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久等了，年度香槟自由周末回来了！100% CHAMPAGNE 2024
如果你是行业从业者，大抵对羊男并不陌生，如果用酒圈里会写，写作里懂吃喝的博主形容他，算是比较贴切了。
羊男总是能在字里行间表达对一个城市的美食、美酒「最精准的感受」。如果你来到一个新城市，不知去哪里享受一顿美餐和美酒，或许「羊男槽记」可以给出你想要的答案。
© 羊男
“美食与美酒是我最大的爱好”。羊男热衷于游历世界各地感受当地的生活方式与饮食文化。为了吃喝飞一趟国外，对羊男而言算是常规操作，曾经专程绕道勃艮第逗留两天，只为上一堂 Jacky Rigaux 老爷子的课，并在博讷古老的修道院中喝着他挑选的酒搭配米其林二星大厨为我们烹饪的美食。对品酒方面羊男从不给自己设限，即使时间有限，但他也尽可能接触、了解、品味更多美酒当中。
© 羊男 为了喝香槟，当然也专程跑到法国香槟区去体验一番。“香槟人对于自己酿造的香槟发自内心的自豪与热爱，为酿造出世界上最好的香槟有着自己的坚持与傲气。面对喜欢、欣赏香槟的人，他们会以非常亲切热情的态度对待、分享。”
2023 年在香槟区与好友合影 © 羊男
现在，羊男作为香槟极客，回想起每年参加 100% CHAMPAGNE 全香槟品鉴酒展时，“这是喝香槟、爱香槟人的年度盛事，既能喝到超级多的精彩香槟，又能向酒庄庄主及一众香槟极客学习专业知识，还能结交到全国各地的香槟同好，绝对不容缺席。”
参加 100% CHAMPAGNE 2019 酒展 © 槟客文化
100% CHAMPAGNE 槟客中国 · 香槟品鉴盛典作为行业内罕见的大型活动，不仅可以在两天内喝过百款香槟，同期还有主题丰富的香槟大师班以及精彩的米其林晚宴。羊男对于两日香槟周末感受就是妥妥地幸福感爆灯。
与 Champagne Pierre Péters 庄主 Rodolphe Péters © 羊男 100% CHAMPAGNE 2019 主题大师班回顾 © 槟客文化
虽尽兴，但想要在两天之内记住喝过的近 30 个品牌过百款香槟，仍有些难度。而另一大遗憾就是错过了 Anselme Selosse 现场分享的机会……
通过 2023 年深入香槟地区探访了一些酒庄，认识了一些新的品牌，喝到许多精彩的香槟后，羊男无比期待今年的酒展，有更多香槟酒庄，更多高质量的大师班，以及有趣的互动体验活动。
参加 100% CHAMPAGNE 2019 主题大师班 © 羊男
Q&A 今年 100% CHAMPAGNE 2024 现场，除了香槟还期待哪些内容延伸呢？ 只要是与香槟有关，与香槟系生活方式相关，都期待在酒展上看到，美食肯定是必不可少，其次香槟与美好生活方式息息相关，若能增加新的体验场景，复刻日常享用香槟的场景，例如香槟配餐、香槟音乐会、香槟沙龙，让每一位香槟客挑选自己喜欢的香槟分享，一定非常精彩。
100% CHAMPAGNE 2019 晚宴现场 © 羊男
聊到美食，今年100% CHAMPAGNE 酒展现场，你期待哪些与香槟搭配的美食？ 鱼子酱、芝士、生蚝等都是经典搭配，依然是必不可少，如果可以加入中餐美食搭配，无论是台州、潮汕的特色美食，或是烤鸭都是很值得期待的存在。
作为香槟极客，今年 100% CHAMPAGNE 全香槟品鉴酒展，你希望哪个香槟酒庄参加？ 这就有很多了，我在 Gosset 酒庄遇到不少国内没见过的精品，十分好喝，希望他们可以参加。还有 Champagne Leclaire-Thiefaine ，一个始于 2020 年的全新酒农香槟品牌，2023 年探访时产品尚未正式上市，期待能在酒展上见到充满热情的年轻庄主和他的香槟。
从左到右 羊男、槟客文化创始人 Lei Meng、 Champagne Pierre Péters 庄主 Rodolphe Péters © 羊男
“以有趣对抗乏味，享受过程代替追求目的，就会喜欢上让人欢愉和拥有幸福感的香槟。”在大多数人看来，喝香槟是精致生活方式的一种「仪式感」，它从来都不是生活中的刚需，品饮香槟从来都不是实用主义，对精致美好生活有所期待，有所追求的人，才会欣赏香槟。 关于仪式感，香槟是生活中的高级趣味之一，当人们越发注重生活品质，学会放慢脚步享受生活，自然会爱上香槟。
羊男在活动现场 © 羊男
但香槟另外一层属性是分享，曾经，追求“独享”的他，如今通过香槟结识了很多懂吃会喝的朋友，在他看来，只要与对的人、懂的人一起喝，就是最理想的喝香槟场景。自从喝香槟之后，连自己也觉得朋友变多了，现在经常与好友一起相聚，甚至与三两好友约定不同主题的月度香槟聚餐，这大概就是香槟带来的魅力了吧。
2020 年，羊男与好友的一次日落主题香槟聚会 © 羊男 在广州与 Champagne Billecart-Salmon 酒庄 总裁 Alexandre Bader 的香槟品鉴午宴 © 羊男
Q&A 喝过这么多香槟，可以给刚刚入门的香槟客几点品鉴建议吗？ 不一定每一款香槟你都喜欢，但一定有你喜欢的香槟。还是那句话，在有限的条件里投入到无限的品酒中。初接触时，不要有局限性，也不用追求专业度，更不需要跟风追网红。当你遇到自己喜欢的那一款酒，记下来是什么品种什么类别什么风格，顺着这个方向多找些酒喝，就会越喝越喜欢。
有个平时喝威士忌的朋友曾经说过，听说香槟喝沙龙到头了，他喝了都不喜欢，应该就不爱喝香槟。我推荐他喝些黑中白和过新桶的香槟，结果大爱！
除了北上广深，觉得哪些城市的香槟文化是潜力股？ 香槟是精致生活方式代表，对于城市生活水平及消费习惯有一定的要求，需要是向往更好更精致生活才有发展潜力，除了北上广深之外，成都、杭州应该有潜力。
在此我想借用一位香槟庄主亲口对我表述的评价，“中国的香槟酒客又年轻又热情又专业又优雅，在世界范围内都不多见。”对此我深表赞同，国内喜爱香槟的群体都十分年轻，与此同时专业度相当高，大家不光爱喝而且懂喝，与庄主、酒商探讨的问题专业又有深度，热情好学。希望更多“未来香槟客”爱上有香槟的生活。
© 羊男
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槟客文化，由法国香槟校尉「孟蕾」创立，是中国及法国香槟区首家专业的香槟文化传播公司，致力于促进中法文化交流及大中华区香槟市场的发展。创始人孟蕾女士常年生活在法国香槟区，2017年在法国兰斯由法国官方香槟骑士襟彰会授勋升级为香槟校尉。同年，获颁香槟奥斯卡Trophées Champenois“年度最佳宣传机构/个人”。 每年，由公司创始人孟蕾与团队在全球各地举行香槟品鉴会，包括香槟大师班、业内专业培训等，与众多中国顶级侍酒师携手定制高端香槟晚宴。槟客文化连续2018-2019两年主办了国内首次 100%CHAMPAGNE 全香槟酒展周末，吸引了上千人次的香槟爱好者与专业人士参与。 槟客生活馆则为香槟爱好者们提供一站式解决方案。创始人孟蕾女士严格甄选，汇聚所有高品质香槟酒款，槟客Selection让国内消费者与香槟零距离。槟客生活馆汇聚香槟、酒器及品牌出品的周边产品，将法国的香槟饮用文化介绍到国内。 槟客文化原创文章，未经许可不得转载，转载务必注明出处。
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