比如Pierre Gerbais家的Pinot Gris。
Côte des Bar 巴尔山坡 位于香槟区的最南部。其南边甚至已经与勃艮第的金丘接壤。这里的建筑也不再是香槟区的木房，而是勃艮第的石质房屋。
这里的土壤以石灰岩质的Kimmeridgian和多石的土壤为主，表层土多是碎石、鹅卵石、黏土和泥灰土。底层土与香槟区北部，上一期我们所说的白丘地区的白垩土也不同。这里的山丘形成于侏罗纪早期（Jurassic Lias），因此构成土壤的年代更久远。土壤中的化石说明这里也有石灰，就像香槟区的其他子产区一样，适宜种植葡萄。土壤中的石块更坚硬，被自然腐蚀得更少。也因此，这里的海拔更高。
葡萄园种植的海拔多位于170米至300米，同时避开了低处的雾气和高处的冷风。大陆性的气候对这里的影响更大。寒冷的冬季，气温可以低至零下25℃。紧随着漫长而凉爽的春季而来的是炎热的夏季。夏季充沛的阳光照射使得葡萄比北部的早熟一周左右，而且昼夜温差大到能保留葡萄中的酸度。
尽管与香槟区的北部不同，这里仍属于香槟区。除了霞多丽和黑皮诺，还种植了其他几个香槟区的小众品种，尤其是罕见的白皮诺Pinot Blanc。同时，这里的黑皮诺供应了整个香槟区黑皮诺果实需求的50%。
大师班 | 另一个香槟区——Côte des Bar
大师班地点：上海市静安区愚园路1号，上海宏安瑞士大酒店，巴塞尔厅
– Vouette & Sorbée Cuvée Blanc d’Argile NV
– Pierre Gerbais L’originale Pinot Blanc NV
– Fleury Blanc de Noirs NV
– Drappier Grande Sendrée 2008
– Olivier Horiot Sève Rosé de Saignée en Barmont 2011
– Olivier Horiot Rosé des Riceys en Barmont 2014
– Olivier Horiot Coteaux Champenois Rouge en Barmont 2015
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