继「年底去哪喝香槟系列·北京（上）」篇之后，下篇也更新了，本期针对的多是独立餐厅，收藏起来慢慢看，慢慢品~
01
新荣记是由创始人张勇从浙江台州建立的餐厅，主打台州海鲜与粤菜，食材新鲜是其特色之一，新鲜不仅体现在丰富的菜品上，就连饭后水果也是积攒了一大批粉丝。
摘星自然有摘星的实力，招牌菜家烧大黄鱼，汤汁浸入软糯的鱼肉，鲜味十足，恰到好处的香料味道，既没有掩盖黄鱼的鲜味，又以自身的香气为这道菜做陪衬。以海鲜为主打的餐厅，与香槟风格很搭，60+ 款香槟的酒单，是经典名庄与精英小农的甄选，而且新源南路店的香槟酒单还在 2019 年获得了大中华区最佳中餐厅香槟酒单奖项，金融街店也在 2018 年获得最佳杯卖香槟酒单荣誉。
新荣记集团旗下的京季餐厅是以荣派官府菜为主，官府菜起源于官宦之家的名厨佳肴，形制复杂、制作精巧；京季的菜式也是如此，黄焖佛跳墙、豆酱蒸东海鲳、鲍鱼红烧肉等招牌菜品用料考究，工序复杂，还原正宗官府菜特色。
芙蓉无双则是以荣派湘菜为主，提起湘菜少不了一个“辣”字，剁椒蒸千岛湖大鱼头、浏阳豆豉辣椒蒸肉、擂椒皮蛋等等都是招牌菜式，此时，香槟的优势便体现出来了，清清爽爽的口感解湘菜的辣与油腻再合适不过。
推荐香槟酒款
Krug Grande Cuvée 167
库克混酿香槟
Jacquesson Cuvée n°742
雅克森特酿 742 号香槟
Laurent-Perrier Grand Siècle
罗兰百悦盛世香槟
Rare Millésime 2002
白雪海瑟克曦露天然型香槟
Taittinger Comtes de Champagne
Blanc de Blancs 2007
泰亭哲伯爵白中白香槟
Olivier Horiot Sève Blanc de Noirs
en Barmont 2012
和悦活力黑中白香槟 2012
分店地址
1. 新荣记（金融街店）
金融大街11号洲际酒店B1楼
010-6618-0567
2. 新荣记（银泰店）
建国门外大街2号银泰中心A座5层
010-8517-1789
3. 新荣记（环球金融中心店）
朝阳门外大街国贸环球金融中心东塔二层
010-8587-8755
4. 芙蓉无双
金融大街丙9号威斯汀酒店一层
010-6600-7175
5. 京季
建国路甲83号丽思卡尔顿二楼
010-5969-5698
02
蝉联两年米其林一星的 The Georg 餐厅位于玉河一号院内，毗邻天安时间当地艺术中心，是个集艺术、设计、美食于一体的生活方式空间。由世界知名设计品牌 Space CHP 操刀，著名设计师 Peter Bundgaard 进行设计，从外到内都是统一的简约北欧风情。
北欧风情的餐厅也有其特色的烹饪手法，主理人 binbin 曾说“无论是风干、浸渍、发酵还是低温慢煮，只为深度探寻食材的多种呈现可能”。店内的 M9 和牛塔塔也是一大招牌，滑嫩的和牛粒，辅以饱满的鱼子酱，上层点缀色彩明亮的海棠花，一道菜兼具味觉视觉双重体验。
推荐香槟酒款
Geoffroy Rosé de Saignée 1er Cru 375ml
酒福华粉红香槟 375ml
03
新晋米其林一星的山河万朵是一家地处繁华而保持内心静谧的素食餐厅，它来源于《悟道诗》中的一句“今朝尘尽光生，照破山河万朵”。山河万朵并不同与传统意义上的素食餐厅，它不拘束于斋饭与蔬食健康餐，而是以“自然”“环保”“艺术”为追求，结合时令季节的果蔬五谷呈现更加自然和色彩斑斓的中国素食。
山河万朵的菜也如这餐厅名字一样独特，百合是最受食客欢迎的菜品之一，上层是百合片，清脆爽口，下层是百合山药糕，软糯香甜，浸以银耳红枣羹，温热柔润，三层口感，浸润味蕾；这香甜的口感更适合佐一杯浅浅粉色的桃红，香槟中的复杂果香与百合花朵的外形，仿佛重回万物复苏的春天。
推荐香槟酒款
Bollinger Spécial Cuvée
堡林爵特酿香槟
Egly-Ouriet Brut Tradition Grand Cru
舞夜传统香槟
Pierre Péters Cuvée de Réserve
Blanc de Blancs
皮埃尔皮特香槟
Taittinger Comtes de Champagne
Blanc de Blancs 2007
泰亭哲伯爵白中白香槟
Louis Roederer Brut Vintage Rosé 2013
路易王妃珍藏玫瑰桃红香槟
Ulysse Collin Les Maillons
Blanc de Noirs
尤利西斯-柯蓝酒庄麦隆黑中白香槟
04
拾久即诗酒，有诗有酒，快意人生，所以有了现在的拾久。拾久是由新京菜的创始人段誉先生主理，并由全球首位华人侍酒师——吕杨进行酒单加持，并在不久前获得了米其林一星的荣誉，这是继 2019 年摘得一星之后的再次获奖。
拾久是主打新京菜的餐厅，改变了传统北京菜比较重油重酱的风格以及偏甜的口感，将胡同里的味道升级。葱烧千岛湖大鱼头、山楂鹅肝、茉莉花香烤鸭等一系列北方招牌菜，口味咸香，搭配百分百黑皮诺酿制的贝海诗玛逸香槟更适宜。
推荐香槟酒款
Taittinger Comtes de Champagne
Blanc de Blancs 2007
泰亭哲伯爵白中白香槟
Rare Millésime 2002
白雪海瑟克曦露天然型香槟
Egly-Ouriet Brut Tradition Grand Cru
舞夜传统香槟
Bérêche et Fils Brut Réserve
贝海诗香槟
Geoffroy Rosé de Saignée 1er Cru
酒福华粉红香槟
Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux
Extra Brut Blanc de Blancs
拉塞尔蒙特盖园白中白香槟
05
鲁采是中国唯一一家同时拥有“米其林&黑珍珠”头衔的鲁菜餐厅，主要以胶东海鲜为主，尤其是葱烧海参配乌米菌，选用了威海野生海参，采用古法即加热、遇凉、加热、遇凉的手法反复泡发后，Q 弹软绵，鲜味十足。
提起海鲜，第一印象是配一杯白中白香槟，其实不然，鲁菜中咸的口感，搭配风味浓郁的黑中白香槟也适宜。鲁采的酒单分为年份香槟、非年份香槟和桃红香槟三类，涵盖 20+ 酒款，不论是 Bollinger、Krug、Salon 的厂牌爱好者还是 Pierre Gerbais、Olivier Horiot 的风土爱好者都可以在这定位到心仪的酒款。
推荐香槟酒款
Dom Pérignon P2 2000
唐培里侬P2香槟
Salon Brut Blanc de Blancs
Le Mesnil 2002
沙龙勒梅尼尔干型白中白香槟
Krug Brut Vintage 2004
库克年份香槟 2004
Laurent-Perrier Cuvée Rosé
罗兰百悦特酿桃红香槟
Henri-Giraud Fut de Chêne Aÿ
Grand Cru Brut
亨利-吉罗特级园橡木桶陈酿极干型香槟
Pierre Gerbais L’Osmose
Blanc de Blancs Brut
哲别坚毅白中白香槟
06
创始人王河先生以“日日有成、永远兴旺”为初衷，创建了京味儿菜系的晟永兴，不久前三里屯店也再次摘得米其林一星，作为京味菜系主打的餐厅，晟永兴的烤鸭是招牌，枣木的燃料、260 度的炉温，使得鸭子的脂肪层完全融化，让你见不到油却能吃到油香；烤鸭的经典搭配是桃红香槟，香槟中恰当的酸度中和了烤鸭的腻，入口后果香浓郁。
在这里，不得不说的还有店铺的装饰，木质的楼梯、青砖的露台、古式的灯笼，古色古香之中见精致，前厅中红色鸭子雕塑，渐变的肌肉纹理，是虚与实的结合，呼应菜品的同时又充满设计感。
推荐香槟酒款
Billecart-Salmon Demi Sec
沙龙贝尔半干型香槟
Pierre Péters Cuvée de Réserve
Blanc de Blancs
皮埃尔皮特香槟
Vouette & Sorbée Cuvée Fidèle Extra Brut
唯爱忠诚黑中白香槟
Geoffroy Rosé de Saignée 1er Cru
酒福华粉红香槟
Dom Pérignon Brut 2008
唐培里侬年份香槟 2008
Taittinger Comtes de Champagne
Blanc de Blancs 2007
泰亭哲伯爵白中白香槟 2007
07
新晋米其林一星的止观小馆位于东城区的金鱼胡同，是家开在艺术馆里的东北餐厅，专注于辽河口渔家菜。食材取自于辽河流域江鲜、湖鲜以及渤海湾的海鲜还有长白山的山珍，当地食材还原当地美味。
东北灵魂菜品 — 锅包肉和酸菜，也是店里的招牌菜品；锅包肉，老菜新做，外皮焦酥，肉质软嫩，淋上酸甜的酱汁，酸甜不油腻；稍显厚重的菜品更适合一杯结构感强的香槟，搭配 100% 黑皮诺酿制的葡咏桃红，口感更馥郁，酒体更复杂。
推荐香槟酒款
Laurent-Perrier Cuvée Rosé
罗兰百悦特酿桃红香槟
Dom Pérignon 2009
唐培里侬香槟 2009
Pierre Péters Cuvée de Réserve
Blanc de Blancs
皮埃尔皮特香槟
Egly-Ouriet Brut Tradition Grand Cru
舞夜传统香槟
Krug Grande Cuvée 167
库克混酿香槟
Olivier Horiot Sève Blanc de Noirs
en Barmont 2012
和悦活力黑中白香槟 2012
08
“洋为中用，古为今用，中西并举，南北结合”这是 Ling Long 精神所在，来自台湾的主厨 Jason Liu，借由法式的烹调技法结合日式美学为各地食客呈现着创新的中式料理。
在这里，一点一滴都体现着精致，餐厅的整体由德国先锋建筑设计师 Johanna Meyer Grohbruegge 操刀，整个空间轻盈而优雅，花瓣状的餐桌绕中心散开，若绽放的雏菊一般，富有设计感。
推荐香槟酒款
Pierre Gerbais Grains de Celles Rosé
哲别桃红混酿香槟
Pierre Péters Cuvée de Réserve
Blanc de Blancs
皮埃尔皮特香槟
Delamotte Brut
德乐梦香槟
Tarlant Zero Brut Nature
踏浪零点香槟
09
蘭頌餐厅是拥有沉浸式体验的正宗法餐厅，它是由 GB SPACE 进行设计，并以“水”为设计灵感的餐厅，整体是纯白净透的色调，悬挂的面料与窗帘还融合了曲线元素，添加波纹动感，丝绒质感的家具 ，更添舒适性。
菜品也还原了法餐的优雅，除了有北海道扇贝、伊比利亚黑猪肉、日本红甘鲷、谷饲牛肉、帝王鲑等奢华食材外，蘭頌还是“中垦优选”自然农法健康食材的深度合作伙伴，从源头保证食材的自然。原汤化原食，精致的法餐自然需要香槟来互相衬托，鲣鱼火腿配北海道扇贝薄片与 Laurent-Perrier Grand Siècle 相搭，口感更加丰富。
推荐香槟酒款
Henri-Giraud Fut de Chêne Grand Cru MV13
亨利-吉罗橡木桶系列香槟
Vilmart&Cie Grand Cellier Brut 1er Cru
威尔马庄园酒窖级香槟
Lanson Green Label Organic Brut NV
兰颂有机绿牌香槟
Ulysses Colin Blanc de Blancs Les Pierrières
尤利西斯-柯蓝酒庄投机石白中白香槟
Taittinger Comtes de Champagne
Blanc de Blancs 2007
泰亭哲伯爵白中白香槟 2007
Perrier-Jouët Blanc de Blancs
Belle Époque Brut 2004
美丽时光巴黎艺术年份白中白香槟
10
牛排家是以专业烹饪果木牛排为特色的无国界餐厅，京城内的九家分店尤其显眼，不论你是在王府井还是西单，都可以品尝到这家地道的牛排。而且，享用一顿牛排并不需要太高的价格，丰俭由人，开心即可。
餐厅的设计也非常具有亮点，根据店面的选址不同风格也不同。位于三里屯的这家店是牛排家的总店，长长的 T 台将整个空间隔断，呈现出多层次之感，两侧铜管上的透出的点点亮光若繁星般，为这空间增色不少。T 台上常有一架钢琴，在享用地道牛排的同时伴随一曲演奏，也是另一种舒适。
推荐香槟酒款
Pierre Péters Cuvée de Réserve
Blanc de Blancs
皮埃尔皮特香槟
Geoffroy Rosé de Saignée 1er Cru
酒福华粉红香槟
Louis Roederer Brut 2012
路易王妃珍藏香槟 2012
分店地址
1. 牛排家（长安街店）
建国门外大街英皇集团中心2楼
010-5746-4388
2. 牛排家（王府井店）
东城区王府井东街8号澳门中心商场一层L118
010-5840-5488
3. 牛排家（安贞店）
朝阳区安定路5号院6号楼中海环宇荟
购物中心401
010-5628-6728
4. 牛排家（双井店）
朝阳区东三环中路20号乐成中心
Space3二层208
010-5703-7288
5. 牛排家（蓝色港湾店)
朝阳区朝阳公园路6号蓝色港湾国际商区
15号楼L-LW-02号
010-5703-7378
6. 牛排家（朝阳大悦城店)
朝阳区朝阳北路101号长阳大悦城流程6F-28
010-5366-6685
7. 牛排家（万科时代中心店）
朝阳区望京小街万科时代中心A座一层
010-8585-5366
8. 牛排家（西单大悦城店）
西城区西单北大街132号西单大悦城
6楼查特花园里南侧
010-8582-8966
11
以和为贵，以食为先，以美为上。开业不久的禾苑是一家主打浙江菜、东海海鲜和台州家常菜的餐厅。“水中的鱼、滩涂中的蟹、礁石上的贝”都是台州鱼市不可缺少的味道，创始人英子也将其带给北京食客。
蟹肉上席百味淡，青蟹是禾苑的招牌菜品之一，选用了台州三门青蟹，三门县自乾隆年间即开始养殖青蟹，有着独特的历史与地理优势。禾苑也将青蟹的鲜味发挥到最大，从盐焗青蟹到青蟹面，以简单的食材为配料，以传统的做法保留蟹的香气。
推荐香槟酒款
Egly-Ouriet Extra Brut V.P.Grand Cru
欧格丽陈酿除渣香槟
Laurent-Perrier Cuvée Rosé
罗兰百悦特酿桃红香槟
Bruno Paillard Blanc de Blancs
Grands Crus 2009
布鲁诺百漾2009年份白中白香槟
Larmandier-Bernier Latitude
Blanc de Blancs
牧笛薄衣白中白天然型香槟
Bollinger Spécial Cuvée
堡林爵特酿香槟
Pierre Péters Cuvée de Réserve
Blanc de Blancs
皮埃尔皮特香槟
12
位于华贸丽思卡尔顿酒店的 ATTA 是一家意大利风情餐厅，这家餐厅的设计风格很是独特，融合了英国、法国、意大利等多国的建筑风格，内部装饰以绿色主，从入门的绿植到大堂的背景再到彩绘的玻璃窗，处处体现着餐厅的格调；店内还使用镶嵌的手法将木饰面与金属、玻璃进行衔接，一眼望去，更加通透。
菜品除了保持传统的意式做法之外，还融合了法餐的精致与西班牙海鲜的鲜美，青苹果、鱼子酱与生蚝的搭配也是独特，将生蚝的腥提炼成鲜，将鱼子酱的丰腴保留，值得一试。
推荐香槟酒款
Rare Millésime 2002
白雪海瑟克曦露天然型香槟
Egly-Ouriet Brut Tradition Grand Cru
舞夜传统香槟
Krug Grande Cuvée 167
库克混酿香槟 167
Dom Pérignon P2 2000
唐培里侬香槟 P2 2000
Pierre Péters Cuvée Spéciale
Les Chétillons 2012
皮埃尔皮特雪帝珑单一园香槟 2012
13
JE 即 JUST ENJOY，位于北京西边的华熙 LIVE，是一家由服装设计师 Iris 跨界建立的以新京菜为主打菜品的餐厅，设计感十足。主理人将服装设计的元素融入了室内的装饰；红飘带楼梯，旋转而上，不对称和立体拼接的元素形成独特的观感；丝绸般弯曲的顶灯，垂坠明亮，赋予空间层次错落之感。
菜品同环境一样也是充满设计感，尤其是各种甜品，柿子提拉米苏，柿子看起来像被薄薄的雪花覆盖，甘甜的流心冰冻柿子与软软的提拉米苏一起入口，口感清甜，幸福感满满。
推荐香槟酒款
Delamotte Brut
德乐梦香槟
Bruno Paillard 2009
Assemblage Millesime
布鲁诺百漾2009年份香槟
Lanson Rosé Label Brut
兰颂秘语桃红香槟
Geoffroy Blanc de Rose 1er Cru
酒福华玫瑰粉红香槟
14
位于国贸 CBD 的俏江南是其首家餐厅，国贸店从中华传统文化中提取精华，将古诗词、戏曲文化与餐厅内饰融合。青石绿松，灰地红墙，灯影婆娑，宛如重回江南河畔。店内不时的京剧演出，让人在浓浓的戏曲氛围之中感受东方文化的魅力。
招牌菜亦是缤纷多样，取词牌名为菜名，“浪淘沙·水煮澳洲龙虾”以中式手法烩西方食材，将川菜经典的水煮方法与空运的新鲜龙虾相结合创造这样一味新川菜，川椒油汁入喉回肠，佐一杯冰凉清爽的香槟，开胃解辣更是适宜。
推荐香槟酒款
Vilmart&Cie Grand Cellier Brut 1er Cru
威尔马庄园酒窖级香槟
Castelnau Réserve
卡狮龙香槟
15
崖是一家抱树而建的云南特色餐厅。它是由 C+ Architects 主持设计，以一颗百年枣树为中心，形成错落的空间，主就餐区光线微弱，这幽暗的环境使食客更容易获得平静；下沉就餐区位于“V”字形的玻璃顶之下，在这里可以看到树的光影随着四季的变换。
菌是云南菜必不可少的一道，韧脆黑虎掌菌，红菇菌汤，汆鲜鸡枞米线，都是店内的招牌，甚至还有鸡枞菌冰淇淋，很是新鲜。
推荐香槟酒款
Delamotte Brut
德乐梦香槟
Jacquesson Cuvée nº 742
雅克森特酿742号香槟
Larmandier-Bernier Latitude
Blanc de Blancs
牧笛薄衣纬度白中白天然型香槟
Pierre Péters Cuvée de Réserve
Blanc de Blancs
皮埃尔皮特香槟
Bruno Paillard Blanc de Blancs
Grands Crus 2009
布鲁诺百漾2009年份白中白香槟
Lanson Gold Label Vintage Brut 2008
兰颂年份香槟2008
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