自 2019 年夏天开始，北京香槟客们便又多了一个喝香槟好去处——位于三里屯瑜舍一楼的 UNION 酒吧。

UNION 的每一处都诠释着典雅与舒适，传递极富艺术感的自由主义精神，除了无微不至的服务体验，这里的葡萄酒单也十分值得探索，尤其对喜欢喝香槟的你来说！

©️ 瑜舍

为了让更多刚刚爱上香槟的香槟客们更好地深入探索香槟世界，这一次我们就联合北京瑜舍酒店 UNION 酒吧，一同带来一场香槟入门品鉴课。

在瑜舍 UNION 舒适自由的空间里，既没有课堂般的拘谨，又不会如晚宴般隆重，正是认真品酒涨知识的好机会。

©️ 瑜舍

如果你是刚刚进入香槟世界或是对香槟充满好奇的酒类爱好者，一直疑惑香槟中的泡泡从何而来、不清楚不同种类的香槟究竟有什么区别、好奇香槟究竟有什么魅力能让如此众多的历史名流成为它的粉丝，那么这一次的品鉴活动就再适合你不过！

©️ 瑜舍

在本次活动中，Lei 会与北京瑜舍侍酒师 Ashley 一同主持，为你从零到一地铺垫好进入香槟世界的大门。为了达到这个目标，在酒款的选择上我们也是“费劲心思”，保证每一款香槟都带有自身品类的最典型特征。

©️ 槟客文化

大多数消费者在最初接触香槟时，通常喝到的都是来自酒商品牌的无年份混酿香槟，这种香槟代表了香槟区不同于其他葡萄酒产区的最重要“混合”特征——黑白葡萄混合、不同年份混合。

对于这类香槟我们选择了 Charles Heidsieck 查尔斯·海德希克天然型香槟作为代表，它由 1/3 的黑皮诺葡萄、1/3 的霞多丽葡萄和 1/3 的莫尼耶葡萄混酿而成，一次喝到香槟区种植面积最大的三种葡萄。

©️Charles Heidsieck

除了混酿，白中白、黑中白也是香槟客们常听到的名词。顾名思义，白中白就是由 100% 白葡萄酿造而成的香槟，我们选择了来自香槟区白丘特级村独立酒农 Pierre Péters 的皮埃尔皮特香槟；

而黑中白是由 100% 黑葡萄酿造而成的香槟，我们选择了来自香槟区南部独立酒农 Pierre Gerbais 的哲别果敢黑中白，这款酒使用的黑皮诺还是种植于 1960 年的老藤。

©️ nebbiolo

另外，桃红香槟也是香槟世界中不可忽略的迷人存在。香槟区主要有两种酿造桃红香槟的方式，一种是混合法，通过混合红白葡萄基酒来制作，我们选择了 Pierre Paillard 皮埃尔帕拉庄园的特级桃红香槟来代表；

另一种则是浸渍法，通过使果汁接触果皮带来颜色，我们选择了极为罕见的使用浸渍 100% 莫尼耶葡萄制作的酒款 Christophe Mignon 秘珑纯慕精致桃红香槟。

©️ Juiceimports

除了酿造葡萄的品种划分，香槟区时常被人忽略的划分方式便是酒商品牌香槟、中间商香槟和独立酒农香槟的区分，它们之间的区别主要是酿酒葡萄的来源。

最后一支香槟来自香槟区最年轻的酒庄之一 —— Bruno Paillard 布鲁诺百漾香槟酒庄，Bruno Paillard 曾经是香槟区的“中间商”，是果农和酒庄之间购买葡萄的重要纽带。而如今 Bruno Paillard 算得上是最为精致的小众酒商之一，Lei 称 Bruno Paillard 庄主为“香槟区的绅士大佬”。

这款 Bruno Paillard Cuvée 72 布鲁诺百漾柒贰香槟也是酒庄的特别酒款，36 个月带酒脚陈酿，除渣后再陈年 36 个月，共经历了 72 个月陈年，这也是酒款中“72”的来历，我们也将在现场看到时间赋予她的魅力。

Ashley

北京瑜舍酒店Frasca新意餐餐厅经理与葡萄酒负责人

CMS-Certified Sommelier

孟蕾

槟客文化创始人

香槟骑士襟彰会授勋香槟校尉

2015年欧洲香槟大使决赛法国前三名

2017年香槟奥斯卡 Tropées

Champenois 年度最佳宣传机构得主