类型：自然型 Brut Nature（补糖量：6克/升）
葡萄品种：霞多丽、黑皮诺、莫尼耶
美丽的金色酒液，有着新鲜馥郁的花香和果香，气泡细腻绵长，余韵悠长，非常适宜配餐。
Boizel Joyau de France Brut 2004
Boizel Joyau de France Brut 2004 波瓦兹嘉年华2004年份香槟 
Bollinger Grande Année 2008
堡林爵丰年香槟
类型：天然型 Brut Nature（补糖量：8g/L)
葡萄品种：霞多丽， 黑皮诺
精选来自18个优质村的葡萄, 黑皮诺主要来自于Aÿ和Verzenay村，霞多丽主要来自于Le Mesnil-sur-Oger 和 Cramant村，全部用橡木桶发酵，酒窖陈酿时间往往超两倍于法律规定。细腻的酒液颜色和金色的辉光是葡萄实现完美成熟和堡林爵精湛酿造工艺的标志。馥郁的花香、果香和香料味道交织，野生桃李的新鲜果香伴随橘皮和香料微苦的余韵和新鲜的矿物质感，极富层次和深度。
Carbon « ƎB.01 » Bugatti’s
110th Anniversary
Édition Limitée (1500ml)
Carbon « ƎB.01 » Bugatti’s 110th Anniversary Édition Limitée (1500ml) 卡本香槟布加迪跑车11周年限量款 
葡萄品种：50%霞多丽、25%黑皮诺、25%莫尼耶
小橡木桶中进行100%酒精发酵，未采用苹果酸乳酸发酵。酒脚陈酿六年，除渣后6个月上市。明亮的鲑鱼粉色。玫瑰、山谷百合的香气馥郁奔放，伴随葡萄柚的清新香气。口感优雅丝滑，烤面包和新鲜水果香气，余韵悠长。
Castelnau Oenothèque 1998 (1500ml)
卡狮龙1998珍藏香槟年份
类型：天然型 Brut Nature (补糖量：5.5 g/L)
葡萄品种：40%霞多丽、20%黑皮诺、40%莫尼耶
在1998年独特的气候条件造就了这款佳酿，三个品种实现完美平衡，烘烤香气伴随新鲜的果香，随时间推移发展出层次丰富的干果蜜饯香气。口感圆润细腻，非常适宜配餐。
Drappier Grande Sendrée 2009
珍藏版陈酿香槟2009年份
类型：超天然型 Extra Brut (补糖量：5.5 g/l)
葡萄品种：55%黑皮诺、45%霞多丽
35%的葡萄酒经由木桶发酵，橡木桶陈酿15年，采用了独特的路易十五风格酒瓶。迷人的浅黄色泽，黄铜光晕揭示出它的复杂性。山楂混合洋槐蜜、蜂蜡、小杏仁饼的赋予香气层层绽放。随时间推移逐渐发展出木瓜果冻、覆盆子果酱、佛手柑和奶油蛋卷香气。口感层次丰富，精致的矿物质感，尾韵带有一丝柑橘的微苦风味。
J. De Telmont Cuvée
Prestige O.R 1735 2004
Prestige O.R 1735 2004
限量版珍藏香槟2004年份
类型：超天然型 Extra Brut (补糖量：3 g/L)
葡萄品种：100%特级村霞多丽
闪亮的金色酒液，泡沫细腻丰富。黄油和奶油蛋卷香气，伴随果仁糖、烤水果、和一丝茴香余味。口感圆润，独特的橡木桶香气，余韵悠长。
Henri Giraud Fût de Chêne MV13
橡木桶MV13年份香槟
类型: 天然型 Brut Nature
葡萄品种：70%黑皮诺，30%霞多丽
70%2013年基酒与30%用Solera方法的储藏酒混酿。在来自Argonne的橡木桶中陈酿12个月后又经过6年瓶中陈年，风韵十足。这是被誉为“只献给懂它的人”的一款精品混酿香槟，酒庄的经典之作。细腻的梨子和樱桃香，并伴随有百里香、胡椒、干花等更丰富的香味。
Joseph Perrier Josephine 2008
佩里耶特酿2008年份香槟
类型：超天然型 Extra Brut
葡萄品种：54%霞多丽、46%黑皮诺
芬芳的花香伴随着异国情调的檀木香气，口感完美实现新鲜感和结构感，兼具力量和和谐，余韵悠长。
Nicolas Feuillatte Palme d’or 2006
妮可金棕榈年份香槟
类型：天然型 Brut Nature
葡萄品种：93%黑皮诺，7%霞多丽
蜂蜜、无花果干、异域情调的水果、伴随烤面包和奶油蛋卷香气，细腻而层次复杂。黑皮诺的力量感和霞多丽的细腻实现完美平衡，很好的表达了2006年的特质。
Laurent Perrier Grand Siècle
罗兰百悦盛世香槟
类型：天然型 Brut Nature
葡萄品种：55%霞多丽、45%黑皮诺
明亮的金色酒裙，珍珠般细腻的气泡。香气馥郁复杂，略带蜜饯的柑橘类水果和奶油蛋卷香气，伴随烤杏仁、蜂蜜和姜饼气息。口感圆润复杂，层层绽放，独特的矿物质感带来了爽口的新鲜感。这款佳酿在力量和精致之间实现了完美平衡。
Thiénot Cuvée Alain Thiénot 2007
Thiénot Cuvée Alain Thiénot 2007
帝龙珍藏2006年份香槟 类型：天然型 Brut Nature 葡萄品种：霞多丽、黑皮诺，结合了最优异品质的霞多丽和黑皮诺葡萄酿造而成，体现了帝龙香槟的精湛技艺和严格标准，只有在特殊年份才进行酿造，复杂、完美而和谐。
明亮的金色酒裙，馥郁花香、干花和果仁糖的香气交织，口感兼具新鲜感和复杂度，活泼、优雅而圆润，余韵悠长。
Taittinger Prélude Grand Crus NV
Taittinger Prélude
Grands Crus
泰亭哲序曲香槟
豪华主厨&侍酒师阵容
中餐厅行政总厨-徐伟辉
从事餐饮行业将近20年，连续多年带领团队
获得餐厅界各大餐厅以及酒单大奖
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曾任上海外滩三号葡萄酒总监，任职期间，连续三年获得中国酒单大奖最佳餐配酒餐厅以及中国酒单大奖 “三杯奖”最高荣誉；
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曾任深圳君悅酒店首席侍酒师，任职期间负责运营的The Penthouse Bar荣获2010年中国最佳酒吧; Belle-Vue European 餐厅荣获2010中国最佳欧洲餐厅；
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曾任新加波 L’Atelier de Joel Robuchon以及Joel Robuchon 餐厅侍酒师；
拍卖内容部分揭秘：
1. Champagne Krug Brut 1988 礼盒装
2. Bollinger La Cote Aux Enfents 1989
3. Bollinger La Cote Aux Enfents 1990
4. Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 1995
5. 香槟之旅
更多老年份以及限量香槟酒款即将在米其林晚宴揭晓神秘面纱！
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