米其林指南于2017年进入中国大陆，上海作为其首个目的地，至今已经迎来其第五版榜单。尽管2020年困难重重，对餐饮行业更是难上加难，但是国内餐饮业的实力不容小觑，我们也切身感受到了近年来沪上优秀餐厅菜品、酒单、服务、环境、创意等多方面的精进与发展。
在10月21日最新出炉的2021年上海米其林指南中，共有125家餐厅入选，其中包括1家三星餐厅，10家二星餐厅，32家一星餐厅，21家必比登推荐餐厅及61家米其林餐盘餐厅。摘得星星的餐厅中，有4家首次入榜星级行列，2家晋升至二星。
卓越烹调，值得专程造访
Ultraviolet by Paul Pairet
出色烹调，不容错过
宝丽轩
喜粤8号（汝南街）
Da Vittorio
御宝轩（黄浦）
吉品轩
L’Atelier de Joël Robuchon
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana
泰安门
新荣记（南阳路）
雍福会
优质烹调，不妨一试
菁禧荟（长宁） / 成隆行蟹王府（黄浦）
大董（徐汇） / 大董海参店（静安）
福和慧 / II Ristorante-Niko Romito
苏浙总会 / Jean Georges
金轩 / 老正兴（黄浦）
Le Comptoir de Pierre Gagnaire / 南麓·浙里（黄浦）
利苑（浦东新区） / 利苑（徐汇）
莱美露滋 / 明阁
鹿园（长宁） / 鹿园（浦东新区）
斐霓丝 / 家全七福（静安）
迷上海 / 艾利爵士
唐阁 / 新荣记（南京西路）
逸龙阁 / 甬府
雍颐庭 / 玉芝兰
三号黄浦会 / 遇外滩
人和馆（肇嘉浜路） / 逸道 (北京东路)
在这么多优秀餐厅里，如何准确选择适合你的那一家？我们已经为各位香槟客朋友们找到拥有丰富香槟酒单且绝对值得一试的餐厅啦。
#1 Ultraviolet by Paul Pairet ***
©上海米其林指南
#2 L’ATELIER de Joël Robuchon **
乔尔·卢布松美食坊连续5年摘得上海米其林二星，续写了乔尔·卢布松品牌的传奇。迄今为止，Joël Robuchon先生在是全球拥有米其林星数量最多的大厨，他的独特经历与美食创意也一直备受全球推崇。L’ATELIER de Joël Robuchon也凭借着他们出色的香槟酒单，斩获了2018东部地区最佳香槟酒单、2018最佳独立/连锁餐厅香槟酒单、2019大中华区最佳香槟酒单第三名三项大奖。可以说，热爱香槟的你，在上海一定不能错过L’ATELIER de Joël Robuchon，而且要记得找侍酒师Arneis和Stone给你推荐哦。（*Arneis WU，不仅是中国侍酒师大赛冠军，而且是2018年最佳香槟酒单评选个人奖项·中国大陆最佳香槟侍酒师的得主。）
©上海米其林指南
美食美酒，专业的服务，加上坐拥外滩和浦东胜景的视野，生活本该如此～
#3 新荣记（南阳路店）**
新荣记是以浙江台州菜为主起家的，现在主打台州海鲜与粤菜，出众的新鲜食材是一大优势，家烧大黄鱼、黄金脆带鱼、沙蒜烧豆面、酥皮叉烧包… 就连餐前水果都是由自选合作产地供应，选取的均为每个品类中最为优秀的产品。
©上海米其林指南
“新荣记的菜品以东海海鲜为主，而且又是中餐，相对来说还是有很多中餐的油腻，所以，搭配香槟是最好的选择，可以从前菜喝到甜品。” 餐厅酒水负责人表示来新荣记吃饭，选择喝香槟的优势很明显，可以中和中餐的辣味，尤其是中餐大部分以桌餐用餐，可以搭配所有菜品。
出身东海沿岸的新荣记，对于海的味道，自然是深谙于心。与同样来自亿万年前海洋留下的白垩土孕育出的香槟酒碰撞，还不够对味吗？
#4 逸龙阁 *
2019年，半岛酒店作为100%CHAMPAGNE香槟品鉴盛典的主活动场地，与我们共同接待了上千名来自世界各地的华人香槟爱好者们。并且槟客文化包场上海半岛酒店米其林中餐厅逸龙阁，联手15家大牌高端款香槟，一起打造了100座席的盛大香槟配中餐晚宴！更是有小农庄主自己默默跑去体验了一把，对逸龙阁的酒单及菜品均赞不绝口。
© 槟客文化
#5 Sir Elly’s *
出生于法国的艾利爵士餐厅厨师长乐驰以及拥有丰富餐饮经验的管理团队共同为大家呈献出精彩的当代法式菜肴。大家可以在享用美食的同时，尽享黄浦江畔的外滩壮丽景观。槟客文化也在这里举办了多场香槟活动，包括2019年100% CHAMPAGNE全香槟酒展的上海媒体发布午宴、小农早午餐等。
© 槟客文化
除此之外，还有其他几家2021米其林获奖餐厅也同样拥有值得一试的香槟酒单：
#6 新荣记 （南京西路店） *
“境无止境”，作为中餐代表，整个新荣记集团的菜品与酒单实力都不容小觑，本次米其林指南的发布，也让新荣记集团在9颗星的基础上又添3颗，恭喜！
©上海米其林指南
#7 玉芝兰 *
“以汤定味，以食材定格，以调辅料定神“是玉芝兰坚持的烹饪哲学，上海团队的不断完善和创新也味川菜赋予了新的灵魂。Jasper Sun为其定制的酒单及餐酒搭配，更是在传统和创新至今，又为其增添了一丝艺术。
#8 泰安门**
一家有故事，有新意，有格调的餐厅。拥有开放式厨房且仅提供当季新鲜菜肴，菜品、氛围都十分到位，更是采用Duval-Leroy香槟作为店酒，喜欢的朋友一定不要错过~
©sohu
Leave a Comment