荐酒 | 香槟「佬爵士」- 想象篇

香槟想象文•疑 微醺

 

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心情在路上

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荐酒 | 香槟「佬爵士」- 想象篇

FIND YOURSELF

——喔,我的天。

也许事情不是那样,但也许事情就是那样。二十年后,你从冷夜中惊醒,仍然感觉到头盖骨在痛,在试图自己愈合。那时你才二十五,刀一般年轻而傲慢,为所欲为,你出现在吧台的尽头,靴子上沾满了泥。侍者正要去阻止,你大喊道:

——都他妈别动!

 

 

1

H.Goutorbe Spécial Club Grand Cru Millésime 2005 
古特耶·私人俱乐部特级2005年份香槟

精致的瓶身, 神秘的暗蓝色酒标,出现在俱乐部酒单最醒目的位置……隐秘的地下赌场,这是最受欢迎的俱乐部香槟,带来的,可能不仅仅是多维度的刺激。

 

这款精选特级2005年份版香槟,采用了特级庄Aÿ的黑皮诺(70%)与霞多丽(30%)优秀果实混酿而成。在他们古老的白垩岩酒窖中进行至少五年的带酒脚陈酿。酒液呈现稻草般的金黄色,香气复杂浓郁,饱含菠萝、芒果、水果干,同时又可以感受到杏仁干、蜂蜜的清香。酒体个性强、丰满且结构感强,由黑皮诺赋予的果味在唇齿间绽放,富有表现力,余韵无穷

2

Bérêche et Fils Montagne Grand Cru Terroir de Ambonnay 2007 Magnum

贝海诗年份香槟1.5L大瓶装

 生活馆福利价:1980RMB

也许只有1.5L大瓶香槟,才能让你灵魂复活。

Bérêche酒庄限840瓶1.5L大瓶装产量,每一瓶都是难得的珍贵。甄选位于特级村的霞多丽与黑皮诺混酿而成,酒庄人形容此款香槟“饱含成熟黑皮诺的复杂香气”并且“余韵悠长”,葡萄园的钙质土壤赋予黑皮诺强劲的个性,为霞多丽则带来了更多的清爽感。经过酒精发酵和苹果乳酸发酵并过桶更是增添了酒体的丰富感。1.5升大瓶香槟的容量,让葡萄、酒精与气泡得以以最完美的状态激活你的灵魂

3

Charles Heidsieck Blanc de Millénaires 2004

查尔斯·海德希克记年白中白香槟2004

 

生活馆福利价:1500RMB

鼓刷声,碰杯,咳嗽,舞台开始演奏,空气里的的声音好像漩涡,融进了音乐。隔壁桌坐下一位美人儿,纯洁无暇,极尽细致高贵。眼角闪烁,一支碟型香槟杯,含蓄又深刻。

法国人对品质的坚持与执着,Charles Heidsieck更是典型代表。酒庄酒款虽不多,但出厂即是精品。这支“千年之白”2004是Charles Heidsieck的顶级酒款。 百分百霞多丽,完全不过橡木桶,在白垩酒窖中静候十余年,只为等待您的开启。因此品尝这款酒的时候千万别心急,不能用过低的温度将她冰封,更需要有足够大的酒杯来给她空间和时间慢慢绽放。

4

Bruno Paillard Blanc de Blancs Grand Cru

布鲁诺百漾特级白中白香槟

生活馆福利价:718RMB

他对一切都无所谓,只要没人来打扰他。他不在乎有没有人听他的音乐,只要他在弹就行。

 

只凭其香槟酒卓越的品质得到了越来越多专家和爱好者的认可。这款特级村白中白香槟全部采用白丘地区的霞多丽酿造而成,混酿了1985年以来的25个年份,酒庄始终坚持传统酿造工艺,即在第二轮发酵(酒瓶内发酵)及陈酿过程中添加少于普通水平的糖份及酵母。酿制成为细致优雅的低压白中白香槟。独具特色的酿制方法仿佛赋予了气泡更轻柔的律动。

他,只等知音

— Bruno Paillard

 

5

Bollinger Vieilles Vignes Françaises (VVF) 2006

堡林爵老藤香槟

生活馆福利价:6900RMB

气泡,已经哭哭啼啼,又笑嘻嘻,他们提问,在你眼中寻找隐蔽的伤痕。

堡林爵酒庄只有最优质的葡萄才会被甄选出来酿造年份香槟。而此旗舰款香槟则甄选Aÿ两块优质葡萄园的黑皮诺精心酿造而成,所有的葡萄藤都未经过嫁接,原原本本地体现了风土的独特性。纯手工采收,尽显心意。葡萄产量极小,因而每一颗的成熟度都很高,成就了精品美酒。在小橡木桶中发酵,使得酒体中橡木香气柔和均衡,并有利于酒体复杂芳香的释放,同时提高了陈年的潜力。装瓶后在天然软木塞下进行第二次发酵和酒窖陈酿,保护其免受氧化,保持新鲜度。在地窖中至少6年的陈年使得酒体圆润,风味十足。具体的香气口味不做赘述,美酒佳酿,从来都能沉淀出一段美好记忆

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“他出现在俱乐部的阶梯口,房间的墙面因发烧而颤抖。他疲惫的坐下,面对三个严厉的军官,看上去随时都会把他们那肮脏的军靴搁到对面桌上。他的回答围着他们的提问跳舞,机敏而含糊。他向酒保招呼来一支_____香槟,被其中一个军官怒骂着夺走,他平静而困惑,缓缓的挥挥手:

——‘ 嗨,女士,别紧张,酒够大家分的。’”

 

— 改编自《But Beautiful — A Book About Jazz》

 

  

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图片来源:槟客文化 & 网络

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