匠人之心

以简单质朴的方式

将食材最本真的味道

呈献给大家

此次的美食美酒之旅

由三位大师联手演绎

TONY

澳洲牛肉专家 | BEEF CONNOISSEUR

TENDER PLUS 

欧阳庆成 MARTIN AW YONG

行政总厨 | EXECUTIVE CHEF

北京柏悦酒店

李美玉 MEIYU LI

葡萄酒总监&高级侍酒师

WINE DIRECTOR & ADVANCED SOMMELIER 

北京柏悦酒店

从美国至澳洲、智利至乌拉圭
牛厨现场演绎切煎烘烤
品鉴不同产地、久负盛名的牛肉
佐以风味相宜的葡萄酒

又一场不容错过的 “美食美酒” 盛宴

即将开启

TANTALIZE ALL FIVE SENSES AT “BEEF FEAST”,

FEATURING PREMIUM CUTS 

FROM U.S., AUSTRALIA, CHILE AND URUGUAY.

价格：人民币2,999元++/ 每位（须另加服务费）

12月6日（周四）18:30 | 三层宴会厅3

点击立即购买 BOOK NOW

或致电：+86 10 8567 1098

品

EXPERIENCE

松露土豆面包 | 藏茴香酸味面包 | 蒜味香草扁包

Truffle potato loaf | Caraway seed sourdough bread| 

Garlic parsley flat bread

天然海盐烤洋葱骨髓

 Roasted bone marrow with sweet onion confit, maldon sea salt

澳洲谷饲生牛肉配鲜鱼子酱

Australian grain-fed tartare with fresh caviar

Eric Rodez “Les Fournettes” Blanc de Noirs 

Grand Cru 2009, Champagne, France 

** 神秘酒款

Secret Wine

『 此次的晚宴除了提到的几道酒款以外

侍酒师特地为 “牛·宴” 的菜品

挑选了两款值得期待的神秘酒款

当晚等您来揭晓 』

 碳烤智利草饲和牛西冷刺身

陈年意大利干酪，柠檬奶油，蒜片，花苗

 Char-grilled Chilean grass-fed Wagyu 

sirloin carpaccio

36-months Parmigiano-Reggiano, lemon crème, garlic chips, cress

慢炖内蒙黄牛尾瑶柱清汤

美国大杏仁，沙参，玉竹，陈皮

Cantonese-style Inner Mongolian oxtail 

consommé with conpoy

American almonds, sha shen, yu zhu, 

5-years tangerine peel

法式松茸红酒炖乌拉圭牛脸

砂拉越黑胡椒煎鹅肝

牛至草玉米饼

Bourguignon Uruguay beef cheek with 

matsutake mushrooms

Pan-seared foie gras with Sarawak peppercorn

Oregano polenta cake

野生浆果冰霜配手指柠檬

Wild berry tea sherbet with finger lime

尝 SAMPLE

慢火烤澳洲顶级纯种“巧克力”和牛

Low-temperature roasted Australian chocolate chateaubriand

慢火烤美国顶级带骨牛肉眼

Low-temperature roasted U.S. prime ribs

扒澳洲干熟成西冷牛排

Grilled Australian dry-aged New York steak

二锅头黑蒜慢炖山东济宁牛舌

Braised ox tongue with black garlic paste, 

Er guo tou

松露鹅肝红酒汁，天然海盐，意大利陈年香醋，芥末

Truffle foie gras wine jus, maldon sea salt, 

balsamic vinegar, mustard

配菜 SIDES

鲜松露薯条，法式芥末美奶酱 | 意大利纸包烤蒜子橄榄蔬菜

鸭肝石锅云南野菌 | 黄油土豆慕斯

Truffle beef fries, Dijon mustard mayo

En papillote veggies, Kalamata olives, 

anchovy, garlic confit

Sizzling Yunnan mushrooms, duck foie gras 

in stone bowl

Potato mousseline with French butter

长白山野山参开水白菜

Beijing cabbage simmered in Changbaishan ginseng beef consommé

** 神秘酒款

Secret Wine

甜品 DESSERT

巧克力苏芙蕾配四川牛肉干

Chocolate soufflé, Sichuan jerky

松露栗子冰淇淋，血橙沙拉

Truffle chestnut ice cream, blood orange salad

韩式人参蜂蜜茶，配烤松仁

Korean ginseng honey tea, roasted pine nuts

席位有限，期待您的光临！