旅行 | 逛市场才是正经事

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都说要真正融入到一个城市的生活首先要从了解当地市场开始,这在香槟区的兰斯市也不例外。兰斯虽然不大,但因香槟区本身就是个自带 Terroir 特性的地区,市场便成了齐集本地风土产品的“非正式展会”。

 

早在中世纪,兰斯居民及商贩们的买卖交易主要集中于现市中心的著名景点 Place du Forum。直到1838年,人们决定要修建一个室内市场,两年后一位名叫 Narcisse Brunette 的建筑师终于实现了这个想法,这也成为了兰斯最早的金属构架的公用建筑之一。

 

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Place du Forum(图片来源于网络)

 

1919年一战结束之后,受到严重损害的兰斯开始进行战后重建(Reconstruction de Reims),政府请来了一位美国建筑师 George Burdett Ford 对城市的规划进行了重新构思,考虑到交通等因素,市场的选址确定在兰斯中心火车站旁的 Place du Boulingrin,于是便有了我们今天要介绍的 Marché Boulingrin。重建市场这一计划,也是兰斯当时一项关乎民生及经济发展的重大举措。

 

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受到战争摧毁的市集广场(图片来源于网络)

 

选址落定后,政府开始公开召集修建方案。1927年,在一轮挑选之后,最终选定由兰斯本地建筑师 Émile Maigrot 及另一位工程师 Eugène Freyssinet 共同展开这一修建项目,因建筑规模庞大且运用了当时先进建筑技术,这一项目从一开始就备受关注。经历了战争的摧残及岁月的洗礼,这个市场被多次维护及修整。在1990年,这个市场被列为法国国家历史建筑。

 

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1927年开始修建的 Halles du Boulingrin

 

旅行 | 逛市场才是正经事图片来源于世界报

 

如今的 Boulingrin 市场,被世界报(Le Monde)尊称为“兰斯的另一座圣母教堂(l’autre cathédralede la ville)” ,可见它在当地居民心中的神圣地位。于是每个周三、周五和周六,这个市场营业的日子,也成为了兰斯居民的“朝圣之日”。

 

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如今繁华的市场大厅(图片来源于Google

 

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市场里可以买到哪些当地特产?

 

– 兰斯火腿 Jambon de Reims

 

采用上等本地猪肩肉,经过一周的盐水浸泡后,再在特制的汤汁里熬制两小时,最后再放入方形的模具中冷冻。脱模后,火腿的表面会被撒满面包屑。

 

如果你是个急性子,把火腿买回家就可以马上切片享用。如果你是个追求完美的吃货,可以配上法棍,鲜洋葱,生菜,小番茄等,一份简单的周末沙拉就可以上桌了。比超市买的所谓兰斯火腿不知道好吃多少倍!

 

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市场里的肉店陈列柜,左上角便为兰斯火腿。

(图片来源:周晓颖)

 

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兰斯火腿(图片来源于网络)

 

– 香槟区小扁豆 Lentillons de la Champagne

 

在法国,小扁豆被医生们推荐为助消化的健康食品。略带粉红色的香槟区小扁豆更是外表萌萌哒,让人难以抗拒!

 

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香槟区小扁豆(图片来源于网络)

 

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凉拌小扁豆(图片来源于网络

 

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虽然不如巴黎各大商场般琳琅满目,但周末来兰斯逛逛市场却是一件体验当地民俗的趣事。

 

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市场里还能买到鲜花(图片来源:周晓颖)

 

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早上从农场直接运来的蔬菜(图片来源:周晓颖)

 

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绿油油的罗马花椰菜(图片来源:周晓颖)

 

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偶尔能淘到特价的虾(图片来源:周晓颖)

 

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借买菜的机会和帅哥菜贩搭讪一下(图片来源:周晓颖)

 

下周末不如早起去市场“朝圣”吧!

 

地址:Rue de Mars, Reims
营业时间:
每周三 7:00 – 13:00

每周五 7:00 – 13:00, 16:00 – 20:00

每周六 6:00 – 14:00

 

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